冷鮮雞

　　對嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的雞胴體進(jìn)行冰水冷鮮、風(fēng)冷，使雞胴體溫度在1小時(shí)內(nèi)降為0至4℃，然后進(jìn)行保鮮處理和包裝，并在后續(xù)的加工、流通和零售過程中始終保持在0至4℃范圍內(nèi)的鮮雞肉。

　　早報(bào)記者 鄒娟 實(shí)習(xí)生 車銳

　　記者昨天從市農(nóng)委獲悉，5月29日，首批冷鮮雞已銷往全市部分菜場，銷售情況普遍好于預(yù)期，而價(jià)格也與現(xiàn)場宰殺雞相當(dāng)。同時(shí)，隨著禽流感疫情的穩(wěn)定，上海雞蛋與雞肉價(jià)格開始止跌回升。

　　首批試點(diǎn)有四家供貨企業(yè)

　　據(jù)介紹，首批試點(diǎn)銷售冷鮮雞的包括圣華、愛森優(yōu)選、六和勤強(qiáng)、都市菜園四家供貨企業(yè)。5月29日，六和勤強(qiáng)在閔行區(qū)古美菜場開出了**家門店。

　　“市民過來**句話就是現(xiàn)在雞可以吃了嗎？”六和勤強(qiáng)公司總經(jīng)理欒軍元介紹，為了消除市民疑慮，早在開店前，就制作好各種宣傳單，宣傳冷鮮雞的安全性和優(yōu)越口感，在營銷手段上也下足了功夫，開張首日，市民買滿一定金額即送圍裙、飯盒等促銷品。

　　市場對冷鮮雞持樂觀態(tài)度

　　由于雞肉需求被抑制了近兩個(gè)月，市場銷售普遍好于預(yù)期。5月29日當(dāng)天該店銷售額就達(dá)1000元，至30日升至1600多元，前天，第二家銷售點(diǎn)在普陀區(qū)甘泉路營業(yè)，當(dāng)天的銷售額就達(dá)到4000多元。

　　5月30日當(dāng)天，愛森優(yōu)選在上海21個(gè)門店同時(shí)銷售冷鮮雞，每家門店備貨40只，而當(dāng)天共銷售431只，占總量的一半。愛森優(yōu)選經(jīng)理陳慶峰稱，這個(gè)數(shù)字好于預(yù)期。

　　據(jù)了解，冷鮮雞從屠宰到運(yùn)輸，再到終端銷售，需要始終保持在0至4℃的低溫環(huán)境中，對冷鏈要求較高。從價(jià)格來看，冷鮮雞也較為親民。據(jù)了解，六和勤強(qiáng)的冷鮮雞分整只銷售、分塊銷售等多種類型。其中童子雞11.9元/斤，三黃雞、母雞16.4元/斤，草雞19.8元/斤，與現(xiàn)宰相當(dāng)。而愛森優(yōu)選則全部整只銷售，三黃雞和草雞按照大小和包裝不同，每只平均在一斤30元-35元。

　　市場對冷鮮雞后期銷售情況普遍持樂觀態(tài)度，截至昨天，六和勤強(qiáng)已開出3家門店，至6月10日計(jì)劃共開出10家，愛森優(yōu)選表示，將首批試點(diǎn)在全市門店擴(kuò)大銷售冷鮮雞。

　　此外，和4月初相比，雞蛋的銷量出現(xiàn)了明顯回升。上海蛋品行業(yè)協(xié)會透露，受到H7N9禽流感疫情的影響，二季度禽蛋銷量和價(jià)格雙雙跌到谷底，但隨著疫情得到控制，這兩天雞蛋的銷量已基本回升到正常水平。

　　◎ 相關(guān)新聞

　　滬1例人感染H7N9

　　禽流感病例死亡

　　早報(bào)記者 陳斯斯

　　上海市衛(wèi)生計(jì)生委昨晚宣布，上海市沒有新增人感染H7N9禽流感確診病例。4月7日確診的病例沈某，男，59歲，經(jīng)全力搶救無效，于5月31日下午死亡。

　　截至31日下午5時(shí)，上海市累計(jì)確診人感染H7N9禽流感病例為33例，其中3例患者正在積*治療中，15名患者已康復(fù)出院，15例患者醫(yī)治無效死亡。