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副食品市場里糖精鈉最近賣得很火 泡一泡青棗變紅棗

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 用糖精鈉水浸泡后的棗子顏色(左和自然紅棗子顏色(右的對比。

??? "加入幾粒糖精鈉,就可以使青棗搖身一變成'紅棗'."近日,網上流傳一些小攤販用"水+糖精鈉"讓棗子變紅變甜的帖子,讓市民大吃一驚。昨日,記者在走訪錫城金橋副食品市場后得知,糖精鈉的銷量*近賣得很火,而通過實驗發現,青棗變紅棗,真的很簡單。

??? 商家坦言糖精鈉兩天可賣50斤

??? 昨日,記者來到錫澄路上的金橋副食品市場,各種售賣食品添加劑的商鋪讓人眼花繚亂。記者隨機逛了三家店鋪發現,貨架上不僅擺放著布丁粉、奶香劑等大家熟知的食品添加劑,一款500g容量的糖精鈉同樣被擺在醒目位置。

??? 記者拿起一包糖精鈉,老板熱情地介紹起來:"要泡棗子吧,這個正合適。你拿的這個是80%純的,里面混有冰糖成分,還有散稱的,純度達到****.泡過后不僅色澤鮮紅,而且又甜又脆。"

??? 記者觀察包裝的正面,"糖精甜度是蔗糖的500倍"幾個大字醒目地印在右下角的位置,而在包裝背面的用途一欄,標明該產品主要被用于食品、日化、電鍍等行業作為甜味劑使用,并且標注了相應的用量。

??? "現在很多賣棗子的都用這個,我們平均兩天就能賣出50斤。"老板告訴記者,這個和甜蜜素1:1配合放入水中泡棗子,效果更好,至于用量隨意就好,"不過千萬不能泡得太久,那樣甜度太濃,味道就變苦了。"記者花17元購買了半斤純度為****的糖精鈉。

??? 記者試驗半個小時后青棗變紅棗

??? 加入幾顆米粒大小的糖精鈉,青棗就能變紅?

??? 記者好奇地將買來的糖精鈉拿到家中,開始棗子"變臉"實驗。**在兩個不同的容器中盛入同樣溫度的清水,其中一個容器當中放入幾粒糖精鈉,待顆粒攪拌溶解后,分別在兩個容器中放入幾個青棗。大約20分鐘過后,被糖精鈉浸泡的容器中,青棗呈現出淺淺的紅黃色。又過了十分鐘,棗子浸泡在糖精鈉水中的部分已經明顯變成了紅色,不僅如此,露在外面的部分也開始變色。同時,觀察泡在清水中的棗子,表皮并未發生任何顏色的改變。隨后,記者從被糖精鈉泡過的水中撈起一個棗子舔了一下,棗子的表皮變得很甜。青棗變紅棗的"變臉"實驗至此結束。

??? 業內人士"變臉"棗子其實好區分

??? 據了解,糖精鈉作為食品添加劑的一種,糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍,除了在味覺上引起甜的感覺外,對人體無任何營養價值。食用過多,會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力。

??? 用糖精鈉泡過的紅棗,從外觀上如何辨認?在錫澄路瓜果批發市場,一位多年從事棗子批發的師傅告訴記者,區分很容易。"**,即使自然熟透的紅棗也不可能表皮全部變紅,青紅顏色的過渡比較一般比較自然,半青半紅的棗子口感才是*佳的。其次,被糖精泡過的棗子表皮一定會比果肉甜,而自然紅的棗子表皮沒有絲毫甜味,這個市民在購買時當場嘗一下就很容易區分了。"記者再次觀察實驗中被泡過的"紅棗",發現表皮紅綠顏色之間的確有一條明顯的分界線。(非魚圖文報道

??? 鏈接

??? 近年來各地查處的"糖精棗"

??? 2012年9月,山東棲霞市工商局查處一處"糖精棗"加工窩點,現場查扣大棗17箱。

??? 2011年8月,湖南長沙市工商部門在雨花區天華小區內,查處一個用添加劑"泡棗"的作坊。

??? 2009年9月,湖北武漢工商部門在常青一路紅旗公寓內搗毀了一處"糖精棗"作坊。

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