作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 以往生長(zhǎng)在京城外荒郊野地的薺菜、莧菜、泥蒿等,如今成了不少市民家里或飯店的稀罕物。記者昨日從新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)及多家社區(qū)菜市場(chǎng)了解到,隨著春分的到來,北京天氣轉(zhuǎn)暖,如今各種
??? 部分野菜貴過肉
??? "現(xiàn)在各種野菜都上來了,珍珠草、薺菜、香椿、魚腥草都有。"昨日,新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)特菜大廳26號(hào)老板仇師傅介紹,他們?cè)谑仪f有大棚,專門種植各種野菜,目前珍珠草8元/斤,薺菜13元/斤,苦菜20元/斤。香椿的價(jià)格比較貴,*好的20元/斤。而昨天新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的豬肉后臀尖價(jià)格才9元/斤。"這些都是產(chǎn)自云南、四川等地的南方香椿,主要是賣到飯店酒樓的,也有一些居民嘗鮮,但買的量少。"
??? "從3月中旬開始到4月底,這段時(shí)間是北京野菜銷售的旺季了,過段時(shí)間北方大田野菜集中上市,野菜價(jià)格也會(huì)降下來。"仇師傅說。
??? 昨日,記者在崇文門菜市場(chǎng)、弘燕路菜市場(chǎng)看到,部分菜攤上有薺菜、魚腥草等新鮮野菜,薺菜15元每斤,魚腥草6元每斤。"以前每到春天,媽媽一定給我包豬肉薺菜餡餃子,看著這些野菜,就特別想家。雖然價(jià)格比日常吃的蔬菜貴些,但也愿意買回家嘗嘗鮮。"家住雙龍南里的劉小姐說。
??? 野菜*好現(xiàn)買現(xiàn)吃
??? "這個(gè)野菜有點(diǎn)辣,裹上牛肉很爽口,真過癮。"昨日,在東城區(qū)方家胡同一家餐廳,白領(lǐng)尹飛和幾個(gè)朋友特意點(diǎn)了幾道時(shí)令野菜。
??? 記者走訪發(fā)現(xiàn),京城不少餐館也紛紛推出野菜系列菜品。宏?duì)钤瞥隽艘安酥啵粌粞啪频陮⑼瞥龊ur野菜美食節(jié);歌華開元大酒店推出了春季野菜菌菇美食節(jié),新上了30多道野菜菜品,包括水晶菜、香椿芽、紫背天葵、薺菜、水芹、穿心蓮、三葉香和珍珠草等各種野菜。"比如說香椿芽含有豐富的維生素C、胡蘿卜素,不僅能增強(qiáng)免疫功能,還具有抗菌消炎的作用,特別適合春天食用。"該酒店餐飲部負(fù)責(zé)人說。
??? "踏青、燒烤、摘草莓、挖野菜!"*近,包括海淀上莊常樂源開心農(nóng)場(chǎng)等農(nóng)家樂商家也開始打野菜牌,在網(wǎng)上招攬顧客。
??? 對(duì)于很多想吃家鄉(xiāng)野菜的年輕人來說,淘寶網(wǎng)上有很多選擇。記者昨日搜索發(fā)現(xiàn),光新鮮野菜就有1070個(gè)結(jié)果,網(wǎng)店幾乎遍布全國,除了常見的馬齒莧、花椒葉和香椿等,還有一些干鮮山野菜。例如蕨菜、刺嫩芽、楠芽、枸杞葉等,價(jià)格每斤在10元至50元不等,賣家在頁面上配搭了野菜的圖片、保健作用和食用方法。其中一家,5元1斤的野菜30天就賣出了649件。
??? 北京大學(xué)**醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的專家建議,野菜雖然好吃,但一定要安全**,不熟悉或不認(rèn)識(shí)的盡量不吃,而且*好現(xiàn)買現(xiàn)吃。有明顯苦澀味的野菜,大多含有較多生物堿、配糖體和單寧等成分(多食可能引起中毒、麻痹等癥狀,并加劇痛風(fēng),要盡量少吃。春季農(nóng)田或果樹常噴灑農(nóng)藥,烹飪前,*好用熱水把野菜焯一到兩分鐘,再用清水浸泡2小時(shí)以上,去除野菜上的毒素。一旦食用后感覺不舒服,要馬上就醫(yī)。? 實(shí)習(xí)記者 陳博
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