??? 新華網(wǎng)南京4月17日電（王登科 季紅軍 劉必柳 顧彥山4月17日，鹽城市食品藥品監(jiān)督管理局圓滿(mǎn)完成了2016中國(guó)大數(shù)據(jù)企業(yè)大會(huì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管保障工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和來(lái)賓的高度贊賞。

??? 2016中國(guó)大數(shù)據(jù)企業(yè)大會(huì)召開(kāi)前夕，該局要求各單位在市食藥監(jiān)局監(jiān)管保障方案的基礎(chǔ)上，分管領(lǐng)導(dǎo)要深入一線(xiàn)，靠前指揮，解決關(guān)鍵問(wèn)題，切實(shí)做到落實(shí)有措施，保障有力度。強(qiáng)調(diào)餐飲服務(wù)提供單位要切實(shí)履行食品安全**責(zé)任人主體責(zé)任，嚴(yán)格把好原料采購(gòu)、烹飪制作、清洗消毒關(guān)，制定完善餐飲服務(wù)食品安全保障方案，進(jìn)一步排查安全隱患，并做好督促、檢查，確保各項(xiàng)保障措施落到實(shí)處。

??? 該局要求各監(jiān)管單位特別是駐點(diǎn)監(jiān)管人員要認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)。對(duì)照“重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評(píng)估表”的項(xiàng)目要求，嚴(yán)格評(píng)估接待餐飲保障單位的冷藏冷凍設(shè)施、餐飲具消毒等保障情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要責(zé)令其立即整改。要逐項(xiàng)檢查食品、食品添加劑等產(chǎn)品的索證索票、食品制作加工過(guò)程及存儲(chǔ)、涼菜間、食品48小時(shí)留樣情況等項(xiàng)目。對(duì)食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督，及時(shí)對(duì)采購(gòu)的食品和原料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，必要時(shí)還要對(duì)一些可疑食品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，并做好檢測(cè)記錄。要進(jìn)一步做好食品安全事件的應(yīng)急處置預(yù)案，一旦發(fā)生疑似食物中毒事故，要迅速反應(yīng)，科學(xué)處置，防止誤判、錯(cuò)判導(dǎo)致事故處置失當(dāng)。
?