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徐州市局三項(xiàng)措施強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)面制品監(jiān)管工作

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 為進(jìn)一步落實(shí)國家 食品藥品 監(jiān)管總局等5部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于調(diào)整含鋁 食品添加劑使用規(guī)定的公告》要求,徐州市局采取三項(xiàng)措施強(qiáng)化 面制品監(jiān)管工作,切實(shí)保障各 餐飲單位 小麥粉及其制品 食品安全。一是強(qiáng)化問題核查,嚴(yán)格依法處置。對(duì)經(jīng)確認(rèn)不合格的樣品加大核查力度,深入調(diào)查面制品的購進(jìn)渠道、合格證明、加工制作工藝以及餐飲單位食品添加劑的管理使用情況,及時(shí)依法查處,確保處置率達(dá)到****。二是強(qiáng)化問題整改,開展跟蹤監(jiān)督抽檢。由于加工制作工藝造成的不合格面制品,督促餐飲單位改進(jìn)制作工藝,嚴(yán)格使用精確計(jì)量工具稱量食品添加劑;對(duì)于制作過程規(guī)范的餐飲單位,督促其完善面粉采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)帳登記制度,有針對(duì)性開展面制品跟蹤監(jiān)督抽檢,確保問題整改到位。三是強(qiáng)化全面監(jiān)督,加大日常監(jiān)督檢查力度。以餐飲單位自制饅頭、包子、煎餅、油條等為重點(diǎn)品種,以大中型以上餐館、學(xué)校食堂為重點(diǎn)對(duì)象,重點(diǎn)檢查餐飲單位自制面制品所使用的食品添加劑采購、使用、保管是否規(guī)范,是否存在非法使用或?yàn)E用含鋁膨松劑的行為,繼續(xù)加大面制品監(jiān)督抽檢力度。  ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
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