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“鮮奶吧”遍地開花存隱患 江西省食藥監局：將嚴查無證經營

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 3月25日，本報報道了南昌市“ 鮮奶吧”行業，主打“營養+健康”牌卻證照不全，甚至生 鮮乳 奶源未經 檢測暗藏 食品安全隱患一事，讓許多 消費者意識到，“鮮奶吧”的鮮 牛奶“鮮”得讓人有點不放心。
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? ? 報道當天便引起了 江西省食品藥品監督管理局的重視，該局回應稱，針對媒體暗訪發現的問題，將指導各級食品藥品監管部門進一步強化對“鮮奶吧”等現制現售生鮮乳飲品的監管，嚴格許可審批和監督管理，嚴厲打擊非法經營行為，確保公眾飲食安全。
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? ? 責令無證經營的“鮮奶吧”停業整改
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? ? 江西省 食藥監局針對本報的報道回應稱，將嚴肅查處無證經營行為。食品藥品監管部門將對曝光的涉嫌無證經營的“鮮奶吧”進行屬地核實、查處，嚴厲打擊未經許可從事生鮮乳飲品現制現售的無證經營行為和經營品種超出巴氏殺菌乳和發酵乳的超范圍經營行為。
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? ? 省食藥監局同時強調，除了加強對無證“鮮奶吧”的查處外，在“鮮奶吧”申請經營許可方面，各級食品藥品監管部門要嚴格按照《江西省食品經營許可審查細則（試行》和《江西省食品藥品監督管理局關于加強現制現售生鮮乳飲品監督管理的通知》的有關要求進行許可審批。凡是沒有穩定、可靠奶源，工藝流程和布局不合理，無冷鏈設施設備，食品安全管理制度缺失的，一律不予許可。
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? ? 3月26日，記者從南昌市青山湖區市場和質量監督管理局綜合執法大隊周姓負責人處了解到，目前該局已對轄區內多家“鮮奶吧”進行了檢查，對于無證經營的“鮮奶吧”將責令停業整改，并排查全區范圍內生鮮乳飲品現制現售的經營戶，確保市民日常飲用乳飲品的安全。
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? ? 此外，南昌青云譜區市場和質量監督管理局相關工作人員也表示，將對被報道的“一品鮮奶”進一步檢查，要求提供合法生鮮乳收購站的原料購進憑證，并督促其按照相關要求規范經營行為。
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? ? 多方面入手加強日常監督檢查
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? ? 而對于“鮮奶吧”的日常監督檢查方面，省食藥監局表示，各級監管部門要從嚴管理，全鏈條治理，確保現制現售生鮮乳飲品安全。對于日常監督和抽檢中發現的無證經營、摻雜使假、違規加工制作等違法違規行為，各級食品藥品監管部門一律嚴肅查處，直至吊銷許可，確保人民群眾飲食安全。
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? ? **，要嚴把食品原料關。重點檢查經營單位是否從合法生鮮乳收購站購進原料，生鮮乳原料是否具有畜牧獸醫主管部門出具的生鮮乳準運證明和生鮮乳交接單，是否具有檢驗報告單。
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? ? 第二，要嚴把場所清潔衛生關。重點檢查經營單位是否建立并落實人員、設備、場所等衛生管理制度，及時對場所、設備、工用具進行徹底清洗消毒，嚴防交叉污染。
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? ? 第三，要嚴把加工制作關。重點檢查經營單位是否嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》和生鮮乳飲品制作加工藝流程進行加工操作，嚴厲打擊在生鮮乳飲品中濫用食品添加劑和非法添加非食用物質行為。
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? ? 第四，要加大監督抽檢和風險監測力度。要強化對生鮮乳飲品原料和成品的檢驗檢測，督促經營單位自查自檢，凡檢驗不合格的原料一律不得使用，成品一律不得銷售。要強化對產品中致病菌微生物、食品添加劑和非食用物質等的檢驗檢測，及時依法公布有關信息。
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? ? 奶源問題擠壓“鮮奶吧”生存空間？
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? ? 事實上，與監管部門的回應相對應的，一些“鮮奶吧”卻聲稱自己即將面臨另一種命運。
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? ? 3月26日，當地一“鮮奶吧”經營戶尹先生向新法制報記者抱怨稱，作為“鮮奶吧”也想走上合法經營的道路，但“從合法生鮮乳收購站購進原料”沒有現實操作空間，因為南昌現存的生鮮乳收購站都是本地乳企自辦的，根本不會將生鮮乳賣給作為競爭對手的“鮮奶吧”，如此一來“鮮奶吧”根本沒有存活的出路。
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? ? 此外，面對監管部門的嚴厲查處，經營戶還將矛頭指向生鮮乳收購站，直指生鮮乳奶源遭遇壟斷。
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? ? 按照奶農的說法，收購站不允許他們將生鮮乳賣給第三方，只有當“鮮奶吧”收購價高于收購站時，平日里能高價私自從奶農處購得生鮮乳已實屬不易。
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? ? 情況是否如此，新法制報記者還將展開進一步的調查。
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? ? 文/圖 新法制報記者康春華
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