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晚上吃姜等于吃砒霜?專家:不完全準確因人而異

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? “冬吃蘿卜夏吃姜”是再普通不過的養生常識。然而*近一條“晚上吃姜等于吃砒霜”的網帖,卻在網上甚至朋友圈中流傳開來。

??? 那么,吃生姜有哪些好處?吃生姜又有哪些禁忌?為何要說“晚上吃姜等于吃砒霜”?

??? 夏季多吃姜能養生的原理在于鮮姜中的姜辣素能刺激胃腸粘膜,有利于食物的消化和吸收,并對心臟和血管有一定刺激作用,能使心跳加速,血液循環加快,汗毛孔張開,隨著汗液排泄,帶走體內的余熱,對于防暑度夏有一定益處。

??? 此外,夏季吃姜的好處還很多,如殺菌解毒、防暈車止嘔、抗氧化抗癌等。但達州市**營養師鄧涌提醒大家:生姜雖養生,但需吃得正確。

??? “晚上吃姜等于吃砒霜”是否正確?

??? **之中,有陰陽之分,從午夜開始,自然界的陽氣逐漸上升,至中午陽氣*旺。午后陽氣逐漸衰弱,直至午夜陽氣*弱而陰氣*甚。午夜過后,陽氣逐漸恢復。

??? 中醫認為,天人相應,白天陽氣旺盛的時候應該多活動,溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發,可以攝人適當的陽性(溫性食物,例如生姜等。晚上陰氣逐漸旺盛時,陽氣就要收斂起來,不能再像白天那樣亢奮,這時如果攝人過多的溫熱食物或補品,會影響睡眠、影響身體合成代謝,不利于勞累后機體的自我修復,對身體有害。因此通常情況下,白天吃姜有益,晚上則不宜吃姜。

??? 另外,人的體質有寒熱之別。熱盛的人,經常感到身體有各種熱的表現,這類人無論白天、晚上都不宜吃姜,而應該多吃寒涼的食物。寒氣大的人,經常感到全身有各種冷或怕冷的表現,晚上如果能有姜湯驅寒,則身暖眠安,平時也適宜多吃溫熱的食物。

??? 因此,所謂“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法并不完全準確。

??? 生姜皮是味良藥是否去皮有講究

??? 許多人在食用生姜的時候,將生姜皮去掉。殊不知,姜皮也是一種良藥。中醫認為,生姜味辛、性溫,具有發汗解表、止嘔解毒的功效。而生姜皮味辛、性涼,具有利水消腫的功效,因此有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”的說法。

??? 用生姜治療疾病時,是否去掉生姜皮則要看具體情況。比如說風寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等,喝生姜紅糖水可以緩解,此時的生姜*好去掉皮,因為生姜皮有礙于生姜充分發揮其辛溫解表的作用。相反,如果是治療一些熱性疾病或水腫,如便秘、口臭等,*好單獨用生姜皮,而不要用整個生姜。

??? 在烹飪中,使用生姜則建議*好留皮以免上火。通常情況下,加入菜肴中時生姜皮*好不要去掉,這樣可以保持生姜藥性的平衡,充分發揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時候,才建議將生姜皮去掉,如脾胃虛寒者,或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時,應去掉姜皮。

??? 華西城市讀本記者 張楊

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