??? 主婦李女士*近得了一款“神器”,名叫日本貝殼粉，號稱能除農殘去重金屬。上周五，她給寶寶買了份草莓，挨個洗干凈后，忽然想起家里的“神器”,“之前都拿來洗別的蔬菜水果，還沒試過草莓，想看看這草莓到底有多臟。”于是，她沒多想，立馬將貝殼粉調勻，把草莓重新浸泡了15分鐘，誰知道，一碗清水變得渾黃渾黃，顏色有些偏黑，水面似乎浮起一層厚厚的油脂物。

??? 這究竟是怎么回事？李女士一怒之下，將草莓切碎入鍋，直接全部改良成了草莓醬。

??? 媽媽們兩罐兩罐網購入手

??? 猜測堿性能去污除農藥

??? 李女士將此遭遇拍圖配文發在了微信朋友圈，頓時吸引了不少小伙伴圍觀，“神器貝殼粉是什么？”“哪里能買神器？”“神器貴不貴？什么果蔬都能用？”

??? 來不及一一回復的李女士統一回答，貝殼粉在淘寶網上有日本代購，一罐差不多60元，是赤膊水果的必備裝備。

??? 昨天，商報記者依言上網搜索，果然是個瓜果清洗的熱門產品。專做母嬰家用代購的網店“飯邦邦”近一個月已經賣了1300多罐，*近還推出兩罐90元包郵活動，媽媽們紛紛兩罐兩罐入手，“這款代購的貝殼粉每罐凈重90克，建議清洗蔬果時，可按照1-1.5克貝殼粉配比成1升溶液，基本上每罐能用1個多月。”飯邦邦店員推薦，代購回來的貝殼粉系日本原裝進口，都是由牡蠣殼研磨而成，純天然無添加，對人體無害，“至于為什么日本貝殼粉能去除農藥，我們也不是很清楚了，或許貝殼本身含有了可以去除農藥的東西吧。”

??? 莫非是貝殼粉呈堿性，有一定的吸附去污能力，有媽媽試著解釋其中奧妙，“原來不也都有蘇打水、淘米水洗菜的說法，估計是一個道理。”

??? 查看一下網店交易后的評價詳情，似乎浸泡過草莓后，都遇到了和李女士一樣的問題，“而且圣女果和藍莓也一起試了下，明顯看到水的顏色發黃，而且渾濁。”買家“臭妞兒”留言道。

??? 驗證

??? 浸泡過草莓的貝殼粉溶液變渾黃

??? 農藥無色渾黃與農殘無關

??? 神器日本貝殼粉難道真有這么神奇？浸泡過草莓的貝殼粉溶液為什么呈渾黃，是被洗出來的農藥殘留物嗎？

??? 商報記者特地從網店購買了一罐日本貝殼粉，按照網店店員介紹的方法配比溶液，當草莓浸入液體中，受色彩折射的關系，呈現微微淡紅，有些草莓的碰傷處，汁水流出，能看到明顯的顏色變化，就好像從那里漂出一縷深色的“絲帶”.

??? 當草莓浸泡10分鐘后，溶液顯暗黃色，而另一邊的草莓僅僅是浸泡在清水中，水色只是稍有淡紅色。至于蘋果，在浸泡不論多久后，貝殼粉溶液一直保持乳白色狀態。

??? 從兩碗溶液的顏色對比上看，難道草莓農殘比蘋果高出這么多？

??? 浙江省農科院農產品質量標準所所長王強不太認同，“從顏色上分析農殘指標太不科學了，噴灑的液體農藥基本為無色，即使是被洗出來的農殘也不會顯現顏色。顏色和農殘基本無關。”浙江農林大學農產品安全與風險評估實驗室負責人吳慧明也表示，即使是農藥遇上了酸性或者堿性物質，也都不會發生顏色變化。

??? 草莓中的花青素或遇堿變色

??? 農殘加貝殼粉無變色

??? 那同樣的草莓，分別放在清水和貝殼粉溶液中，為什么顏色各有不同？

??? 杭州市農業科學研究院生物技術研究所草莓培育專家王淑珍提出一種可能，草莓中含有一定果糖、花青素和多酚，這些分子物質是否有可能遇上堿性溶液，發生反應呢？“草莓中的物質豐富，究竟是哪一種與之發生反應不能確定，但的確當草莓中的花青素是一種遇水可溶的不穩定天然色素，遇堿變色。”省農科院作核所副研究員季志仙曾與商報記者做過相關試驗。

??? 吳慧明副教授也表示不排除這種可能。

??? 商報記者為此再做試驗，以草莓浸泡貝殼粉溶液為對照組，準備一份浸泡草莓的清水試驗組，然后加入具有強堿性的老堿，原本淡紅色的液體馬上變色，呈深黃色，可能是老堿的堿性強過貝殼粉，因此這時的清水試驗組顏色比對照組還要深。

??? 有農業專家認為，貝殼粉中的堿性主要來源于貝殼中的一些礦物質成分，含有鉀離子，其道理類似于一些礦泉水也顯示一定弱堿性。

??? 之后，商報記者嘗試將含有一定農殘的溶液加入貝殼粉，*終溶液也未發生變色。

??? 草莓農殘快速測定為零

??? “我們地里采下就吃，連水都不用浸。”

??? 那草莓是否存在農殘超標？

??? 昨天記者帶著兩份草莓樣本，分別為建德產的國產草莓和日本進口的青森禮盒草莓，進行了農殘快速檢測鑒定。

??? “草莓一般沒有農殘的。還是蔬菜上的農藥殘留多一些。”檢測員童師傅一聽到檢測要求就說道，大約半個小時以后，有機磷快速檢測機打出報告單，兩款草莓的農藥殘留檢測結果皆為0.

??? “我說沒有農殘的吧。”拿到結果，童師傅不忘再補上一句。

??? 王淑珍說，他們到基地考察草莓生長情況，都直接從地里采下就吃，連清水都不用浸，草莓生長在溫室大棚里，一般不生蟲。只有苗期用些農藥，結果子后，就不太用農藥了。倒是棚內溫度高，容易生病菌，有時還需要用些滅菌劑。“再者，你想草莓遇水是不是容易腐敗，農戶為了收成，也不敢多灑水劑啊。”吳慧明適時補充道。

??? 浙江省農產品質量監督檢驗測試中心檢測室黃老師詳解道，農藥主要分外噴型和內吸型，外噴的農藥多溶于水，一般葉菜都是用外噴農藥，清水漂洗后也能去除一定農殘。另一種是主要用于殺蟲的內吸型農藥，例如殺滅甘蔗芯內鉆心蟲的農藥，一旦滲透作物細胞，就不是依靠簡單清洗了，需要一定時間進行農藥減弱衰退，但只要根據說明書，科學按時按量使用農藥，基本都能保障食用安全。

??? “其實，與農藥殘留相比，水土重金屬污染更為嚴重，例如鉛含量、鉻含量超標，一旦進入身體都不能被肝代謝出去，因此要想用貝殼粉將融入細胞組織的重金屬洗出，幾乎不可能，太不科學了。”黃老師與不少農業專家都一致肯定。

??? 用涼白開也能除去部分農殘

??? 貝殼粉、清洗劑容易二次污染

??? “想知道貝殼粉能不能洗掉農殘？也簡單，用蔬菜做試驗吧。”檢測員童師傅琢磨了下貝殼粉，提議道，“一般蔬菜都會有一點農殘，當然只有農殘比例超過50%才為農藥殘留標準不合格。”

??? 說著，童師傅選取了青菜和花菜兩種品種，分別測試了未處理的蔬菜樣本，以及使用貝殼粉浸泡10分鐘后的樣本。“結果顯示，青菜后者農殘對比降低2.2%.花菜后者農殘減少5.88%,直接為零，檢測不出了。”童師傅說，原本5.88%農殘就很低，看來使用了下貝殼粉還是有效果的。

??? 浙江農林大學農產品安全與風險評估實驗室負責人吳慧明也曾做過類似試驗，他稱，通過清洗的確能去除一部分農殘，但是要完全***去除是不太可能的，“而且一般通過清水漂洗即可，不一定要使用貝殼粉、蘇打粉、蔬果清洗劑之類的，容易造成污染。”

??? 省農產品質量監督檢驗測試中心檢測室黃老師也擔心，過程復雜的清洗方式會造成食品二次污染，哪怕是淘米水，也不能保證一定安全，它受到大米食品安全要求的限制。還是盡量選用涼白開，然后去皮。

??? 恐怕不少人看到被貝殼粉浸泡過的果蔬，早已沒了食欲，哪里還吃得下。

??? 日本主婦納悶：

??? 貝殼粉這么火，我怎么沒聽說過？

??? 網上代購店主和主婦媽媽們的推薦詞中，都透露著這款貝殼粉在日本“熱賣”.

??? 記者聯系上一位住在京都的毛小姐，她兩年前嫁往日本，成為了一名日本家庭主婦，當詢問她是否知道“貝殼粉”時，她還有些納悶，“我沒聽說過，超市里也從來都沒看到過這個東西，怎么可能賣得火？”

??? 隨后，毛小姐上網搜尋了下這款貝殼粉，“網上倒是有賣，一罐售價790日元，折合人民幣差不多50塊錢。不過也不算熱賣吧。”

??? 草莓浸泡在貝殼粉溶液后，液體變暗黃色。

??? 草莓浸泡在清水中，液體顯淡紅色。

??? 蘋果浸泡在貝殼粉溶液中，液體一直保持乳白色。

??? 顯淡紅色的清水草莓浸泡液，加老堿后，顏色變深黃。