作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 本報青海訊? 近日,青海省
??? 《實施細則》明確規定,學校食品安全工作實行校長負責制,校長是學校食品安全**責任人。學校應設置食品安全管理機構,配備專職餐飲服務食品安全管理人員,明確相關工作職責,食品安全管理機構及管理人員情況應在食堂餐廳內公示。建立包括從業人員健康管理制度和培訓管理制度,加工經營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度,食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度,餐廚廢棄物處置管理制度,餐飲服務食品安全突發事件應急處置方案等制度。鼓勵和支持學校食堂推行明廚亮灶,進一步提高學校食品安全保障水平。
??? 《實施細則》規定,將通過開展餐飲服務食品安全監督檢查,逐步推行學校食堂(供餐單位食品安全遠程視頻監管,對學校食堂(供餐單位實行餐飲服務食品安全監督量化分級管理制度,與學校簽訂食品安全責任書,建立學校食堂(供餐單位食品安全信用檔案,建立學校食堂(供餐單位季度監督檢查制度,建立學校餐飲服務食品安全責任追究制度等措施,進一步提升學校食堂
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