作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 食品伙伴網訊?? 據
??? 臺衛生福利部國民健康署21日表示,據調查,18歲以上民眾僅有12.9%天天吃足“3蔬2果”,其中男性更低僅8.9%、女性16.8%,顯示民眾蔬果量普遍不足。
??? 臺國健署指出,蔬果不只富含維生素、纖維質,相較其他食物,蔬菜種植生長周期短、所需資源少,碳排放量是所有食材種類中*低的;吃肉的話,每吃1公斤肉就會增加約13公斤碳排放。
??? 愛地球從低碳飲食做起,林莉茹說,全臺民眾一周只要吃**蔬食餐,每餐吃3份蔬菜(1份蔬菜煮熟后約半碗、2份水果(1份水果約1個拳頭大小,就可減少4300萬公斤碳排放量,相當于減少4866輛1.6排量的汽車行駛地球1圈碳排量。
??? 響應低碳蔬果餐有訣竅,國健署建議,蔬果以當季、當地生產的優先,并且多挑選顏色深綠、深黃的蔬菜,維生素含量較高,挑選水果時盡量水果時,盡量吃原態水果,像是蘋果、水梨、蕃茄、桃子等水果可洗凈,連果皮一起吃。
??? 主食方面,多選臺灣在地生產的農作物,特別是糙米、紫米及胚芽米等加工較少的谷類,也可以地瓜取代部分主食,增加維生素A及纖維質攝取。
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