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元宵熱量高最好別多吃 成人一次吃6至7只就夠了

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 中國人的風俗，到元宵節吃過元宵，這年才算過完。
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? ? 元宵節始于東晉，盛于唐宋。中國人*講團圓，“元”與圓諧音，“元”又為初始或**之意，“宵”，即是夜晚。所以，正月十五之夜，就是一年之中的**個月圓夜，便稱“元宵節”了。據傳，*初的元宵只是糯米粉團，是實心無餡的，現在的元宵有餡。元宵是北方的稱謂，南方人叫湯圓。元宵和湯圓的明顯區別在于制作方式。元宵是滾出來的，做法是：把拌好的凝固的餡，切成一個一個的小丁，放在鋪有干的糯米粉的籮上翻滾，滾一遍，灑一遍水，反復重復，就滾成了以餡為核心的元宵了。湯圓的含水量多于元宵，它是包出來的，先將糯米粉加水和好，用手將小面團捏出一個凹陷，再將配好的餡料按入凹陷處，把口捏封包實，搓揉成球形的面團，即成。元宵的吃法有煮、炸、煎、蒸；湯圓，則主要是用水煮。
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? ? 元宵所含熱量與營養成分，依餡料種類而有不同。一只元宵若用糯米粉15克，則具有50千卡的熱量，餡料如含白糖3~5克，熱量即為60~70千卡，若其中摻有花生仁、芝麻、核桃仁、豬油，則熱量又要增加20~40千卡。可見，一只元宵總共可含熱量80~110千卡，3只元宵就相當于一小碗米飯，20~25只水煮元宵提供的熱量，就是一位成年男子**需要的熱量。元宵如用油炸吃，每只能吸油5~8克，則每只的熱量還將至少增加40千卡。元宵的營養成分比較單純，除淀粉和糖外，即是大量的脂肪。硬果類餡料雖含有維生素與礦物質，但因餡料用量少，故所含的維生素與礦物質也就有限。所以說，元宵是高糖高脂肪高熱量的食品。
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? ? 元宵口感滑爽、香甜可口，很多人都喜歡吃。但從 營養學考慮，由于含熱量高，胖人以及有高血糖、 高血脂的人卻不該多吃。即使是正常人，如果一次吃得太多，也會消化不良。而且，如果多吃元宵，又不再吃其他 蔬菜與副食，則會導致營養失衡。對于老人、小兒、身體虛弱和腸胃功能不佳的人，不但不應多吃，吃時還須細嚼慢咽。
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? ? 元宵屬于點心類的食品，*好是早餐或加餐時吃。如一定要在晚餐時吃，一般成人一次吃水煮元宵6~7只就夠了，若吃油炸元宵，則不宜超過4只。為作到膳食平衡，晚餐時就不宜再吃用米和面制作的糧谷類主食，但要多吃些蔬菜。如將元宵當作夜宵吃，就更應注意不宜多吃。倘若一旦吃之太多，出現肚子不適、打嗝等消化不良的現象，建議吃幾片生蘿卜或幾顆山楂，則能起到消食的作用。
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