??? 為了加強(qiáng)餐廚垃圾的管理，促進(jìn)餐廚垃圾無害化處理和合理利用，南昌出臺(tái)《南昌市餐廚垃圾管理辦法》，并將于5月15日正式實(shí)施，有業(yè)內(nèi)人士指出，該《辦法》對(duì)于規(guī)范南昌餐廚垃圾統(tǒng)一回收，杜絕地溝油等方面意義重大。

??? 據(jù)了解，南昌每天產(chǎn)生餐廚垃圾多達(dá)300余噸，但目前卻缺乏大型餐廚垃圾集中回收點(diǎn)，導(dǎo)致餐廚垃圾大多流入地下交易，或被回收用于喂豬，或賣給不法企業(yè)用于提煉成地溝油，行業(yè)亂象亟待整治。

??? 南昌**餐廚垃圾處理廠項(xiàng)目預(yù)計(jì)于5月底開始試用，每天可以處理200噸餐廚垃圾和5噸地溝油，約占南昌每天產(chǎn)生的餐廚垃圾的六成。

??? 南昌缺專業(yè)回收企業(yè)餐廚垃圾流入地下交易

??? 2011年9月，江西警方破獲一起大型非法生產(chǎn)銷售地溝油案，抓獲涉案人員52人，查實(shí)地溝油1600余噸，案值1300余萬元。據(jù)當(dāng)時(shí)報(bào)道，涉案廠家一年多來生產(chǎn)了2300多噸的地溝油，有1600噸流向了廣東，占產(chǎn)量的三分之二以上。而這些地溝油經(jīng)過層層包裝，竟然大搖大擺地流向市民的餐桌。

??? 餐廚垃圾的流向一直是市民關(guān)注的焦點(diǎn)。記者從相關(guān)部門了解到，南昌市每天產(chǎn)生300余噸餐廚垃圾，由于缺乏專業(yè)回收企業(yè)，大部分餐廚垃圾流入地下交易，給市民的飲食安全帶來隱患。

??? 記者了解到，南昌市餐廚垃圾主要分為餐飲業(yè)廢棄物和居民廚余兩部分。

??? 餐飲業(yè)廢棄物主要來自南昌5000余家餐飲業(yè)單位，其中一部分通過安裝的油水分離器分離出油脂，由環(huán)境保護(hù)部門批準(zhǔn)的廢油處置中心統(tǒng)一收集；另一部分是食物加工廢料，由市容部門收集，運(yùn)往麥園垃圾處理廠填埋。而大多數(shù)餐廚垃圾被餐飲單位賣給私人用于喂豬或者提取地溝油。

??? 居民廚余垃圾則全部混入生活垃圾，進(jìn)入生活垃圾收運(yùn)、處置系統(tǒng)，*終運(yùn)往麥園垃圾處理場(chǎng)填埋。

??? 餐廚垃圾未無害化處理便被用于喂畜禽

??? “餐廚垃圾中含有大量寄生蟲，在豬體內(nèi)存活之后，可能通過食物鏈侵入人體，危害人們的健康，所以餐廚垃圾未經(jīng)無害化處理禁止用于喂養(yǎng)畜禽。”南昌餐飲行業(yè)業(yè)內(nèi)人士稱，國家對(duì)此有明文規(guī)定：禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理，不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

??? 但記者走訪中卻發(fā)現(xiàn)，餐廚垃圾未經(jīng)無害化處理就喂養(yǎng)畜禽的現(xiàn)象屢禁不止。

??? 記者在紅谷灘衛(wèi)東花園小區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)，一名中年男子開著破舊的三輪摩托車停靠在小區(qū)內(nèi)的餐館附近，不一會(huì)兒幾個(gè)工作人員將盛滿食物殘?jiān)乃{(lán)色大塑料桶搬上三輪摩托車。當(dāng)記者詢問這些餐廚垃圾的用途時(shí)，該中年男子告訴記者：“這些剩菜剩飯浪費(fèi)了怪可惜的，收回去給豬吃，還能長膘呢。”記者走訪了南昌市的餐飲市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)餐館、酒店的餐廚垃圾多被私人收購。

??? 記者在南昌城郊多家養(yǎng)豬場(chǎng)走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，餐廚垃圾直接喂養(yǎng)生豬的現(xiàn)象比比皆是。每天下午2點(diǎn)、晚上10點(diǎn)以后，南昌市大大小小的酒店、餐館門前，總會(huì)駛來一輛輛三輪摩托車，將一桶桶散發(fā)著惡臭、沒有經(jīng)過任何無害化處理的餐廚垃圾運(yùn)往養(yǎng)殖場(chǎng)。餐廚垃圾被豬“享用”后，又通過食物鏈擺上人們的餐桌。

??? 南昌**餐廚垃圾處理廠每天能“吃”200噸垃圾

??? 為了填補(bǔ)南昌餐廚垃圾回收方面的空白，南昌**餐廚垃圾處理廠項(xiàng)目預(yù)計(jì)于5月底開始試用。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，建成后該廠每天可以處理200噸餐廚垃圾和5噸地溝油，每天可以產(chǎn)出2萬立方米沼氣用于發(fā)電，同時(shí)還將生成8噸生物柴油，實(shí)現(xiàn)變廢為寶。

??? 南昌**餐廚垃圾處理廠坐落于南昌市昌北開發(fā)區(qū)內(nèi)。昨日記者來到南昌麥園餐廚垃圾處理廠建筑工地，該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人姚經(jīng)理告訴記者：“目前土建工程已經(jīng)完成了90%以上，機(jī)器安裝工作處于掃尾階段。”

??? 據(jù)介紹，南昌是全國首批33個(gè)餐廚垃圾處理項(xiàng)目試點(diǎn)城市之一。南昌市麥園餐廚垃圾處理廠于2013年7月底破土動(dòng)工，建成后可基本解決南昌城區(qū)餐廚垃圾處理問題，項(xiàng)目總投資約8000萬元。

??? 據(jù)該處理廠項(xiàng)目負(fù)責(zé)人陳躍隆總經(jīng)理介紹，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，工業(yè)化和城市化進(jìn)程加快，南昌市餐廚垃圾產(chǎn)生量急劇增加，卻沒有餐廚垃圾無害化處理設(shè)施。同時(shí)，地溝油、泔水豬等問題日益凸顯，如何對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行有效的資源化、減量化、無害化處理，也是南昌市面臨的重點(diǎn)環(huán)境問題之一。麥園餐廚垃圾處理廠的建成，很有可能是解決這一問題的重要契機(jī)。

??? 可從餐廚垃圾中提煉出生物柴油

??? 記者了解到，南昌餐廚垃圾中，廢油脂含量為3%，也就是說，麥園餐廚垃圾處理廠每天能夠從200噸餐廚垃圾中提煉出6噸的廢棄油脂。同時(shí)，該處理廠每天還將回收5噸的地溝油，利用這11噸油脂，每天將產(chǎn)出8噸生物柴油。

??? 姚經(jīng)理告訴記者：“從餐廚垃圾中分離出來的油脂以及回收的地溝油將匯總到一起，進(jìn)入反應(yīng)釜后發(fā)生酯交換等一系列化學(xué)反應(yīng)，*后生成的就是生物柴油。”

??? 據(jù)陳躍隆總經(jīng)理介紹，從南昌各個(gè)餐飲店回收來的餐廚垃圾將固體殘?jiān)^濾后，經(jīng)過特殊的生化系統(tǒng)處理，利用細(xì)菌發(fā)酵，將產(chǎn)生大量沼氣用于發(fā)電。同時(shí)，從餐廚垃圾中經(jīng)油水分離出來的油脂將和回收來的地溝油一起生成符合國家標(biāo)準(zhǔn)的車用生物柴油，其中一部分作為垃圾車的燃料，另一部分將作為公交車燃料。　“餐廚垃圾處理分為兩條生產(chǎn)線，一條是發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，一條是提煉生物柴油，屬于無害化處理。”陳躍隆總經(jīng)理告訴記者，“隨著近年來南昌市環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)，南昌市主城區(qū)的生活垃圾處理逐步形成了源頭收集、中間運(yùn)輸和終端處置一條龍的完善體系。但是長久以來，作為生活垃圾一部分的餐廚垃圾卻一直是漏網(wǎng)之魚，沒有得到有效的收集與處理。餐廚垃圾處理廠的建成，不僅能夠?qū)⒉蛷N垃圾集中處理，達(dá)到環(huán)保目的，還能夠變廢為寶，產(chǎn)生能源。”