??? 南方日報訊 （記者/劉秋宜每到清明節前后，正值河豚毒性*強時節，也是河豚中毒的高發季節，近日，清遠市食品藥品監督管理局在官網上發布食品安全預警公告，提醒市民切勿“貪一時口福，冒死食河豚！”

??? 2至5月河豚毒性*強

??? 公告稱，河豚呈圓筒形，一般體長在100—300mm左右，大的可達630mm以上，其體內含有毒物質——河豚毒素。河豚魚的毒性是由其體內的河豚毒素引起的，我國每年均有吃河豚喪命的報道見諸報端。

??? “野生河豚含毒器官多，而且多分布在隱蔽部位。”公告稱，河豚毒素含量高低次序為：卵巢>脾臟>肝臟>血液>眼睛>鰓耙>皮膚>精巢>肌肉。河豚的卵巢和肝臟為河豚內臟中的二大劇毒臟器，其含毒量的多少，常隨季節的變化而有差異。每年2—5月為問豚卵巢發育期，毒性較強。

??? 河豚毒素為自然界毒性*強的非蛋白物質之一，屬于神經毒素的一種，毒性相當于劇毒藥品氰化鈉（砒霜的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。一只河豚體內所含的毒素，估計足以殺死30個成年人。其毒素主要有河豚毒和河豚酸兩種，它**作用于胃腸道，可引起局部刺激癥狀，其次進入血液后迅速發生中樞神經和末梢神經的抑制作用，使人嘔吐、神經麻痹、四肢發冷，進而心跳和呼吸停止。

??? 國內尚無河豚毒素解毒劑

??? 公告介紹說，河豚毒素中毒的發病一般很急，癥狀嚴重，一般進食后半個小時至4個小時內就會發病。主要中毒癥狀表現為：初期面部潮紅、頭痛，先出現消化道癥狀，如劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，繼而感覺神經麻痹，如嘴唇、舌尖、手指麻木、刺痛、語言不清、聲音嘶啞，然后出現運動功能障礙，如手、臂、腿等處肌肉無力、身體搖擺、運動艱難，眼瞼下垂、共濟失調，甚至因全身麻木而癱瘓。嚴重者可血壓下降、心動過緩、心律失常、呼吸困難及傳導阻滯、昏迷，以至因呼吸和循環衰竭而死亡。

??? 有些市民不了解河豚魚，萬一誤買誤食怎么辦？公告稱，對付河豚毒素國內外尚無特效的解毒劑，但河豚毒素體內解毒和排泄甚快，因此一旦發現中毒，應盡快去醫院，用催吐、洗胃去除毒素，解毒一般采用綜合對癥治療措施。如果中毒后無法立刻趕到醫院，可用肥皂水灌胃，進行催吐洗胃，并導尿。民間一些偏方驗方只能解除輕微的河豚毒素，請勿輕易嘗試。

??? ■安全提醒

??? “三不原則”遠離河豚

??? 所有的野生河豚魚都帶有河豚毒素，鑒于河豚魚毒素中毒的嚴重危害性，清遠市食品藥品監督管理局提醒，廣大市民要愛惜自己及家人生命，遠離河豚魚。要做到“三個不”：

??? 不消費：普通的加工、烹調方法難以破壞河豚毒素，民眾不要隨意食用河豚魚。消費者一旦發現違法經營河豚魚的行為，應及時向當地食品藥監部門舉報。

??? 不撿拾：應提高自我保護意識，在沿海地區特別是在海灘附近不要撿拾廢棄的魚，不要到路邊或市場上買不認識的魚類。碰到頭胸部大腹尾部小，背上有鮮艷的斑紋或色彩，體表無鱗，光滑或有細刺的魚，需仔細鑒別是否河豚魚（河豚魚一旦遭受威脅，就會吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球。

??? 不加工：有的人認為只要去掉河豚魚有毒的頭、內臟、皮，或者經過鹽腌曬干、高溫蒸煮后就會無毒，這些說法都是沒有科學依據的。河豚毒素作為耐酸、耐高溫的動物性堿，化學性質穩定，需220℃以上方可分解，一般烹調手段包括鹽腌或日曬等都難以破壞。即便將河豚在130℃高溫下燉11個小時，也只能分解三成左右毒素，況且一般家庭烹飪遠達不到這個時間和溫度。所以，市民不要自行加工食用河豚魚。