??? 蜂蜜咋會變成白色晶體

??? 消費者認為蜂蜜質量有問題，經銷商解釋屬正常現象

??? 開封后的蜂蜜已經結晶成酸奶狀。 本報見習記者 肖龍鳳 攝

??? 見習記者 肖龍鳳 實習生 王慧 劉旭

??? 市民楊女士（化名上個月在某超市買了一罐蜂蜜，開封食用后，蜂蜜逐漸結晶成白色固體，不易溶化。楊女士擔心蜂蜜存在質量問題，經銷商解釋，冬季氣溫低，蜂蜜結晶屬正常。

??? 蜂蜜變晶體市民犯猜疑

??? 經銷商解釋屬正常現象

??? 2月5日，楊女士從某大超市買了一罐洋槐蜂蜜，在食用的過程中，楊女士發現，蜂蜜漸漸結為白色晶體，像老酸奶一樣，而且放在水中不易溶化。楊女士知道蜂蜜會結晶，但沒見過白色晶體，懷疑蜂蜜有問題，原本就有胃病的她，這時也覺得肚子疼、惡心，之后楊女士就沒再喝這罐蜂蜜。

??? 記者聯系了該品牌蜂蜜的經銷商劉經理。劉經理解釋說，結晶是蜂蜜的一種特性，只要蜂蜜當中的葡萄糖多于果糖，蜂蜜就會從底部開始結晶，特別是在12-15℃的氣溫下更容易結晶。從顏色來說，一般呈白色，不同種類的蜂蜜有一定色差，譬如棗花蜂蜜結晶后呈暗紅色，洋槐蜂蜜結晶后呈白色。而楊女士所購買的正是洋槐蜂蜜。"加了白糖的蜂蜜，結晶時會呈砂粒狀，摸著會有割手的感覺；沒加糖的蜂蜜結晶后比較細膩。"劉經理補充說。

??? 劉經理介紹，這款蜂蜜所在產地的質監部門每半年會抽檢一次，并出示了這款蜂蜜在今年3月初檢驗報告的電子掃描版，里面7個檢驗項目均符合技術標準要求，單項判定均合格。

??? 消費者要想討說法

??? 檢測費就得上千元

??? 盡管經銷商說沒事，可楊女士總感覺蜂蜜有問題，氣味不對、不易溶化、而且喝完后還惡心。

??? 記者咨詢了濟南市工商局，工作人員解釋，楊女士目前只是懷疑蜂蜜有問題，還需提供相應的證明材料，工商局才能作為依據進行后續的工作。這位工作人員建議，楊女士可以去質監局做質量檢測、開具質檢報告，但如果檢測出來蜂蜜沒有問題，費用要由自己承擔。

??? 濟南市質監局食品檢測中心工作人員介紹，蜂蜜的檢測項目每一項的價格不一樣，平均一二百塊錢，可以只檢測其中的一項或幾項，也可以全部檢測，只要一項有問題，蜂蜜就不合格。但一般開封后的蜂蜜不具有法律效力，"微生物指標肯定跟開封前有變化",不建議檢測。"如果消費者認為蜂蜜有問題，*好重新買一瓶新的、未開封檢測。"

??? 據介紹，楊女士購買的這款蜂蜜其中有蜜源要求、感官要求、理化指標、污染物限量、獸藥殘留限量和農藥殘留限量、微生物限量等共6項指標。質監部門可檢測除蜜源要求之外的5項共14個項目，按照平均檢測費用100元計算，全部檢測下來得上千元。劉經理表示，如果楊女士堅持認為蜂蜜有問題，他可以聯系生產廠家將同一批次的產品送去當地質監局檢驗，費用由經銷商承擔。