????? 人民網北京6月6日電（黃小莉 "新版《北京食品安全條例》懲戒措施史上*嚴厲，被吊銷行政許可的企業負責人，管理人員是五年內不允許進入食品生產經營的行業的",北京市工商局副局長張風平在做客首都之窗時表示，新版《北京食品安全條例》僅在行政處罰這一項就有13項是吊銷行政許可和停業整頓。

??? 北京85%以上的食品靠外阜或國外供應

??? "北京是個特大型的消費城市，85%以上的食品是靠外阜或國外供應，食品的生產量和供應量又很長，整個涉及面很廣，存在比較大的風險。目前我們通過采取各種各樣的措施，特別對食品從農田生產，到食品的加工，到流通到*后的消費。在這四個環節，我們都加強監管，目前整體情況還是非常好的",張風平說。

??? 北京市場*有可能的風險點

??? 張風平回答，主要是生產這一塊兒。像小作坊一類的，很有可能出現這個問題，也不排除個別偏遠的，或者一些城鄉接合部還有無照經營的問題。當然也有一些不可控的，比如來自外埠不確定經營渠道的食品，本市和外埠都有可能。工商局每年將近有20萬個抽檢的樣本，來印證北京的合格率。張風平說，北京的合格率還是比較高的，特別是6大類，老百姓食品合格率去年達到了98.23%.

??? 新修訂版三大亮點 史上*嚴厲懲戒措施

??? 張風平介紹道，一個就是在準入方面，把從食品的生產，流通，餐飲這三個環節，分為19類，分類進行許可。食品的生產加工和小作坊是兩類，食品流通是7類，餐飲是10類，一共是19類，根據不同的經營業態的經營的需求，設定不同的準入的標準。第二個關于對企業的主體責任的落實。第三個就是懲戒措施，史上*嚴厲，因為這次僅在行政處罰這一項就有13項是吊銷行政許可和停業整頓，被吊銷行政許可的企業負責人，管理人員是五年內不允許進入食品生產經營的行業的。

??? 信息公開透明 攤販合法經營

??? 在對外的信息發布這一塊，《條例》也有明確的要求，要加大公眾的知曉。第五個方面，這次還明確了攤販的問題，北京作為一個特大型的城市，攤販也是社會的一個很重要的部分。它的合法化一直沒有很明確，這次《條例》也確定了區縣政府設立攤販的劃定區域的具體要求，由街鄉鎮來負責受理，由城管來進行管理。張風平表示，北京的核心區并不是很適合攤販的發展，現有的商業、網點基本上能夠滿足需求，在核心區這一塊應該說還是嚴格控制的。

??? 賣煎餅都要辦個證？信用平臺顯山露水

??? 針對網友提問是否賣個煎餅也要辦證，張風平回答，這個根據各區的情況不一樣，主要由當地區縣政府來定。還有一個信用懲戒理念，這里我們也有建立一個信用平臺，歸集各方面的信息，包括良好信息、不良信息，各種問題都歸集在這個信息平臺上，記錄在信用的檔案體系里，便于社會公眾查詢。食品生產經營者的信用度，也是一種很重要的約束。另外一個*基礎的，對食品安全知識的培訓，這次都做了明確的要求，相關管理人員不低于40小時的培訓要求，在條例里都有具體的內容。