??? 采訪者：本報記者馮麗妃

??? 受訪者：政協委員宋鎮豪等

??? 從假雞蛋、地溝油、白酒塑化劑到明膠"毒膠囊",食品藥品安全問題依然是當前高懸于全國人民頭上的一把"達摩克利斯之劍".

??? 食品安全不僅關系到人民群眾的身體健康和生命安全，影響著經濟的健康發展和社會穩定，還關乎政府和國家的形象。兩會期間，多位專家在接受《中國科學報》采訪時指出，解決食品安全問題"蹉跎不得",恢復國民對食品安全的信心刻不容緩。

??? 食品安全不能掉以輕心

??? 農藥殘留、重金屬污染、甲醛保鮮、真菌毒素等各類食品安全事件讓公眾對食品安全監督體系和社會誠信體系產生信任危機。

??? "隨著社會發展，人們的道德水準、生產技術、監管水平都會提高，食品應該越來越安全，現在的問題說明我們的發展道路上還存在不均衡的現象。"環保部有機食品發展中心**顧問周澤江在接受《中國科學報》采訪時說。他認為，發展是一個全面的概念，包括經濟、政治、社會管理、文化道德的均衡發展，不能光從經濟角度判定發展水平，否則就有可能出現一批唯利是圖的人，釀成社會問題。

??? "我國食品安全總體狀況基本是好的，但食品安全風險仍然存在，一些問題還很嚴重。我們不能掉以輕心。"中國工程院院士陳君石指出。

??? 清華大學博士后石嫣表示，由于生產規模擴大和生產鏈環節的增加，食品從生產、加工、認證、運輸到走向餐桌對安全生產、監督提出更大挑戰。"在國際上，從美國到歐洲各國所設立的制度都不可能杜絕食品安全問題。中國的食品安全正處于改革所必須歷經的陣痛之中。"她表示，當前科學的做法是通過各種措施盡可能減小食品安全風險。

??? 完善監管監督機制

??? "強調'食品安全沒有零風險',絕不等于政府對食品安全保障沒有責任。"陳君石指出。盡管食品生產經營者是食品安全的**責任人，政府有責任通過監管將食品中的危害控制到對消費者健康無不良影響的程度。

??? 全國政協委員、中國社科院歷史所研究員宋鎮豪認為，對于從生產源頭到加工流通過程中出現的人為食品安全問題，應加強監管，嚴格執法，加大違法成本，讓心存僥幸的人不敢輕易越雷池。"就像汽車過路口，現在闖黃燈都要罰，情況就好了很多。"

??? 周澤江表示，加強食品安全監管需要嚴格執法與公正執法，兩者并重。"無論何時何地法律都應該只有一個衡量尺度。不能因為關系好或搞腐敗，即使問題很大，也睜一只眼閉一只眼；或因關系不好，即使問題不大，也可以搞得別人傾家蕩產。"他同時指出，應發揮自下而上的群眾監督作用，作為政府監管的補充，完善食品安全監督體系。

??? 石嫣認為，完善食品安全認證體系也是健全食品監督體系的重要內容。當前，國家質監局只給各類企業發放QS食品安全認證，而國內小農戶生產仍占很大的市場比例，卻得不到相關認證。相較于歐洲、美國，我國仍須完善對兩種不同經營模式的食品安全認證體系。

??? 監管之外仍須綜合施藥

??? 陳君石認為，我國食品安全的根本出路在于農業生產結構的調整，使農業生產規模化、規范化。"良好的農業生產規范顯然無法在2億多農戶的分散生產中得到很好的貫徹。《食品安全法》的實施不能夠把農業生產的結構向規模化、規范化調整，所以責任還在地方政府。"

??? 他認為需要在有限的條件下，因地制宜地創造一些模式，比如說生產合作社，推進農業生產規模化和規范化。

??? "食品安全問題就像治病救人一樣，是一個很復雜的系統工程，需'對癥下藥'.既要有頂層設計，也要有具體作為。否則如果光看投入，不冷靜下來問診就開方子，結果只能是瞎干一氣。"宋鎮豪說。他指出，當前土地重金屬污染、水資源污染等歷史積累、欠賬導致的食源性食品安全問題仍很嚴重，科學監測與修復須走在前列。同時，還應加強科學管理與技術支撐，提高食品安全質量。

??? 周澤江表示，在加強食品安全監管的同時要加強公民道德建設。"要繼續堅持'我為人人，人人為我'的思想，企業生產者賺錢的同時，要想到消費者的安全性，如果每個人都不約而同地做到這一點，食品安全問題就會有很大改善。"

??? 讓社會主義沿著陽光大道越走越快，需要多管齊下，恢復民眾對食品安全的信息。專家們對我國食品安全的未來充滿信心。