??? *近，有媒體報(bào)道“兒童牛奶被曝含多種添加劑”,大意是記者發(fā)現(xiàn)兒童牛奶中含有“十幾種添加劑”,“專(zhuān)家”表示大量攝入這些添加劑不利健康，所以“建議少喝”.

??? 這類(lèi)報(bào)道的基本思路是：食品中添加了“添加劑”就有問(wèn)題；添加劑種類(lèi)越多，就越令人懷疑；只要是添加劑，就會(huì)“長(zhǎng)期大量食用有害健康”、“專(zhuān)家建議少吃”.

??? 這是一種很低級(jí)業(yè)余的報(bào)道。食品中的添加成分，有的是強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)，有的是改善性能，有的是提高風(fēng)味口感。每一種成分的使用都有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范--所謂“標(biāo)準(zhǔn)”,就是按照它的方式來(lái)使用，會(huì)獲得特定的功能，但是不會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。

??? 在標(biāo)準(zhǔn)的制定中，已經(jīng)考慮了兒童、老人、孕產(chǎn)婦等等特定人群。如果沒(méi)有特別說(shuō)明，就意味著按照該標(biāo)準(zhǔn)使用，對(duì)這些人群也不會(huì)產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn)。而“含有XX種添加成分”,也從來(lái)不是有害與否的標(biāo)準(zhǔn)。科學(xué)家們對(duì)“同時(shí)使用多種食品添加劑，是否產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)”的問(wèn)題，也做過(guò)深入的評(píng)估，結(jié)果是：不會(huì)。換句話說(shuō)，只要每一種食品添加成分的使用都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，那么就不用擔(dān)心它“有害健康”.

??? 這類(lèi)報(bào)道中記者的所謂“曝光”,不過(guò)是把這些食品標(biāo)簽上的信息重復(fù)出來(lái)，再借所謂的“專(zhuān)家建議”來(lái)嚇唬讀者而已。廠家既然敢把這些成分標(biāo)注出來(lái)，當(dāng)然會(huì)是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。這樣的“曝光”,自然就毫無(wú)價(jià)值。

??? 但是，這并不意味著“兒童牛奶”就是一類(lèi)靠譜的產(chǎn)品。各種兒童牛奶，往往就是添加了一些“功能成分”,宣稱(chēng)有各種各樣的“功效”,然后就賣(mài)出高價(jià)。一方面，這些“功能成分”的作用就沒(méi)有很明確的科學(xué)證據(jù)，往往是科學(xué)家們“在特定實(shí)驗(yàn)中顯示或許有XX作用”,商人們就已經(jīng)在說(shuō)“吃了添加它的食品就能夠如何”.另一方面，那些特定的功能成分完全可以從多樣化的常規(guī)飲食中經(jīng)濟(jì)實(shí)惠地獲得，并不需要非從牛奶或者別的特定食品中添加來(lái)得到。

??? 不僅“兒童牛奶”如此，各種宣稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)功效的兒童食品都是如此。

??? 對(duì)于任何食品，風(fēng)味口感都至關(guān)重要。兒童食品的所謂功效，是用來(lái)吸引父母的。絕大多數(shù)的小孩子，不會(huì)因?yàn)椤俺粤藸I(yíng)養(yǎng)好”而去喜歡不好吃的食品。兒童食品要能賣(mài)出去，在外觀、風(fēng)味、口感上吸引小孩子，才是成功的關(guān)鍵。很多情況下，風(fēng)味口感的提高，都要以增加“不健康”的成分為代價(jià)。比如說(shuō)，“增加甜味”是吸引孩子*簡(jiǎn)單、也*有效的手段；“酥脆”是孩子們更喜歡的口感。二者的獲得，基本上是以增加糖和脂肪來(lái)實(shí)現(xiàn)。

??? 簡(jiǎn)而言之，大多數(shù)的“兒童食品”都是營(yíng)銷(xiāo)噱頭，除了讓家長(zhǎng)們通過(guò)多花錢(qián)而獲得“關(guān)愛(ài)孩子”的心理感覺(jué)，在營(yíng)養(yǎng)上的價(jià)值微乎其微。甚至為了獲得吸引孩子們的風(fēng)味口感，營(yíng)養(yǎng)組成方面可能還不如普通食品。對(duì)于家長(zhǎng)們來(lái)說(shuō)，不要被眼花繚亂的“功效”迷花了眼，認(rèn)真地看看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和成分表，了解一下它的不同之處，并不難判斷出它們賣(mài)高價(jià)的原因是否名副其實(shí)。