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大豆蛋白有益心臟健康?鐘凱:科學證據不足

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

   大豆因為不含 膽固醇、飽和 脂肪含量較低被 營養學家大加贊賞。曾經, 美國的 食品 包裝上甚至可以標注“ 大豆蛋白可以減少心臟病”的標識。不過*近,這項 營養聲稱或將被取消。
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  對此,科信食品與營養信息交流中心副主任、 中國 食品安全30人論壇專家 鐘凱博士表示,大豆等 植物蛋白是 膳食結構中重要的組成部分,但是否有利于心臟健康,目前科學證據不一致,美國食藥監取消相關營養聲稱主要是避免 消費者被誤導。
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  美國曾有很多研究結果顯示,每天吃25克大豆蛋白就足以降低膽固醇。1999年,美國食藥監批準了一項“營養聲稱”,食品企業可以在產品上標注“大豆蛋白可以減少心臟病”。
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  鐘凱表示,在那之后,圍繞大豆蛋白和心臟病的研究并未停止,而且結論并不一致,而且也從來沒有可靠的臨床證據表明吃大豆有益心臟健康。
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  “相反,越來越多的研究證據表明,降低膽固醇未必真的能帶來健康益處,有時甚至是有害的。”
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  2008年美國心臟協會發表聲明指出,沒有足夠的證據表明大豆蛋白和降低冠心病風險之間有明顯的關系。*近美國食藥監下屬的食品安全和應用營養中心也表示,未來可能會取消有關大豆蛋白和心臟病的聲稱。
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  鐘凱提到,美國食藥監在*新的聲明中表示,盡管依然有科學證據表明大豆蛋白和降低心臟病風險之間有關,但考慮到近20年出現的新證據,這種相關性值得重新審視。
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  因此總體上科學證據還不足以支持在食品包裝上標注“大豆蛋白減少心臟病”。

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