??? 近日，婁底市食品藥品監(jiān)督管理局組織對全市食品加工小作坊整規(guī)工作進(jìn)行了督查，對發(fā)現(xiàn)問題的小作坊進(jìn)行了實名通報，進(jìn)一步規(guī)范了小作坊的生產(chǎn)行為，加強(qiáng)監(jiān)管確保食品安全。

??? 目前，婁底市共有食品加工小作坊451家。此次督查的34家食品加工小作坊中，涉及粉面加工11家、糕點加工8家、豆制品加工5家、熟食加工3家、牛血加工2家、甜品加工2家、大米加工1家、肉制品加工1家、榨油坊1家，涵蓋了小作坊的主要品種和類別。其中發(fā)放了《湖南省制售分離食品小作坊生產(chǎn)許可證》的有3家，發(fā)放了《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊基本條件備案證》的有24家，未辦證或備案的有7家。

??? 督查組對小作坊的證照辦理、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)加工條件、原料采購索證索票、食品添加劑使用、三防設(shè)施和健康證的持證上崗等情況進(jìn)行了檢查。婁星分局實行領(lǐng)導(dǎo)包片、干部職工包店的工作機(jī)制，小作坊整規(guī)工作成效顯著。該轄區(qū)內(nèi)曾于今年4月被湖南經(jīng)視曝光的原菊苑小區(qū)牛血加工坊老板肖羅江，在執(zhí)法人員指導(dǎo)下，按要求另選地址、重新布局、全面改造，現(xiàn)在的新加工場所與衛(wèi)生條件基本達(dá)到了生產(chǎn)要求。新化縣質(zhì)監(jiān)局日常監(jiān)管到位，備案登記工作扎實：轄區(qū)內(nèi)歐麥陽光西餅屋加工小作坊自律意識較強(qiáng)，整體環(huán)境衛(wèi)生情況較好。其他如經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)鳳陽街愛上芝士味面包店、漣源市龍記面條廠、雙峰縣城東開發(fā)區(qū)湘南食品廠、冷水江市敘歡園食品經(jīng)營部等小作坊各方面都基本達(dá)到了整規(guī)要求。

??? 督查組對督查中發(fā)現(xiàn)的突出問題進(jìn)行了全市實名通報。如婁星區(qū)山塘村李順貴、梁盛高2戶豆腐加工小作坊，未辦理任何證照，在租住房屋內(nèi)擅自進(jìn)行加工生產(chǎn)，生產(chǎn)環(huán)境臟、亂、差，租住的臥室內(nèi)存放著原料黃豆，成品豆腐堆放在下水溝旁，蚊蠅飛舞；新化庾氏豆制品工作坊，三防設(shè)施不完善，生產(chǎn)場所喂養(yǎng)家禽，堆放與生產(chǎn)無關(guān)的雜物，生產(chǎn)工具有的不是食品級材料；婁星區(qū)氐星路萬佳緣西餅屋從業(yè)人員健康證大部分已經(jīng)過期，輔料庫有老鼠屎；經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)大埠橋辦事處西陽米店假冒他人廠名、廠址，已經(jīng)依法立案查處；雙峰好媳婦面條加工廠原料庫存放有不允許添加到掛面里的添加劑硫酸鋁鉀若干包；漣源宏昌米粉廠業(yè)主對執(zhí)法部門監(jiān)督檢查比較排斥，與別家小作坊攀比臟、亂、差，沒有食品安全意識；漣源曙成米粉廠標(biāo)簽、標(biāo)識不規(guī)范；雙峰光存米粉加工店、雙世米粉加工店、冷水江市劉四米粉廠等大部分小作坊銷售記錄不完整。

??? 針對督查中發(fā)現(xiàn)的各種問題，督查組要求各縣市區(qū)監(jiān)管部門要進(jìn)一步抓好新修訂的《食品安全法》和小作坊整規(guī)的宣傳工作；按要求認(rèn)真抓好日常監(jiān)管，責(zé)任到店到人。督促小作坊整改落實，全力改善生產(chǎn)加工環(huán)境；全面提高從業(yè)人員的素質(zhì)，小作坊經(jīng)營者及員工，要熟悉生產(chǎn)加工工藝流程，建立生產(chǎn)過程控制制度，持有效健康證上崗；設(shè)備設(shè)施要及時維護(hù)保養(yǎng)；產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)符合規(guī)定；建立并落實進(jìn)貨查驗記錄、銷售記錄，并保存記錄兩年。