??? 西安市質(zhì)監(jiān)局出臺食品生產(chǎn)加工小作坊登記備案管理辦法

??? 乳制品等11類食品小作坊禁止生產(chǎn)

??? 包括乳制品、酒類、罐頭、果凍、飲料、冷凍飲品、味精和雞精調(diào)味料、方便面、速凍食品、**嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

??? 本報(bào)訊（記者張莉?yàn)榱思訌?qiáng)監(jiān)管降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日西安市質(zhì)監(jiān)局出臺《西安市食品生產(chǎn)加工小作坊登記備案管理辦法（試行》（以下簡稱《辦法》，今后將嚴(yán)禁小作坊生產(chǎn)乳制品、冷飲、酒類等11類高風(fēng)險(xiǎn)食品，食品生產(chǎn)加工小作坊必須登記備案。

??? 必須登記備案的小作坊

??? 有3000多家

??? 據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前西安市有食品生產(chǎn)加工小作坊超過3000余家，呈現(xiàn)多、小、散、亂、差等現(xiàn)象，是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。為從根源上解決問題，《辦法》明確今后食品生產(chǎn)加工小作坊必須登記備案。

??? 要進(jìn)行登記備案的食品生產(chǎn)加工小作坊，是指達(dá)不到取得食品生產(chǎn)許可證要求的，但有固定生產(chǎn)場所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，從事傳統(tǒng)、低風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)加工的單位或者個(gè)人，不包含現(xiàn)做現(xiàn)賣的小作坊。也就是那些制售分離，只生產(chǎn)不直接銷售的食品加工作坊，比如在一個(gè)地點(diǎn)加工，到另一個(gè)地點(diǎn)銷售的，或產(chǎn)品**給有形市場的鹵肉坊、豆腐坊、糕點(diǎn)坊等。

??? 符合條件20個(gè)工作日完成登記備案

??? 小作坊如何登記備案呢？食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)取得預(yù)先核準(zhǔn)名稱，向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處報(bào)告后，向區(qū)縣質(zhì)監(jiān)部門提出登記備案申請，遞交包括登記備案表、身份證明，從業(yè)人員健康證明在內(nèi)的一整套申請資料。區(qū)縣質(zhì)監(jiān)部門在20個(gè)工作日內(nèi)完成必備條件的現(xiàn)場審查，對符合條件的予以登記備案，發(fā)放決定書。

??? 小作坊生產(chǎn)加工場所周圍環(huán)境應(yīng)整潔、有序、無污染，加工場所應(yīng)清潔、干凈、通風(fēng)，上下水通暢，采取有效措施做到防蠅、防鼠、防蟲、防塵，生產(chǎn)設(shè)施和工具應(yīng)及時(shí)清洗和消毒。

??? 小作坊辦理登記備案手續(xù)后，一旦發(fā)生遷址、名稱、地址、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向區(qū)縣質(zhì)監(jiān)部門提出變更申請。有效期屆滿還要繼續(xù)生產(chǎn)的，要及時(shí)提出延續(xù)備案申請。

??? 此外，小作坊遞交申請和首次銷售前，應(yīng)主動(dòng)委托送檢，合格后方能銷售。同時(shí)，生產(chǎn)的食品應(yīng)當(dāng)至少每半年檢驗(yàn)一次；鼓勵(lì)有條件的小作坊進(jìn)行自行出廠檢驗(yàn)或委托出廠檢驗(yàn)。

??? 食品小作坊必須建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度

??? 《辦法》嚴(yán)格禁止食品小作坊生產(chǎn)11類高風(fēng)險(xiǎn)食品，包括乳制品、酒類、罐頭、果凍、飲料、冷凍飲品、味精和雞精調(diào)味料、方便面、速凍食品、**嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，以及國家產(chǎn)業(yè)政策及法律法規(guī)禁止生產(chǎn)的其他食品。質(zhì)監(jiān)部門對于可登記備案的食品種類進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整和發(fā)布。食品小作坊必須建立進(jìn)貨查驗(yàn)、食品添加劑使用、出廠銷售三本臺賬，基本達(dá)到食品安全可追溯相關(guān)記錄至少保存兩年。小作坊采購的食品原輔料應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，采購食品添加劑要主動(dòng)向質(zhì)監(jiān)部門報(bào)備，嚴(yán)禁超范圍、超限量濫用食品添加劑。