? ? 東方圣城網訊(記者 蓋鳴霆擼串、喝 扎啤,再點上幾個小 涼菜,隨著炎炎夏日的到來,城區大街小巷的地攤和 快餐店里又熱鬧起來,不過部分 餐飲單位 衛生不達標,也給 消費者的就餐帶來安全隱患。日前,市 食品藥品監督管理局發布夏季餐飲安全 消費警示,提醒市民避免 食品 中毒 事件發生。
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? ? 四季豆、野生菌屬高風險食品
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? ? 考慮到夏天氣溫高、濕度大,微生物易于繁殖,食物容易受到污染,*易發生因食品受微生物污染、誤食有毒野生菌或野生植物等導致的食物中毒事件。市食品藥品監督管理局要求,餐飲單位應嚴格執行食品原料采購索證索票和進貨查驗制度,不采購和使用腐敗變質、來歷不明的食品、食品原料及病死的禽畜肉,謝絕消費者自帶野生菌或野生動植物到餐飲服務單位加工食用。
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? ? 在食品加工過程中,從業人員應持有有效健康證明并保持良好的個人衛生,嚴格加工環境、工具容器和餐飲具的消毒,減少食品污染環節。食物加工操作規范,加工食品生熟分開,煮熟煮透,存放時防止生熟交叉污染;未經許可嚴禁制售生冷菜;剩余熟食應冷藏貯存,常溫下保存時間不超過2小時。
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? ? 消費者在外出就餐時也應選擇餐飲服務許可證(或食品經營許可證和健康證件齊全的餐館就餐,并索要正規發票或收據,優先選擇食品安全量化等級較高的A(優秀或B(良好級“笑臉”餐飲單位就餐。選擇食物時,切記不食用來歷不明的食物,不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴;慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品;盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易過敏食物,老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意。
? ? 燒烤時間短易導致多種疾病
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? ? 作為夏季地攤上的主角,燒烤是不少市民的*愛。烤羊肉、烤豬肉、烤馬步魚等不僅口味鮮美,烤制過程中散發的香味也異常誘人。食藥局工作人員提醒市民,燒烤食品雖然味美,但食品在燒烤、煙熏、烘烤時,脂肪很可能會因高溫裂解,產生的大量自由基通過熱聚合反應生成苯并芘,經常大量攝入燒烤食品對健康具有潛在危害。
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? ? 此外,燒烤食品如果烤制時間短,中心溫度可能達不到殺菌的溫度,容易導致進食者感染消化道疾病、寄生蟲病和人畜共患病。路邊燒烤攤位加工制作和衛生條件較差,加工制作過程不規范,經營時間地點不固定,對消費者健康也會構成潛在危險。在外就餐需多加注意,市民居家飲食也不要采摘、購買和食用不認識或來歷不明的野生菌類和有毒動植物。畜禽、蛋、水產品要燒熟煮透后方可食用,食用涼拌菜、各種鹵肉、水產品時要注意新鮮,生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈,以去除農藥殘留,*好去皮后再食用。消費者在餐飲消費過程中如發現食品安全問題,請及時撥打投訴舉報電話12331。一旦發生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診,并保存好就餐發票、就診記錄、檢驗報告等相關證據,并及時向當地食品藥品監管部門報告。
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