??? 本報陜西訊? 今年6月開始，商洛市食品藥品監(jiān)管局要求全市范圍內(nèi)的食品添加劑使用者必須對所使用食品添加劑進(jìn)行登記備案，只有通過備案資料審查和現(xiàn)場核查，方能從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營，從而對全市食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用環(huán)節(jié)的行為進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范和指導(dǎo)。

??? 按照該局近日出臺的《商洛市食品添加劑監(jiān)督管理工作實(shí)施意見》（以下簡稱《意見》，包括食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)、小作坊、食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營者及機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂等所有食品添加劑使用者，都應(yīng)遵循此規(guī)定中。這為使用食品添加劑設(shè)置了入市條件，解決當(dāng)前使用食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營主體底數(shù)不清、市場管理無章可循等問題。通過備案登記，也使過去隱藏于居民小區(qū)、城中村和城鄉(xiāng)接合部等處的食品生產(chǎn)加工黑作坊、黑窩點(diǎn)、黑攤販浮出水面，納入監(jiān)管部門視野之中。同時，使合法食品企業(yè)接受規(guī)范指導(dǎo)和日常監(jiān)督，確保食品生產(chǎn)、經(jīng)營質(zhì)量安全。

??? 《意見》規(guī)定，對使用的食品添加劑品種、范圍及用量等信息要向群眾公開，并建立食品添加劑使用記錄和進(jìn)貨臺賬。要求使用者對每批使用的食品添加劑要堅持索證索票，保證使用的食品添加劑可以追根溯源。要求使用者嚴(yán)格按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行添加，不得超范圍、超限量添加，更不能添加未經(jīng)國家衛(wèi)生行政主管部門批準(zhǔn)使用的物質(zhì)。要建立真實(shí)完整的食品添加劑采購記錄和使用記錄。食品添加劑的使用管理要做到專人采購、專人保管。要在符合食品添加劑貯存的場所設(shè)立專庫或?qū)９翊娣挪⑸湘i，小型餐飲企業(yè)或小餐飲店應(yīng)單獨(dú)存放，并有明顯標(biāo)志。餐飲服務(wù)單位所使用添加劑，應(yīng)在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

??? 《意見》指出，在食品添加劑使用企業(yè)中要強(qiáng)化備案制度的落實(shí)，全市各級食品藥品監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)食品添加劑使用者及企業(yè)需建立檔案；對應(yīng)備案而未備案的，要限時敦促和指導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格按照要求進(jìn)行備案，做到無遺漏、無差錯。

??? 為擴(kuò)大使用食品添加劑備案工作的知曉率，商洛市局統(tǒng)一制定了《食品添加劑使用備案告知書》，將企業(yè)備案所需事項(xiàng)和要求予以告知，為備案工作的全面開展奠定良好基礎(chǔ)。（王 暉? 黃 杰