??? 蛋糕生產商家生產奶油面包沒有標注植物奶油和動物奶油。

??? 營養專家：動物奶油和植物奶油適宜人群有區別，商家應該標注清楚

??? 這 兩天，市民李先生為面包的奶油配料是什么較上了勁兒，他不知道這樣的面包能不能給上了年紀的父親吃。

??? 3月8日，李先生在一家面包店購買了三款面包，配料一欄中，只是簡單標注了含有奶油成分，并未標注是何種奶油。李先生說，奶油分為“植物奶油”和“動物奶油”，兩種奶油價格迥異，更重要的是，部分人群不適宜食用“植物奶油”，會有一定的健康風險。

??? 3月10日，華西3·15維權記者走訪發現，目前商家對于是否標注“植物奶油”和“動物奶油”，多是打擦邊球。接到李先生的投訴后，成都市、青羊區兩級食藥監局受理了該投訴，回復中稱，目前國家法律對此尚未有明確規定和標準。

??? 投訴

??? 面包未標清奶油成分

??? 3月8日，李先生在羅莎蛋糕梁家巷店購買了手撕面包、北歐堅果和毛毛蟲三款面包。本來想帶給家里的老父親，但在仔細閱讀了面包上的成分標示后，他猶豫了，面包的標示只有“奶油”二字，“看不出來到底是動物奶油還是植物奶油。”

??? 植物奶油也被稱為人造奶油，是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，一般都含有一定的反式脂肪酸，反式脂肪酸食用后會產生低密度脂肪，會使心臟病、冠心病、動脈硬化幾率上升。而動物奶油是從鮮奶中提取出來的乳脂肪經濃縮而成的，主要成分是動物脂肪，造成心腦血管疾病的幾率低于人造植物奶油。

??? 李先生認為，面包店應該標注清楚到底使用了何種奶油，這樣消費者就可以根據實際情況選擇是否購買。在未能從羅莎蛋糕店得到準確答復之后，他把情況反映給了青羊區食品藥品監督管理局。

??? 回應

??? 羅莎蛋糕店說法不一

??? 接到李先生的電話后，3月10日，記者走訪了羅莎蛋糕多家分店，發現包括李先生購買的三款在內，多款含有奶油成分的蛋糕均未明確標注是動物奶油還是植物奶油。

??? 3月10日下午5點過，記者致電梁家巷店，一名工作人員先是說李先生購買的三款面包中的“奶油”是“植物奶油”，不久后再給記者回電話稱是“動物奶油”。為了進一步核實，記者與羅莎蛋糕成都分公司取得了聯系。一名謝姓工作人員告訴記者，應該是植物奶油，但并不確定。記者隨后致電羅莎蛋糕湖南長沙公司總部，一名不愿透露姓名的工作人員回復稱，經過了解，應該是植物奶油。對于記者提出為何不標注清楚奶油的種類時，他回應說“不太清楚。”

??? 標不標，商家有算盤

??? 動物奶油成本高同類面包價格貴2元

??? 3月10日，記者還走訪了成都多家面包店和超市，發現市面上很多面包并未明確標注奶油種類。

??? 在春熙路正科甲巷的面包新語，記者注意到，緊挨著的兩款面包，4元錢一個的蛋撻配料中，明確標注了“動物奶油”，而另一款8元錢的小羊角，卻只標注了“奶油”。正在烤面包的師傅告訴記者，小羊角標注的奶油就是“植物奶油”。記者追問為什么這樣標注，對方沒有正面回應。

??? 記者隨后來到二環路東一段的另一家面包新語，一名店員告訴記者，她所在的店面都是植物奶油和動物奶油混合使用，“如果用純動物奶油，蛋糕不容易定型。”

??? 在三圣街安德魯森店內，貨架上擺著20多款不同種類的面包。記者看到一種俗稱“毛毛蟲”的奶油夾心面包，凈含量80g，售價為6.5元，面包的配料一欄標注有“黃油”。“這種面包一般是賣4.5元左右。”銷售人員告訴記者，之所以他們的價格稍貴，是因為這里面含有的黃油是直接從牛奶中提取的，與人工奶油有很大區別，成本較高。記者注意到，在這只面包的營養成分表中，每100g的脂肪含量為27g，反式脂肪（酸的含量為0g。

??? 食藥監局/標與不標暫無明確規定

??? 接到李先生的投訴后，成都市、青羊區兩級食藥監局很快就受理了該投訴。3月10日，青羊區食藥監局回復稱，目前，面包中配料成分“奶油”是否必須要標明是“植物奶油”還是“動物奶油”，國家法律法規暫無明確規定。目前，食藥監正在進一步調查。

??? 記者查詢2013年修訂的《預包裝食品營養標簽通則》中也沒有明確規定，只是提及：食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或部分氫化油脂時，在營養成分表中還應標示出反式脂肪（酸的含量。華西都市報記者李秀江周家夷實習生德宗攝影呂甲小調查

??? 多數市民分不清啥油

??? “我們都是看保質期，沒關注過里面是否含有奶油，以及含有哪種奶油。”市民張先生說。當聽說奶油有天然奶油和人造奶油之分時，他表示“肯定天然的好。”但當記者問到植物奶油和動物奶油哪個健康時，張先生犯了難，“單從字面理解，可能‘植物’要健康一點……”在記者的走訪中，和張先生類似的市民不在少數，很多人說不出植物奶油和動物奶油之間的區別。小貼士

??? 營養專家：飲食禁忌有差異

??? “按常理來說，應該標注清楚，畢竟兩種配料在飲食禁忌和適宜人群上有明顯差異。”在成都**營養師王俊波看來，不標注清楚的商家，實際上是一種打擦邊球的行為。西南大學食品專家劉文宗則認為，含有植物奶油的面包并非人們的主食，如果不是長期食用，并不會造成太大的影響。