??? ▲ 許多藥店櫥窗的顯著位置都留給了嬰幼兒配方奶粉。

??? 在某大型超市內(nèi)，嬰幼兒配方奶粉專柜的產(chǎn)品種類繁多。本報(bào)記者 李 哲攝

??? 一邊是境外紛紛對(duì)中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)嬰幼兒配方奶粉設(shè)限，一邊是我國(guó)多地奶農(nóng)忍痛“倒奶殺牛”，買(mǎi)不到與賣不出，這種矛盾讓人深思：國(guó)產(chǎn)奶粉質(zhì)量究竟如何？中國(guó)消費(fèi)者的信心何日才能重樹(shù)？近日，《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。

??? 2008年的三鹿奶粉事件，對(duì)我國(guó)乳制品行業(yè)無(wú)疑是不能承受之重，更讓消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉的信心一落千丈。此事件后，相關(guān)方面為重振我國(guó)乳制品行業(yè)形象作出了多方努力。時(shí)隔多年，如今，我國(guó)嬰幼兒奶粉的質(zhì)量究竟如何？

??? 國(guó)產(chǎn)奶粉并不差

??? “你家寶寶吃的奶粉可以追溯嗎？”能否追溯，成為目前媽媽們選擇奶粉的一大考慮因素。在北京某大型超市的奶粉專柜前，記者發(fā)現(xiàn)，某些國(guó)產(chǎn)品牌奶粉的罐底印有可供掃描的二維碼，用手機(jī)輕輕掃一下，該款奶粉的生產(chǎn)日期、批次、生產(chǎn)者、生產(chǎn)許可證、配料表等信息就一一呈現(xiàn)，有的還可以查看奶粉的誠(chéng)信評(píng)價(jià)、消費(fèi)者指南、質(zhì)檢報(bào)告等信息。

??? 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管一司司長(zhǎng)馬純良介紹，近年來(lái)，監(jiān)管部門(mén)重點(diǎn)推進(jìn)嬰幼兒配方乳粉的追溯體系建設(shè)，要求企業(yè)從原輔料管理、供應(yīng)商的審核、采購(gòu)記錄制度，到生產(chǎn)過(guò)程包括產(chǎn)品配方的研發(fā)、生產(chǎn)過(guò)程控制、質(zhì)量檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷售，都要建立和保持記錄制度，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯。

??? 據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)已有多家乳品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)了嬰幼兒配方乳粉的可追溯。“這顯示了企業(yè)負(fù)責(zé)任的態(tài)度和生產(chǎn)好奶粉的信心。”馬純良說(shuō)。

??? 事實(shí)上，除可追溯體系建設(shè)之外，為了整頓奶粉市場(chǎng)，重樹(shù)消費(fèi)者信心，我國(guó)于2013年12月出臺(tái)了《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2013版》。不夸張地說(shuō)，這是我國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)當(dāng)中*嚴(yán)格的許可標(biāo)準(zhǔn)，在諸多方面，甚至比照了藥品企業(yè)的許可條件，號(hào)稱“史上*嚴(yán)”。

??? 嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，正在讓無(wú)良企業(yè)無(wú)處藏身。細(xì)則出臺(tái)之后，經(jīng)過(guò)半年多的認(rèn)真審查，全國(guó)有82家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)獲得重新許可，同時(shí)有51家企業(yè)未通過(guò)審查、申請(qǐng)延期審查和申請(qǐng)注銷，其中有9家企業(yè)選擇主動(dòng)離開(kāi)這個(gè)行業(yè)。而通過(guò)審查的企業(yè)也斥資近35億元，對(duì)已有廠房、檢驗(yàn)設(shè)備等進(jìn)行改造等。

??? “壯士斷腕”的舉動(dòng)顯示了政府整頓市場(chǎng)的決心，也在無(wú)形中為目前尚存的乳企貼上了大大的合格標(biāo)簽。2014年5月，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局公布嬰幼兒配方乳粉抽檢結(jié)果：在覆蓋22個(gè)省份的86家生產(chǎn)企業(yè)總共2698批次樣品中，未發(fā)現(xiàn)一件不合格的樣品。

??? 國(guó)產(chǎn)奶粉質(zhì)量并不差，完全可以放心買(mǎi)！“目前無(wú)論是從標(biāo)準(zhǔn)、原料和生產(chǎn)條件來(lái)看，我國(guó)企業(yè)生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉和國(guó)外生產(chǎn)的乳粉沒(méi)有什么差別。”國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任姜毓君肯定地說(shuō)。

??? 然而，“毀樹(shù)容易栽樹(shù)難”，市場(chǎng)信心可以在一日內(nèi)跌到谷底，想要重拾卻艱難得多。中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石就坦言，不敢讓孩子喝國(guó)產(chǎn)奶粉“是一個(gè)心態(tài)問(wèn)題”。

??? 短板究竟在哪里

??? 荷蘭的牛欄、德國(guó)的愛(ài)他美、日本的明治……哪個(gè)國(guó)家的哪種奶粉質(zhì)量好，許多媽媽都能說(shuō)上一大串，這種深刻的印象得益于這些國(guó)家奶粉品牌的少而精。

??? “澳洲奶粉品牌很統(tǒng)一，所有藥店和超市出售的奶粉總共只有5個(gè)品牌。”一位澳大利亞代購(gòu)說(shuō)。而據(jù)記者了解，美國(guó)也只有4個(gè)嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)。

??? 而對(duì)比國(guó)內(nèi)，生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的乳企多達(dá)數(shù)十家，而每個(gè)企業(yè)又衍生出不少的子品牌和不同配方的版本。“這會(huì)使消費(fèi)者對(duì)于品牌的認(rèn)知度下降，不利于國(guó)內(nèi)消費(fèi)信心恢復(fù)。”乳業(yè)專家宋亮表示。

??? 國(guó)家食藥監(jiān)管總局調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前我國(guó)嬰幼兒配方乳粉的配方過(guò)多過(guò)濫，全國(guó)有近1900個(gè)配方，平均每個(gè)企業(yè)有20多個(gè)配方，而國(guó)外企業(yè)一般只有2至3個(gè)配方。一些企業(yè)為市場(chǎng)營(yíng)銷，隨意制定不具有科技含量、對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育沒(méi)有特別意義的配方。

??? 對(duì)此，*新修改的《食品安全法》作出明文規(guī)定，對(duì)我國(guó)嬰幼兒配方乳粉的配方實(shí)行注冊(cè)管理。

??? 除品牌、配方繁雜之外，“與國(guó)外生產(chǎn)的同類產(chǎn)品相比，我國(guó)主要**企業(yè)的產(chǎn)品在配方設(shè)計(jì)、生產(chǎn)設(shè)備和工藝、產(chǎn)品包裝等方面均不遜色。但也必須承認(rèn)，的確還存在差距，特別是在鮮奶質(zhì)量、科學(xué)管理的投入和水平上。”陳君石認(rèn)為。

??? 在散奶奶源暫不可控的現(xiàn)實(shí)前提下，我國(guó)幾家主要的乳品企業(yè)都已基本實(shí)現(xiàn)自建自控牧場(chǎng)供應(yīng)生鮮奶的做法，取消了從散戶或收奶站收購(gòu)生鮮奶。同時(shí)，由于進(jìn)口原料具有價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)，許多企業(yè)的全脂或脫脂乳粉原料全部采用進(jìn)口。

??? “價(jià)格這個(gè)敏感因素也是造成國(guó)內(nèi)奶粉銷售難的一大原因。”據(jù)姜毓君介紹，“我們發(fā)現(xiàn)，許多國(guó)外品牌的嬰幼兒配方乳粉在歐洲的價(jià)格大多是9-15歐元，折合人民幣不到130元，而這些產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)售價(jià)卻高達(dá)兩三百元，甚至達(dá)到470元。某些國(guó)內(nèi)品牌的高端產(chǎn)品，價(jià)格和國(guó)外品牌的產(chǎn)品價(jià)格不相上下。這些現(xiàn)象說(shuō)明，我國(guó)嬰幼兒配方乳粉銷售渠道費(fèi)用偏高。”（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 李 哲

??? 如何選購(gòu)奶粉

??? 品牌為先。無(wú)論在奶源質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、配方科技含量、可追溯體系哪一方面，品牌企業(yè)都相對(duì)把握較嚴(yán)，消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇市場(chǎng)認(rèn)知程度高的品牌產(chǎn)品。目前，國(guó)家正鼓勵(lì)支持嬰幼兒奶粉企業(yè)兼并重組，提高產(chǎn)業(yè)集中度，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、規(guī)模化、現(xiàn)代化發(fā)展。因此，選擇嬰幼兒配方奶粉還是要先看品牌。

??? 購(gòu)買(mǎi)洋奶粉需謹(jǐn)慎。代購(gòu)奶粉質(zhì)量缺乏有效監(jiān)管。當(dāng)前，一些境內(nèi)企業(yè)在境外注冊(cè)商標(biāo)給產(chǎn)品“鍍金”后再回銷，境外“傍**”、“山寨”品牌奶粉產(chǎn)品銷往中國(guó)市場(chǎng)的現(xiàn)象也屢屢發(fā)生。消費(fèi)者要慎選在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)占有率很低的洋品牌嬰幼兒配方奶粉，同時(shí)，一定要選擇正規(guī)渠道，警惕假洋奶粉。國(guó)際奶粉生產(chǎn)企業(yè)對(duì)于不同國(guó)家和地區(qū)的供貨都是限額配置，所以有些國(guó)家和地區(qū)開(kāi)始對(duì)離境攜帶或者購(gòu)買(mǎi)數(shù)量作出了限制，那些宣傳能夠大量代購(gòu)的網(wǎng)店可靠性難以保障。

??? 別為噱頭花冤枉錢(qián)。從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定來(lái)看，嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方中，生鮮乳或者是全脂、脫脂乳粉大概占到20%-30%，乳清粉或者乳清蛋白粉要占到20%-30%，植物油占到20%左右，其他還有營(yíng)養(yǎng)元素和礦物質(zhì)。可以說(shuō)，各種奶粉的基本成分相差不多，究竟誰(shuí)家的產(chǎn)品更接近母乳，也難以判定。一些所謂貴族奶粉添加的“**元素”究竟對(duì)寶寶的成長(zhǎng)有多大作用也是個(gè)未知數(shù)。因此，選擇奶粉時(shí)，千萬(wàn)不要為這些噱頭而花了冤枉錢(qián)。

??? （李 哲整理