? ? 9月30日上午,深圳市
食藥監局副局長李忠帶隊對星河蘇活購物公司的 餐飲經營單位開展周末 食品安全專項執法行動。當天,深圳市人大代表現場隨機確定被 檢查對象4家。執法人員對檢查對象的營業執照、許可證、人員健康證、食品安全管理制度及落實情況、原材料進貨賬、餐飲服務人員個人衛生情況進行檢查。重點考查了餐飲經營單位的食品安全管理員、重點崗位操作人員對食品安全知識的掌握程度,并對每家餐飲單位的粗加工場所、切配場所、餐用具清洗消毒場所、烹飪場所、備餐場所、專間等進行仔細檢查。 ?
? ? 其中,禾綠回轉壽司購物公園店把未清洗消毒的雞蛋放置于烹飪場所;未完善食品安全管理制度,無人員培訓記錄,食品進貨臺賬不齊全;清洗消毒后的餐飲具上存在著少量污跡;專間門口的清洗消毒區域未設置一次性擦手設施或烘干機。荷庭福田星河店則未完善食品安全管理制度,無人員培訓記錄,食品進貨臺賬不齊全;烹飪區、備餐區存在著生熟混放的情況;洗碗機溫度未達到85度,清洗消毒后的餐飲具未全部存放入保潔柜;專間操作人員存在指甲過長的不良衛生情況,其中有一名人員未攜帶健康證。
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? ? 另外,Gaga鮮語銷售的散裝餅干未按照《中華人民共和國 食品安全法》第六十八條的規定設置標簽;部分切配好的水果、蔬菜未加蓋透明蓋子;部分食品制售從業者未戴口罩和帽子;現場未能提供部分食品的索票索證記錄。喜茶則存一個員工的健康證過期;部分食品制售從業未戴口罩和帽子;現場未能提供部分原材料的索票索證記錄。
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? ? 執法人員責令上述四家單位整改,并發出詢問通知書要求進一步接受調查。執法人員還對受檢單位進行現場量化檢查,發出量化評級表,并對食品安全狀況未達到B級的荷庭福田星河店降級為C級。深圳市食藥監局表示將對檢查到的情況繼續跟蹤,督促餐飲經營單位整改完善。
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