??? 時下，正是四季豆大量成熟的季節。然而你知道嗎，不正確的烹飪方式可能致食后腹痛腹瀉，甚至會導致食物中毒。6月15日，恩陽區柳林鎮的楊大爺一家四人吃了四季豆干飯后，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，所幸及時就醫，目前已脫離危險。醫生表示，患者癥狀疑似食用未煮熟的四季豆所致。

??? 吃四季豆干飯一家四人出現不適

??? 6月17日下午5時許，晚報記者在市中心醫院住院部19樓見到了剛輸完液的楊大爺，面色暗沉的他坐在床沿上，右手輕輕按著左手手背上剛輸完液的地方。

??? “15日，吃了早飯后，就覺得不對，哪曉得到了中午，我們一家四人都上吐下瀉……”想起當天的情景，楊大爺仍心有余悸，“早飯是老伴兒煮的四季豆干飯，四季豆是自家菜園里摘的，我和女兒各吃了一碗，老伴兒吃了兩碗，還有個兩歲半的重孫吃了半碗。”

??? 楊大爺說，吃完早飯后，就感覺肚子痛，隨后一家人就出現嘔吐狀況了。“老伴兒吐得*厲害，現在她和重孫在隔壁的病床。”

??? 疑因四季豆未煮熟所致目前4人已脫離危險

??? 楊大爺的老伴兒朱太婆正在病床上輸液，懷里抱著小重孫，孫女坐在一旁照顧。“我在成都上班，得知家人情況后，立馬趕了回來。”楊大爺孫女說。

??? 朱太婆講述，15日下午3點，一家人趕到柳林鎮上看醫生，可輸了一下午液，情況仍不見好轉，次日下午轉院到市中心醫院。“治療了兩天后，感覺好一些，但仍然在拉肚子，吃不進東西。”朱太婆稱，女兒恢復得差不多了，已回家了，現在只有她和楊大爺、重孫在醫院繼續治療。

??? 市中心醫院住院部19樓值班醫生介紹，楊大爺一家的病情疑似食用大量未煮熟的四季豆所致。“目前，他們一家人的病情已好轉，只是朱太婆還在拉肚子，他們的癥狀主要是腹痛腹瀉，還不能確定就是食物中毒所致。”

??? 昨日中午，楊大爺與朱太婆的主治醫生何薈稱，接下來他們還將繼續留院觀察治療和做進一步檢查。

??? 那么，楊大爺一家的病情是食物中毒嗎？市疾控中心專家稱，“在未經相關檢驗以及證實之前，不能判斷為食物中毒，若真是食物中毒，醫院會上報到衛生機構，工作人員會對其調查處理。”

??? 四季豆含毒素須煮熟食用

??? 市中心醫院急診科值班醫生表示，近段時間，有個別患者因食用了未煮熟的四季豆，而出現腹痛腹瀉等癥狀。“食用未煮熟四季豆容易造成惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等，嚴重者可導致食物中毒。”

??? 醫生表示，四季豆含植物血球凝集素、皂甙等天然毒素。只要將四季豆煮熟、煮透，毒素就會被徹底破壞。

??? 為此，醫生提醒廣大市民，烹調四季豆時一定要煮熟燜透，切忌短時快炒、半生半熟涼拌。（本報記者 牟柯

??? ■鏈接 “4項注意”預防食物中毒

??? 如何保障“舌尖上的安全”，是市民們需注意的問題。為此，晚報記者采訪了市疾控中心有關專家，總結出以下注意事項：

??? 1、不隨意采摘、購買、食用野生食物，如野蘑菇、野果、野菜。

??? 2、購買食物，應選擇正規廠家出產的食品，并查看商標、保質期等。

??? 3、烹飪食物要徹底加熱，熟食立即食用，少吃剩菜剩飯；切生食前后，要清理刀具。

??? 4、出門在外勤洗手，尤其是撫摸寵物、公共場所出來后；外出就餐選擇有《食品衛生許可證》的飯店。