??? 現場檢查發現的食品添加劑。

??? 待解凍的鴨頭上蒼蠅飛舞。

???? 南國都市報7月7日訊（記者蒙健文/圖在海口市的街頭，經常能看到有人騎著三輪車拉著一個玻璃柜，叫賣著“武漢絕味鴨脖鴨腿”等鹵味食品，可是這樣的食品從哪來的？如何加工制作？7日中午，根據市民舉報，海口瓊山區國興食藥監所執法人員對海口市體壇路尾丹村內的一家無證鹵味鴨脖作坊進行了查處。

??? 記者看到，該作坊生產衛生環境令人擔憂，地上待解凍的鴨頭上不時有蒼蠅停留，擺放生食的貨架與廁所僅一步之遙。

??? 居民社區常飄出刺鼻味道

??? 居住在海口國興街道體壇路尾丹村內的阿良（化名反映稱，*近一段時間，他在家里總是能聞到一股鹵肉的味道。“這味兒一開始聞感覺還沒什么，如果聞久了，我就感覺很刺鼻，讓人很難受。”阿良告訴記者，由于無法長時間聞著這樣刺鼻的味道，他便尋找味道的來源。

??? 在附近的一棟居民樓內，阿良發現，該居民樓內原來是一個加工制作所謂“武漢絕味鴨脖”的作坊。“里面的生產環境很差，鍋內所熬制用于鹵味用的濃湯不知加了什么東西，聞了很刺鼻。”阿良說，他隨后便撥打了12331向食藥監部門舉報。

??? 鹵味加工點衛生條件差

??? 7日中午12時，南國都市報記者隨同瓊山區國興食藥監所的執法人員，對該作坊進行突擊檢查。

??? 剛到該棟兩層樓的民宅前，記者便聞到一股刺鼻鹵肉的味道。進入大門后，記者看到，位于一樓的走廊上，擺著放兩個不銹鋼大鐵桶，兩個桶內分別約有半桶未蓋的鹵水湯，湯面還浮著厚厚一層油脂狀物。一旁的柜子里，還放有山梨酸鉀、食用堿粉、花椒、醬油等添加劑和調味料。在一瓶打開的調味料內，還浮有螞蟻。

??? 一樓大廳右側角落的地面上，擺放著一筐正在進行解凍的生鴨頭，不時有蒼蠅停留在鴨頭上。靠墻的位置有一臺冰柜，冰柜內放著幾小筐加工好的熟鴨脖子、鴨翅等，還一同擺放著預包裝的生肉丸、生肉串。執法人員當場指出，生熟不能混放，這樣會導致交叉感染。此外，擺放生食的貨架，與廁所僅有一步之遙。

??? 在一間儲存室內，則放著干腐竹、海帶、食用鹽。記者看到，干海帶的外包裝箱上找不到任何生產廠家、廠名、生產日期等相關信息。

??? 放食用添加劑憑經驗

??? 據作坊的熊老板介紹，他們來自湖北，在此制作鴨脖子已近一年時間，全家都靠是制作銷售鴨脖作為生計，通常上午10點加工生產，到了晚上就會騎著電動三輪車將制作好的鴨脖、鴨翅等食品，帶到海南工商學院校門口銷售。

??? “我們的鴨脖、鴨翅都是從新港碼頭、培龍市場進購，是同一個老板。”熊老板告訴記者。記者看到，熊老板所提供的收據上，只有簡單的進貨數量和價格，但供貨商的具體名稱與公章都沒有。

??? 面對執法人員在現場發現的日落黃、山梨酸鉀等食品添加劑，熊某解釋道，像日落黃這樣的食品添加劑不是他們使用的，是之前的弟弟將該作坊轉手給他們后留下的，如今用生抽來代替日落黃，以起到著色好看的作用。而山梨酸鉀、食用堿、保溫劑，他們都是按照所學來的經驗添加。“像山梨酸鉀，我們一周所制作鴨脖的量才加入小食指頭的量。”熊老板坦言，他們是直接添加，并沒有用天平稱來計量。

??? 當執法人員要求其提供工商營業執照、食品生產許可證以及加工人員的健康證時，熊老板坦言均未辦理。

??? 食藥監部門責令停止生產

??? 根據現場檢查的情況，執法人員當場指出，按照《食品安全法》的相關規定，要進行食品生產加工，必須要經過食藥監部門的審批，取得食品生產許可證。加工場所應做好防蠅防蚊防塵等措施。

??? 針對該作坊無證生產問題，國興食藥監所依法對該作坊立案查處，并責令停止生產行為，不得再繼續銷售制作好的鴨脖、鴨翅等食品。

??? 目前，案件正在進一步調查當中。