CFP供圖

　　2012年，白酒行業(yè)在一片質(zhì)疑聲中落幕。因塑化劑帶來的蝴蝶效應，使整個行業(yè)備受詬病。即便如此，“中國白酒業(yè)處在一個發(fā)展的關鍵時刻，面臨的挑戰(zhàn)與機遇可謂****。”貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國近日曾公開表示。

　　酒質(zhì)

　　塑化劑事件，對白酒行業(yè)或是一個契機。且不論那些備受追問的企業(yè)是否“躺著中槍”，而“酒質(zhì)”——再次成為酒企和消費者關注的焦點。

　　2012年12月22日，在茅臺、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒慶典以及隨后的論壇上，上述名酒多位高管無一例外地提到，要重視產(chǎn)品質(zhì)量。

　　事實上，“‘酒質(zhì)’對酒企而言，是生存和發(fā)展的基礎，是白酒品牌和文化的基石，是企業(yè)參與市場競爭的一把利器。”中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍對新金融記者表示。

　　向健軍強調(diào)，成品酒均是由基酒勾兌而成，因此基酒的品質(zhì)直接決定成品酒的品質(zhì)，當前白酒行業(yè)使用的基酒可以是自釀蒸餾酒也可是外購食用酒精。但是，行業(yè)標準的缺失會使白酒行業(yè)陷入混亂發(fā)展的境地，*終將阻礙白酒產(chǎn)業(yè)健康、長久地發(fā)展。

　　遺憾的是，塑化劑事件終究在2012年年底給白酒行業(yè)帶來了重創(chuàng)。據(jù)新金融記者采訪獲悉，酒鬼酒公司幾乎每天都會上演“如何救市”的橋段，而塑化劑對酒鬼酒的“影響非常大”，已成為不爭的事實。

　　然而，2012年的白酒行業(yè)，不只有塑化劑。在向健軍看來，這一年，白酒行業(yè)過得并不如意。

　　“行業(yè)內(nèi)產(chǎn)能過剩，白酒價格‘逢節(jié)必漲’的規(guī)律被打破；‘勾兌門’、塑化劑風波相繼暴露出白酒行業(yè)的安全問題；高端白酒受政策打壓嚴重，2012年年初的限制三公消費及年末中央軍委的禁酒令直接抑制高端白酒的公務需求，對高端白酒影響較大。因為產(chǎn)能過剩及業(yè)內(nèi)食品安全問題，2013年白酒行業(yè)將結(jié)束高速發(fā)展期，進入理性增長期。”向健軍分析道。

　　崛起

　　雖然2012年的白酒行業(yè)風波不斷，可少數(shù)二三線白酒企業(yè)卻實現(xiàn)了穩(wěn)步增長。還有不少企業(yè)提出了“全國化戰(zhàn)略”，甚至向全行業(yè)高調(diào)宣布，未來幾年將實現(xiàn)銷售“破百億”。而山西汾酒也才剛剛進入“百億陣營”。

　　復興、品牌重塑、全國化成為很多二三線白酒企業(yè)樂于提及的關鍵詞。當然，目標提出的同時，質(zhì)疑也隨之出現(xiàn)。

　　“酒企都為了上規(guī)模，可以理解。跟過去不同，現(xiàn)在的異地市場開發(fā)，多獨立核算。全國化的主要風險在資金鏈，只要資金鏈沒問題，全國化是有可能的——現(xiàn)在人口大流通，任何一個品牌都有可能在某個地方找到它對應的消費群體。只不過是人群大小，實現(xiàn)銷量多寡而已。”言及二三線白酒企業(yè)的全國化戰(zhàn)略，一行業(yè)觀察人士如此評價。

　　可在他看來，酒企是否實現(xiàn)了全國化，本沒有衡量的標準，實際上還是要看銷量的增長，毛利率的增長，實現(xiàn)銷售才是硬道理。至于出什么牌，那是酒企的套路問題。

　　然而，中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍卻認為，地方名酒的“全國化”風險與機遇并存。機遇有二：受益于限制三公消費政策，一線高端白酒受打壓嚴重，地方名酒以價格優(yōu)勢獲得發(fā)展機遇；白酒企業(yè)是地方政府的納稅大戶，在國家調(diào)控房地產(chǎn)的背景下，理所應當?shù)爻蔀榈胤秸龀值膶ο蟆５怯捎谄渑c茅臺、五糧液等全國性品牌相比資金、品牌優(yōu)勢不足，如何宣傳自己的品牌并被全國消費者所接受，是其面臨的*大挑戰(zhàn)。

　　可在行業(yè)觀察人士看來，二三線白酒，不應羨慕一線“茅五洋”的風光，也不應總是走腐敗賄賂的營銷路。而應學習國外葡萄酒產(chǎn)品與品牌的經(jīng)營做法，認真做好產(chǎn)品、做好市場，守住一方天地。

　　趨勢

　　2013年的白酒行業(yè)依舊走在前進的路上，**確定的是增速放緩，但預言中的“拐點”未必真的來臨。這是近日紛紛出爐的各大證券公司的研究報告達成的共識。

　　數(shù)據(jù)顯示：2012年1-8月白酒行業(yè)營收穩(wěn)定增長29%，量增20%，預計2013年行業(yè)營收增長20%。

　　行業(yè)觀察人士看到的趨勢是，中國白酒高端、超高端陣營將大幅度萎縮，其中，茅臺可以繼續(xù)超高端之路，五糧液、國窖1573之間超高端、高端酒的競爭將更加激烈；而汾酒有可能在次高端有所作為。更為重要的是，以政商合體的團購模式將落幕，新的模式會是渠道扁平化。黃淮名酒帶部分企業(yè)的競爭力將凸顯，長江名酒帶中一些企業(yè)的營銷模式將遭遇大考。

　　向健軍更是肯定了“名酒”對行業(yè)的作用。“名酒興則酒業(yè)興，名酒亡則酒業(yè)亡。因為名酒可謂是整個行業(yè)質(zhì)量、工藝、產(chǎn)品檢測、產(chǎn)銷的代表，其發(fā)展態(tài)勢是整個行業(yè)的縮小版。因此名酒尤其是龍頭企業(yè)應承擔起行業(yè)責任，高標準地要求自己，進而引導行業(yè)健康、有序地發(fā)展。

　　無疑，在各種因素的“合力”下，2013年白酒行業(yè)的格局必然發(fā)生變化。

　　在向健軍看來，2013年白酒行業(yè)的整體格局將有兩個變化：其一，行業(yè)內(nèi)兼并重組不可避免，因為塑化劑風波之后部分白酒企業(yè)瀕臨破產(chǎn)邊緣，為業(yè)內(nèi)資本的整合或業(yè)外資本的進入創(chuàng)造了條件；其二，白酒企業(yè)的業(yè)內(nèi)排名或?qū)l(fā)生變化，因為限制三公消費政策對嚴重依賴公務消費的高端白酒打壓嚴重，因此未來依賴商務消費的高端白酒廠商或者是經(jīng)營中檔白酒廠商的排名有望前進。

　　而這些變化，對白酒行業(yè)的未來發(fā)展將成為“利好”。