? “家廚”類網(wǎng)絡(luò)訂餐悄然興起
食藥監(jiān)部門提醒，未取得食品經(jīng)營許可、利用私家廚房從事點餐服務(wù)屬違法
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回家吃飯是深圳很多獨身都市白領(lǐng)心中簡單又遙遠的夢想。如今，有不少互聯(lián)網(wǎng)公司瞄準該市場，紛紛推出各種家廚類APP，通過互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)都市白領(lǐng)“回家吃飯”的愿望。但昨日，記者從深圳市藥監(jiān)局了解到， 食藥監(jiān)局加大了對網(wǎng)絡(luò)訂餐等新型業(yè)態(tài) 監(jiān)管的研究。食藥監(jiān)局提醒，目前，未取得食品經(jīng)營許可（ 餐飲服務(wù)許可利用私家廚房從事點餐服務(wù)的行為，屬于違法行為。
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“家廚”類網(wǎng)絡(luò)訂餐品嘗“家味道”
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傍晚，在深圳一家公司工作的黃小姐下班后沒有直接回家，而是徑直到隔壁小區(qū)退休在家的陳阿姨家中。陳阿姨早已在飯盒中裝好熱騰騰的湖南家常小菜，打好包送到黃小姐手中。黃小姐說，她和陳女士并不相識，是通過一個“家廚”網(wǎng)絡(luò)訂餐APP結(jié)識。陳女士的家常小菜讓她想到家里人，于是，她向其預(yù)定了晚餐，陳女士的出品沒有讓她失望。
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據(jù)了解，目前，不少互聯(lián)網(wǎng)公司推出“家廚”類APP，打開手機APP商店，能搜出一串此類APP，如“回家吃飯”、“丫米廚房”、“覓食”等。“家廚”類APP與“廚師上門”類APP有所不同，“廚師上門”是由燒菜高手到用戶家直接燒菜，而“家廚”則是燒菜高手在自家做好飯菜后再送給用戶。
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記者登錄“回家吃飯”APP，定位地址后，頁面出現(xiàn)了附近能提供訂餐的“私家廚房”，用戶可瀏覽過往記錄進行選擇。不少用戶告訴記者，與“廚師上門”相比，“家廚”省了供餐者買菜、上門的麻煩，更重要的是，這種方式迎合了不少在深圳孤身奮斗的年輕人的心理訴求。黃小姐說，她的不少朋友和同事現(xiàn)在很熱衷在“家廚”類APP上訂餐，滿足他們“回家吃飯”的夢。
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在家賦閑不如當(dāng)“家廚”
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記者瀏覽了大部分“家廚”資料，發(fā)現(xiàn)很多都是退休在家的老人或家庭主婦。有市民告訴記者，家中確實有老人登記成為“家廚”，這讓老人覺得自己“老有所為”，所以有不少兒女鼓勵有精湛廚藝的老人加入“家廚”行列。
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據(jù)了解，要當(dāng)上“家廚”，需要一定程序。在“回家吃飯”APP中，點擊“我要當(dāng)家廚”并進行手機驗證后，分別填寫姓名、性別及廚房所在地址、照片等信息后提交審核。“覓食”在“家廚”報名頁面則提出幾點要求：年齡20-65周歲、持健康證、私家廚房不小于3平方米、至少有10道菜品等，同時對*低營業(yè)日數(shù)和接單量作了規(guī)定。“覓食”稱，還會對私廚進行培訓(xùn)、考試等。
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“丫米廚房”則是填寫姓名和電話后，會有“廚房顧問”來電聯(lián)系，工作人員將上門拍照，并查看是否具有冰箱、冰柜等食物儲藏條件等。此外，還有“消費者安全保障”和“商戶實名認證”兩項審核環(huán)節(jié)，其中“安全保障”是提交廚師和家庭廚房的合照、油和主要調(diào)料照片遞交審核，審核通過后即可完成認證。不過，記者打開部分APP的“家廚”介紹，想再進一步查看廚師的健康等資料卻始終無門而入。
食品安全隱患需注意
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據(jù)了解，大多數(shù)“家廚”為保證食材新鮮，都是現(xiàn)做現(xiàn)送，但隨著接單量增加，快遞成為突出問題。因為每天接到的20來份訂單都集中在中午的一兩個小時內(nèi)，快遞人手不夠，菜可能涼掉，甚至過期變質(zhì)，許多“家廚”都遇見過用戶抱怨送餐不及時要求退單的情況。
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此外，還有“家廚”租房燒菜，接單量大，油煙擾民被投訴。這類“家廚”的租用廚房如同小作坊，偏離了鄰里人家“私房菜”的概念。
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面對網(wǎng)絡(luò)訂餐市場的新風(fēng)向和存在的隱患，昨日，深圳市食藥監(jiān)局對“家廚”類網(wǎng)絡(luò)訂餐的監(jiān)管作出回應(yīng)。
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市食藥監(jiān)局表示，根據(jù)《中華人民共和國 食品安全法》和《廣東省食品安全條例》相關(guān)規(guī)定：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者，應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記和資質(zhì)審查，建立登記檔案并核實更新，要求其在所從事經(jīng)營活動的主頁面顯著位置公開營業(yè)執(zhí)照與許可證、備案憑證登載的信息。不得向未取得許可證或者備案憑證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供服務(wù)。所有網(wǎng)絡(luò)食品第三方交易平臺，均應(yīng)遵守我國食品安全法律法規(guī)。鑒于“回家吃飯”等點餐軟件是對傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的顛覆，是移動互聯(lián)網(wǎng)社會發(fā)展的必然產(chǎn)物，新形勢下正在對傳統(tǒng)的監(jiān)管模式提出新的要求。去年食品安全法重新頒布后，食藥監(jiān)局加大了對網(wǎng)絡(luò)訂餐等新型業(yè)態(tài)監(jiān)管的研究，已將網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品安全監(jiān)管作為重點工作進行認真研究，在依法行政的同時，一方面積*向國家、省食藥局等上級部門反映新興餐飲業(yè)態(tài)對傳統(tǒng)監(jiān)管模式的挑戰(zhàn)，另一方面充分發(fā)揮特區(qū)立法權(quán)的作用，積*推動在《深圳經(jīng)濟特區(qū)食品安全條例》中增加網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管的相關(guān)規(guī)定。目前，未取得食品經(jīng)營許可（餐飲服務(wù)許可利用私家廚房從事點餐服務(wù)的行為屬于違法行為。
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