??? 南方日?qǐng)?bào)舉辦"重振乳業(yè)信心"座談，各界熱烈討論獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策

??? 重獲信任須持續(xù)提供高質(zhì)量乳品

??? 當(dāng)前，國(guó)內(nèi)乳業(yè)讓人焦心。一方面，國(guó)內(nèi)乳制品成負(fù)面事件"重災(zāi)區(qū)",身陷信任危機(jī)，國(guó)內(nèi)媽媽們無(wú)奈遠(yuǎn)赴海外搶購(gòu)奶粉；另一方面，國(guó)內(nèi)大型、正規(guī)乳制品企業(yè)為業(yè)內(nèi)個(gè)別企業(yè)的不良行為所累。如何重塑中國(guó)乳業(yè)新形象，釋放正能量？如何重建消費(fèi)信心，讓消費(fèi)者購(gòu)買到放心乳品？

??? 繼南方日?qǐng)?bào)記者深入調(diào)查采訪，連續(xù)推出三篇"重塑奶粉安全"系列報(bào)道后，由南方日?qǐng)?bào)舉辦的"重振乳業(yè)信心"座談會(huì)在南方傳媒大廈召開(kāi)，來(lái)自省食藥監(jiān)局、省農(nóng)業(yè)廳等監(jiān)管部門代表、乳業(yè)專家、學(xué)者以及伊利、蒙牛、光明乳業(yè)、美贊臣、雀巢、雅士利、施恩、燕塘等國(guó)內(nèi)外知名乳企昨日共聚一堂，為重振國(guó)內(nèi)乳業(yè)消費(fèi)信心、打造放心乳各抒己見(jiàn)，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

??? 統(tǒng)? 籌 賈肖明 牛思遠(yuǎn) 劉熠

??? 專題撰文 南方日?qǐng)?bào)記者 歐志葵 劉熠 周照

??? 實(shí)習(xí)生 曠潔

??? 本版攝影 南方日?qǐng)?bào)記者 吳偉洪

??? 活動(dòng)執(zhí)行 歐志葵 周照 賴自力 蔡慕華 余錦家

??? 個(gè)別企業(yè)行業(yè)，拖累整個(gè)乳業(yè)

??? 這些年，國(guó)家食品安全的問(wèn)題頻頻出現(xiàn)，中國(guó)食品安全問(wèn)題，已經(jīng)引發(fā)全球性的關(guān)注。特別是國(guó)內(nèi)乳制品的安全和質(zhì)量事故，因?yàn)檫@些年不斷出現(xiàn)事故之后，引起大家的信心危機(jī)。"現(xiàn)在去香港帶奶粉，成為很多來(lái)往兩地旅客的常規(guī)動(dòng)作。到底我們的乳制品出了什么問(wèn)題，大家的信心為什么沒(méi)有了？"

??? 與會(huì)代表均坦承，目前國(guó)內(nèi)乳業(yè)集體陷入信任危機(jī)。在今年全國(guó)"兩會(huì)"上，國(guó)家質(zhì)檢總局副局長(zhǎng)楊剛在接受媒體采訪時(shí)稱，進(jìn)口乳品的不合格產(chǎn)品檢出率為0.76%,高于國(guó)產(chǎn)乳品0.26%的問(wèn)題檢出率。來(lái)自海關(guān)的數(shù)據(jù)及中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)4月底發(fā)布的報(bào)告也證實(shí)，至少在"嬰幼兒配方奶粉"這個(gè)品類，國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量總體好過(guò)進(jìn)口產(chǎn)品。然而，對(duì)于這個(gè)結(jié)果，很多消費(fèi)者都不太認(rèn)同。這也從一個(gè)側(cè)面反映了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)乳品失去信任。

??? 廣東省奶協(xié)顧問(wèn)王丁棉指出，判斷一個(gè)行業(yè)是不是發(fā)生信用危機(jī)，可從幾個(gè)方面來(lái)參考--

??? **看民心民意，是不是民心所離，背向而去。整個(gè)行業(yè)，包括嬰幼兒奶粉、國(guó)產(chǎn)奶粉，調(diào)查結(jié)果都顯示，民心所離。

??? 第二看市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)掌握在誰(shuí)的手上。在嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)，洋奶粉超過(guò)80%,洋奶粉掌握話語(yǔ)權(quán)，想提價(jià)就提價(jià)。

??? 第三看海購(gòu)、網(wǎng)購(gòu)、海淘，這些*新型的第三銷售渠道，在2008年后以200%、300%的速度在發(fā)展。"種種跡象顯示，中國(guó)乳業(yè)****存在信用危機(jī)。"王丁棉不無(wú)憂慮地說(shuō)。

??? "目前國(guó)內(nèi)乳品質(zhì)量史上*好"

??? 事實(shí)上，這些年經(jīng)過(guò)政府、企業(yè)、協(xié)會(huì)等各方力量的齊抓共管，我國(guó)奶制品質(zhì)量確實(shí)有了很大的提升。

??? "國(guó)內(nèi)奶粉比進(jìn)口奶粉好，對(duì)于這一檢測(cè)結(jié)果很多人都不相信，但我是相信的，也認(rèn)為這是事實(shí)。"廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳三有解釋，我國(guó)從2008年三聚氰胺事件后采取了一系列嚴(yán)管嚴(yán)控措施。比如，國(guó)務(wù)院出臺(tái)促進(jìn)奶業(yè)發(fā)展計(jì)劃，國(guó)務(wù)院辦公廳出臺(tái)七部委的發(fā)展綱要，對(duì)全國(guó)奶站進(jìn)行大清理行動(dòng)，對(duì)國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)進(jìn)行重新審核登記等。"還有一點(diǎn)不可忽視，乳品企業(yè)痛定思痛，奮發(fā)圖強(qiáng)。目前國(guó)內(nèi)乳品質(zhì)量是歷史上*好的，可能是比進(jìn)口奶粉還好一點(diǎn)。"

??? 施恩廣州嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品有限公司總經(jīng)理余偉民認(rèn)為，國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局、中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)抽樣的國(guó)產(chǎn)品牌，是主流國(guó)產(chǎn)品牌，在當(dāng)?shù)劁N量占70%."對(duì)于主流國(guó)產(chǎn)品牌來(lái)說(shuō)，無(wú)論在生產(chǎn)設(shè)備、質(zhì)量、消費(fèi)者至上這些理念上，標(biāo)準(zhǔn)非常高，而且大企業(yè)也自律。"

??? 傳遞乳業(yè)正能量，需要各方協(xié)力

??? 然而，如何將中國(guó)乳業(yè)的正能量傳遞到消費(fèi)者，并讓他們感受到呢？

??? 解鈴還需系鈴人。廣東省食品藥品監(jiān)督管理局保健品安全監(jiān)管處副處長(zhǎng)葉高龍認(rèn)為，企業(yè)令消費(fèi)者失去信任，也必須由企業(yè)重新?lián)纹鹣M(fèi)者的信任，"你只要做真的就行，只要你堅(jiān)持做真的。"

??? "做食品就是做良心。"美贊臣營(yíng)養(yǎng)品（中國(guó)有限公司對(duì)外事務(wù)總監(jiān)陳小敏認(rèn)為，企業(yè)自我監(jiān)管很重要，這是保障產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。據(jù)其介紹，該公司對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有全球的管理系統(tǒng)，不只是中國(guó)，全世界其他國(guó)家都在用。在這個(gè)系統(tǒng)里面，大家會(huì)把質(zhì)量信息共享。"美贊臣的檢測(cè)過(guò)程有2000多個(gè)。美贊臣已經(jīng)開(kāi)始做電子監(jiān)管，從源頭到銷售。如果企業(yè)把這個(gè)系統(tǒng)建立起來(lái)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量非常有保障。"

??? 余偉民認(rèn)為，*根本的是企業(yè)社會(huì)責(zé)任感。"如果一個(gè)企業(yè)為了長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，是為了建立一個(gè)品牌，以及有一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃策略的話，**不會(huì)做一些短期行為。"此外，對(duì)于媒體報(bào)道，他建議媒體應(yīng)該更加公正、客觀報(bào)道一些事情。"比如說(shuō)皮革奶，這**是個(gè)別企業(yè)的行為，不代表整個(gè)行業(yè)，也不能把它們與國(guó)產(chǎn)奶粉畫(huà)等號(hào)。"

??? 燕塘乳業(yè)副總經(jīng)理吳承云則認(rèn)為，要提高消費(fèi)者信心，應(yīng)該提高原料奶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。"從生鮮奶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，廣東一直執(zhí)行的是歐盟標(biāo)準(zhǔn)。2010年新國(guó)標(biāo)對(duì)廣東沒(méi)有影響，因?yàn)槲覀儓?zhí)行的都是高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的歐盟標(biāo)準(zhǔn)。"他指出，在目前整個(gè)乳品負(fù)面曝光是"重災(zāi)區(qū)"的大環(huán)境下，生乳標(biāo)準(zhǔn)降低，并非有助于質(zhì)量提高，反而不利于提升消費(fèi)信心。

??? 中國(guó)乳業(yè)消費(fèi)信心的重建是一個(gè)龐大的工程，所謂"羅馬不是**建成的",它需要企業(yè)、協(xié)會(huì)、監(jiān)管部門和消費(fèi)者各方力量共同努力，企業(yè)持之以恒地保持高質(zhì)量生產(chǎn)、銷售，從而一點(diǎn)一滴地積累，才能重獲信任。

??? 南方日?qǐng)?bào)社副總編輯王垂林表示，南方日?qǐng)?bào)希望在眾聲喧嘩里，把正確的聲音、事情的真相傳遞給讀者、老百姓。"我們?cè)敢庠谶@個(gè)訪談之后，繼續(xù)長(zhǎng)期關(guān)注乳業(yè)的發(fā)展。"據(jù)悉，接下來(lái)南方日?qǐng)?bào)將深入乳業(yè)一線，從飼料種植、奶牛養(yǎng)殖、奶源建設(shè)、乳制品加工和銷售等環(huán)節(jié)，零距離接觸主流乳制品，還原事實(shí)真相。

??? 乳業(yè)質(zhì)量"史上*好",但非"*好"

??? ■記者觀察

??? 今年的世界牛奶日臨近了，乳業(yè)健康發(fā)展備受關(guān)注。近年來(lái)，乳品問(wèn)題一直是困擾廣大中國(guó)家長(zhǎng)的一塊心病。日前，本報(bào)與廣州媽媽網(wǎng)合作開(kāi)展了一項(xiàng)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，結(jié)果顯示，93.10%的媽媽認(rèn)為國(guó)外品牌更有保障，只有6.90%的媽媽認(rèn)為二者差不多，認(rèn)為國(guó)內(nèi)品牌更有保障的媽媽人數(shù)竟然為0.

??? 消費(fèi)者的0信任成為目前國(guó)內(nèi)乳業(yè)健康發(fā)展的*大障礙，如何恢復(fù)消費(fèi)信心成為全行業(yè)不得不共同面對(duì)的課題。

??? "中國(guó)奶業(yè)到底存不存在信任危機(jī)，現(xiàn)在調(diào)查的答案是****存在信任危機(jī)，"**奶業(yè)專家王丁棉指出，"為什么這么多的年輕媽媽都為小孩犯愁？有些人拋出觀點(diǎn)，那里便宜。很多時(shí)候不是為了便宜30多元，而是奶粉安不安全。目前我們都是獨(dú)生子女，父母都不愿意把風(fēng)險(xiǎn)壓在孩子身上。所以情愿大人不吃不穿，也要多花一點(diǎn)在孩子身上。"

??? 事實(shí)上，在廣袤的中國(guó)大地上真的養(yǎng)不出好牛、產(chǎn)不出好奶嗎？陳三有表示答案顯然是否定的，廣東就做出了很好的示范。據(jù)他介紹，截至去年年底，廣東奶牛存欄數(shù)約6.3萬(wàn)頭，全國(guó)是140萬(wàn)頭。我省的品種是黑白花奶牛，全球公認(rèn)非常好的牛種。100頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)，廣東省達(dá)到91%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國(guó)水平。

??? 2012年，廣東省生鮮奶產(chǎn)量17.6萬(wàn)噸，全國(guó)是3650萬(wàn)噸，全世界**。生鮮奶購(gòu)銷方面，全省是實(shí)行定單銷產(chǎn)。陳三有透露，每年的11月、12月，省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)組織召開(kāi)幾次生鮮奶購(gòu)銷溝通協(xié)調(diào)會(huì)，組織奶農(nóng)和乳品企業(yè)簽訂下一年購(gòu)銷合同，包括限定交付的時(shí)間、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格、檢測(cè)方法、獎(jiǎng)罰條款。這樣有什么好處？在未來(lái)的一年里面，奶農(nóng)可以一心一意地養(yǎng)好牛，不用擔(dān)心銷路的問(wèn)題。乳品企業(yè)可以加強(qiáng)市場(chǎng)銷售，不用擔(dān)心奶源的問(wèn)題。

??? 據(jù)了解，廣東省生鮮奶的價(jià)格，在全國(guó)是*高的，2002年是4850元到5000元一噸，全國(guó)是3000元到3200元一噸。

??? "我查了農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，廣東省去年的生鮮奶產(chǎn)量比2008年翻了一倍，這個(gè)是排全國(guó)**位。很多省，三聚氰胺事件之后，到目前為止，還沒(méi)有恢復(fù)到之前的數(shù)量，但是廣東翻了一番。廣東的奶，本土的奶，在市民的心目中是認(rèn)可的。"陳三有說(shuō)。

??? 廣東省食品藥品監(jiān)督管理局保健品安全監(jiān)管處葉高龍認(rèn)為："信任這塊，我們說(shuō)解鈴還需系鈴人。因?yàn)槲覀兊钠髽I(yè)，令消費(fèi)者失去信任，也必須由我們的企業(yè)重新?lián)纹鹣M(fèi)者的信任。不要說(shuō)安全、責(zé)任，只要你堅(jiān)持做真的。今天已經(jīng)看得很清楚了，能夠打破乳業(yè)信任危機(jī)僵局的**方法就是做真的。"

??? 陳三有表示，目前是歷史上*好的水平，但不是奶業(yè)*好的水平，98%-99%的企業(yè)是有心做好的，但要提防"一顆老鼠屎壞了一鍋粥".

??? 王丁棉稱，如果政府要提高民眾對(duì)你的公信力，你要有膽量把你的管理對(duì)策、手段、方法，管到哪里，管到什么程度，把這些信息都公布給大家，讓公眾知道你在做。

??? 除了強(qiáng)化監(jiān)管，獲得政策扶持也是乳業(yè)渴盼的。"如果省政府不支持的話，當(dāng)?shù)匾话咽忠膊粫?huì)支持。奶農(nóng)養(yǎng)殖跟其他項(xiàng)目一樣，沒(méi)有稅收，地方政府還會(huì)支持嗎？"陳三有坦言，缺乏政策扶持，現(xiàn)在要找一塊地來(lái)養(yǎng)奶牛，難于上天，希望政府出臺(tái)更多支持政策。???? 周照