作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 新華網成都11月24日專電(記者陳健糖醋排骨、鹵豬排骨、鹵豬腳……這些本是
??? 據介紹,今年10月,青羊食藥監局稽查大隊在對轄區內餐館進行例行檢查時,在一家招牌為"易家天下老媽蹄花"餐館的后廚,找到一個存放"雞精"的紙箱,并在箱內發現了亞硝酸鈉(即一種亞硝酸鹽。后經核實,這家店工商注冊名為"青羊區貴鋒老媽蹄花店".
??? 執法人員立即對這家餐館正在鹵制、銷售的排骨進行快速檢測,結果顯示呈陽性,即其中可能添加了亞硝酸鹽。執法人員當即封存了查獲的3瓶亞硝酸鈉,并對店內的糖醋排骨、鹵豬排骨、鹵豬腳、珺把(川菜中雞的胃腸連接處4種鹵制食品進行監督性抽檢,并通知公安機關對這家店進行立案調查。
??? 經成都市食品藥品檢測中心檢測,這4種樣品中均含有亞硝酸鹽。目前,該店老板、廚師和管理人員等3名犯罪嫌疑人已被警方依法刑事拘留并移送檢察機關。
??? 執法人員表示,添加亞硝酸鹽能讓肉質變得細嫩、增加香味和殺菌,但過量添加很容易導致中毒。2012年6月,衛生部、國家食品藥品監督管理局聯合發布公告,明確規定禁止餐飲服務單位用亞硝酸鹽作為添加劑。
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