監管存在難度。 ?
單瓶開瓶費超500元
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記者來到外灘半島酒店二樓的逸龍閣中餐廳,工作人員告訴記者,如預定10人以上的年夜飯目前還有一間包間,但人均消費高達2388元。葡萄酒類的開瓶費為每瓶500元、白酒開瓶費為每瓶600元。記者表示價格過高能否商榷,工作人員則松口表示,如攜帶3瓶以內的酒水,在用餐時另點1瓶以上酒水,可免去部分開瓶費,而如果超過3瓶以上,則從第4瓶開始必須按規定支付相應開瓶費。
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“店堂內不會明示,但開瓶費是我們的內部規定。*后買單時,在用餐總價的基礎上,還需要收取16.6%的服務費。”半島逸龍閣中餐廳工作人員告訴記者。
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每桌開瓶費可達800元
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高昂開瓶費在外灘,并不鮮見。記者詢問外灘多家高端中餐廳,都表示需要收取100元至800元不等的開瓶費。業內人士指出,出于利益考慮,餐館經營利潤很大一部分來源于酒水收入,特別是在年末餐飲消費高峰時,餐飲企業售出的酒水比市場銷售價格高出許多,如消費者自帶酒水,商家就會損失掉這部分利潤,因此商家想通過收取“開瓶費”來彌補這部分損失。
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“年夜飯的*低消費是人均500元,不包含酒水。”外灘源的逸道餐廳工作人員告訴記者,這家中餐廳的酒水有兩種收費方式,一是消費者不外帶、收取每瓶紅酒*低400元以上的酒水費,二是消費者外帶3瓶以上的酒水,則需收取總共500元的開瓶費。“如果外帶2瓶以內的酒水,點1瓶以上我們餐廳的酒水就能夠免去開瓶費。但如果外帶3瓶以上,就必須收取開瓶費。”
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而同在外灘源,慧公館相關工作人員告訴記者,臨近年末,年夜飯**批和第二批包廂仍有少量余位,而套餐消費*低6888元起。“點上1瓶紅酒起價是300多元,如外帶則需收取100至200元的開瓶費,而菜品則另需收取10%的服務費。”
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松鶴樓工作人員告訴記者,新年期間一瓶酒水的價格在400至500元左右,而如有外帶酒水,則必須收取總消費金額10%作為開瓶的服務費。“例如總價8000元一桌的酒水,開瓶費在800元。”
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人均消費上千定金50%
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外灘十八號的Hakkasan餐廳看似取了個英文名,確是實打實的中餐、廣東菜。工作人員告訴記者,年夜飯仍有空位可以預定,但以人均收費,兩個套餐的標準為人均888元/位和1288元/位。
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他回應表示,不允許外帶酒水,而紅酒的價格起底是550元,飲料包含雞尾酒、礦泉水等,人均飲料費用在60元左右。但和其他餐廳20%的定金相比,這家位于外灘十八號、取著英文名的高端中餐需一次性收取50%、6000元以上的定金。
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高額開瓶費和定金違規
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記者了解到,上海早在2003年出臺的《上海市規范餐飲業經營行為的辦法》中就已明確:酒店禁止自帶酒水、強行收取開瓶費的行為屬違規。2014年*高人民法院也對此作出解釋,“禁止自帶酒水”、“包間設置*低消費”,均屬于餐飲經營者利用其優勢地位,作出的加重消費者責任的不公平、不合理的規定,違反了相關法律規定,屬于“霸王條款”。
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“2014年末,商務部和國家發改委曾聯合發布《餐飲業經營管理辦法(試行》開始施行,禁止餐飲經營者設置*低消費。而在行業內,不設*低消費、不能禁止自帶酒水等早已成為行業規范。”市餐飲烹飪行業協會副秘書長金培華指出,盡管如此,商務部的相關《辦法》并非強制性,這在執行過程中、如企業不執行,就存在監管難點。“商務部發文后,工商部門無法執行,而商委部門又沒有執法權。這是矛盾點之一。通常的做法是,在接到消費者投訴后,再由工商等市場監管部門介入處理。”
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“消費者到餐廳就餐時,能否自帶酒水,我國法律沒有禁止性規定,在日常生活中,有些餐飲企業會利用其優勢地位,并以事先聲明為由,要求消費者支付自帶酒水的開瓶費,該行為是對消費者不公平、不合理的規定,是餐飲行業的霸王條款,明顯排除和限制了消費者的權益。”對于餐廳收取高額“開瓶費”的做法,上海翰鴻律師事務所金瑋律師表示,此舉是用“霸王條款”損害消費者的權益。
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此外,根據《合同法》的相關規定,定金不得超過主合同標的額的20%。部分高端中餐即便打出高端的品牌度,收取高比例定金也屬違規。