??? 昨天，記者從公安部獲悉，從今年1月25日起，全國公安機關展開了打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項行動，集中偵破各類注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓獲犯罪嫌疑人904名，現場查扣各類假劣肉制品2萬余噸。

??? 公安部相關負責人表示，當前肉制品領域違法犯罪出現了新情況，從事此類犯罪活動的，既有規模小、加工衛生條件惡劣、嚴重不符合食品安全標準的“黑作坊”,也有規模大、產供銷鏈條完整、有正規生產資質的“黑工廠”.既有違法添加國家明令禁止有毒有害物質的，也有銷售注水肉、病死肉，甚至還有用低價雞鴨肉甚至老鼠肉，冒充高價牛羊肉的。

??? 據了解，專項行動第二階段，將圍繞嬰幼兒配方乳粉、鮮奶等重點領域和生鮮乳收購、乳粉生產加工、進口經營等重點環節，會同有關部門開展打擊乳制品犯罪。

??? ■五起典型肉制品犯罪案例

??? ◎內蒙古包頭騰達食品有限公司制售假劣牛肉案

??? 2013年3月，內蒙古包頭公安機關成功破獲騰達食品有限公司制售假劣食品案，現場查獲冷凍肉6.4噸、成品假牛肉干14.6噸，以及“一滴香”“牛膏1號”等調味料。經鑒定，假牛肉干中大腸桿菌等嚴重超標。經查，2010年以來，該公司使用鴨肉等為原材料，生產假劣牛肉干、羊肉干，通過18家物流公司銷往全國15個省區市，案值600余萬元。

??? ◎江蘇無錫衛某等制售假羊肉案

??? 2013年2月，江蘇無錫公安機關在無錫、上海兩地統一行動，打掉一特大制售假羊肉犯罪團伙，抓獲犯罪嫌疑人63名，搗毀黑窩點50余處，現場查扣制假原料、成品半成品10余噸。經查，2009年以來，犯罪嫌疑人衛某從山東購入狐貍、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農貿市場，案值1000余萬元。

??? ◎貴州貴陽袁某制售“毒雞爪”案

??? 2013年3月，貴州貴陽公安機關成功搗毀2個制售“毒雞爪”黑窩點，當場抓獲犯罪嫌疑人6名，查扣成品、半成品“毒雞爪”1.6萬余斤及非法添加物質一批。經查，2011年7月以來，袁某等將采購的雞爪浸泡在按比例勾兌的過氧化氫水中，摻入香料、醋酸、辣椒紅等加工后，運到農貿市場銷售或向各地批發，每天制售約600斤，案值400余萬元。

??? ◎福建漳州林某等制售病死豬肉案

??? 2013年3月，福建漳州公安機關成功搗毀2處制售病死豬“黑作坊”、“黑窩點”,抓獲犯罪嫌疑人5名。經查，2012年8月以來，犯罪嫌疑人林某先后伙同陳某、吳某等利用受雇農業部門專門負責撿病死豬和到養豬戶收病死豬進行無公害處理的工作人員身份，將買來或撿來的病死豬，進行非法屠宰，并將屠宰好的豬肉和排骨轉運至福建協鑫冷凍食品有限公司凍庫寄存，再作為食品或食品原材料銷往周邊省份，累計銷售近40噸，案值達300多萬元。

??? ◎遼寧沈陽張某等制售病死雞案

??? 2013年4月3日，遼寧沈陽公安機關成功破獲一起加工銷售病死雞案件，當場繳獲原料雞1000余只（經檢驗均為病死雞，扣押脫毛機、冰柜等加工工具和存儲設備8套。經查，自2007年以來，犯罪嫌疑人張某夫婦先后從多家養雞場大量收購病死雞，加工成熏雞后銷往沈陽一些市場和飯店。截至案發時，該犯罪團伙累計制售病死雞2萬余只。