??? 水母網(wǎng)7月11日訊（通訊員 王強(qiáng) 林新忠 王強(qiáng)春天，這里是一片花的海洋，秋天，這里是碩果累累的世界。

??? 這里是中國(guó)"蘋果之都",這里是"中國(guó)蘋果**市",這里生長(zhǎng)著70萬(wàn)畝中國(guó)面積*大、管理*精良的優(yōu)質(zhì)蘋果園。這里每年可出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果15億 公斤，每年可為每一個(gè)中國(guó)人提供一公斤蘋果。這里就是山東煙臺(tái)棲霞，位于膠東半島中部的一個(gè)縣級(jí)城市，這里是中國(guó)*早引進(jìn)和栽培紅富士蘋果的地區(qū)，這里氣候宜人、土壤肥沃、地理優(yōu)勢(shì)明顯，是中國(guó)*適合生產(chǎn)蘋果的地方。

??? 許多人經(jīng)常吃蘋果，可是你知道你吃的蘋果是怎樣生產(chǎn)出來的嗎？在棲霞，果農(nóng)告訴我們，一個(gè)果季下來，從開花結(jié)果到采摘收獲要經(jīng)歷20多個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括疏花疏果、澆水施肥、打藥除蟲、套袋摘袋……

??? 朋友，當(dāng)那些紅燦燦的蘋果擺到你的餐桌上的時(shí)候，你可知道那些紅蘋果上浸潤(rùn)著農(nóng)民兄弟多少辛勤的汗水。還是讓我們一起走進(jìn)這片蘋果園，我可以告訴你那些皮薄肉脆、口味甘甜的紅蘋果是怎樣生產(chǎn)出來的

??? 開春三件事，剪枝、刻芽、刮樹皮

??? 正月過后，大地回春，萬(wàn)物復(fù)蘇，歇了一冬的農(nóng)民又開始了一年的勞作。在棲霞，人說開春三件事，這三件事就是指：剪枝、刻芽、刮樹皮。

??? 果樹修剪是所有的蘋果種植技術(shù)中學(xué)問*大的一項(xiàng)。它的作用就是通過剪枝來控制樹的高度及枝條的數(shù)量，使果樹整體美觀， "通風(fēng)、見光、透氣",以保證蘋果的產(chǎn)量和質(zhì)量。如果不剪枝，任枝條漫長(zhǎng)，那么它就會(huì)只長(zhǎng)枝條不長(zhǎng)蘋果。一個(gè)技藝高超的果農(nóng)，往往都是精雕細(xì)琢，逐棵逐本逐枝進(jìn)行修剪，先是由點(diǎn)到面，然后再由面到點(diǎn)，反復(fù)幾次，才能完成一整套工序。一直以來，在棲霞的每個(gè)村都配有果業(yè)技術(shù)員，定期到市里鎮(zhèn)里接受培訓(xùn)，學(xué)習(xí)推廣新技術(shù)，如今的棲霞，可以說家家都有技術(shù)員，人人都是"土專家",不論男女老少，都能拿起剪刀。

??? 修剪果樹還包括一項(xiàng)技術(shù)就是要拉枝。拉枝大多是針對(duì)未成年果樹而采取的一道扶持措施，有時(shí)也用于大樹的一些側(cè)枝的修剪上。拉枝，顧名思義就是不用剪刀，而是用繩子或布條拉住樹枝，改變其生長(zhǎng)方向，以達(dá)到通風(fēng)透光的效果。這項(xiàng)工作看起來簡(jiǎn)單，實(shí)則有技巧。只要看好了拉的方向，就在地上釘上短樹樁，一端縛住樹枝，另一端則牽拉在地上的樹樁上。至于如何拉、拉到什么程度等，這些都要憑經(jīng)驗(yàn)，要盡量把枝往外舒展，內(nèi)膛原則上不留向上的枝條，對(duì)多余的枝條，一律剪除決不手軟。

??? 刻芽比剪枝的時(shí)間要晚一些，是在蘋果未開花、長(zhǎng)葉之前?？萄康墓ぞ呔褪且桓′彈l，人一手持鋸條，一手扯樹條，順著樹條葉芽的后方，從枝末依次鋸到枝梢，先內(nèi)枝后外枝，只鋸破樹皮即可?？萄康哪康木褪菫榱俗尮麡渲鞲芍Χ嗌l，以控制其瘋長(zhǎng)枝條，并能起到促花促果的作用。看起來很簡(jiǎn)單，但做起來很勞累，來不得一點(diǎn)馬虎，因?yàn)樽龅暮秘苯佑绊懙絹砟晏O果的花的數(shù)量，進(jìn)而影響到蘋果的產(chǎn)量。

??? 開春還有一項(xiàng)活兒就是刮樹皮。果樹上了"年紀(jì)",樹體老化，樹皮陳舊處便成了藏污納垢之地，一些害蟲在此產(chǎn)卵生子，第二年就變成害蟲危害果樹。另外，隨著樹齡的增長(zhǎng)，樹體抗病能力降低，腐爛病也會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。為防治害蟲和腐爛病，一開春，果農(nóng)便忙活著用一種像小鋤一樣專用的工具來將老死的樹皮刮掉，直至露出新鮮的樹皮。這樣可以將害蟲暴露在空氣中與陽(yáng)光下，使卵未孵化便被扼殺；其二，發(fā)現(xiàn)腐爛病的地方則將腐爛部分刮去，必要時(shí)還要擦上殺菌的藥物，防患于未然。

??? 疏花、疏果技術(shù)的推廣，讓棲霞蘋果長(zhǎng)得個(gè)頭大、色澤好

??? 五一前后，蘋果花一開，滿樹的花兒扎堆開放。這么多的花兒是不能都讓它著果的，那樣的話，長(zhǎng)得蘋果多，個(gè)頭小，果品品質(zhì)自然不行。所以疏花很重要。一般的來說，一個(gè)花芽生發(fā)出來的蘋果花兒有七八朵或十幾朵，這些花兒大部分要疏掉，只在中間位置留下一兩朵即可，這樣把原來十幾朵花的養(yǎng)分都輸送到這一兩朵之上，自然長(zhǎng)得壯。我們可以想一下，那一樹的花兒有幾千朵上萬(wàn)朵，這都要靠果農(nóng)一剪刀一剪刀地剪去，實(shí)在是不易。每戶按三畝果園來計(jì)算，每畝地七八十棵樹，這一樹一樹的花兒要完全疏去，要十天八日的時(shí)間。

??? 蘋果花開的時(shí)候，細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)在果園里，每隔一段距離就有一個(gè)由幾塊磚和幾片瓦砌成的小"房子",房子很小，僅能裹進(jìn)去一個(gè)拳頭。這樣的小屋子其實(shí)是為小壁蜂蓋的。在果園里養(yǎng)壁蜂是近幾年才推廣的一項(xiàng)給蘋果花兒授粉的新技術(shù)。過去，給蘋果授粉全靠人工，一朵花兒一朵花地點(diǎn)花粉，不但累還費(fèi)工夫。壁蜂授粉就省事多了。這種壁蜂是果農(nóng)們專門養(yǎng)的，樣子與蜜蜂差不多，平時(shí)果農(nóng)們把它的卵冷藏起來，到了授粉的時(shí)候，它才孵化壁蜂來幫助授粉，不但省了人力，而且著果率提高了一倍。

??? 疏花之后，還有一道重要的工序就是疏果。等蘋果長(zhǎng)到豆瓣大小時(shí)，我們可以看到蘋果的大小不一，果與果之間的間距也不一樣。要生產(chǎn)出高檔的蘋果，就要在疏花之后再進(jìn)行疏果，摘除病蟲果、畸形果等無商品價(jià)值的果。這個(gè)時(shí)間是在五月中旬到五月底。一般地來說，果與果之間的間距離為20公分左右，盛果期蘋果樹一般畝留果量1.5萬(wàn)個(gè)左右，畝產(chǎn)量可達(dá)3000多公斤。

??? 套上一個(gè)小果袋，就可以降低蘋果農(nóng)藥殘留，而且色澤鮮艷

??? 套袋技術(shù)是上世紀(jì)末從日本引進(jìn)的。就是在蘋果剛掛果后的二三十天時(shí)間左右，給果套上一個(gè)特制的小紙袋，讓蘋果在紙袋里長(zhǎng)大。那么蘋果

??? 為什么要套袋呢？專家介紹，套袋是提高質(zhì)量與產(chǎn)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，套袋可以保護(hù)果實(shí)、減少病蟲害，生產(chǎn)出來的果實(shí)外表光滑、著色均勻，更重要的是果袋可以隔絕蘋果與農(nóng)藥的直接接觸，把農(nóng)藥殘留降到*低程度。但是這套袋的學(xué)問也有很多。

??? **，果袋大多都是雙層果袋，外層袋的表面是灰黃的顏色，里面是黑色的，內(nèi)層袋大多為紅色半透明紙袋。外層果袋是不透光的避光袋，讓蘋果在生長(zhǎng)發(fā)育的前期一直處在一個(gè)避光的環(huán)境里，可以降低葉綠素含量，使它在摘袋受光之后更容易變紅。內(nèi)層果袋采用半透明的紅紙，可以在外袋摘掉之后，起到一個(gè)緩沖的作用，讓蘋果逐漸適應(yīng)外界的光線條件，保護(hù)蘋果不受灼傷，安全地進(jìn)入著色期。

??? 因?yàn)樵诎l(fā)育前期，蘋果一直待在黑暗環(huán)境里，如果一下子全部暴露在陽(yáng)光下，紫外線的照射容易使蘋果細(xì)嫩的表皮上產(chǎn)生雀斑一樣的灼傷。而內(nèi)袋之所以采用紅色，是因?yàn)榧t光對(duì)花青素的合成有著促進(jìn)作用，而且在紅光條件下，色素分布也更均勻。如果是單層紙袋，摘袋之后，果實(shí)馬上就暴露在陽(yáng)光下，很容易產(chǎn)生灼傷現(xiàn)象。而且使用單層袋之后，果實(shí)表面形成的顏色要比雙層果袋差，著色情況不均勻。

??? 套袋時(shí)間是六月中旬左右。這時(shí)候蘋果果實(shí)五分硬幣大小，如果套袋早了果實(shí)易萎縮，晚了隨著果子增大，果面的氣孔也變大，很容易遭受外界灰塵蟲菌侵?jǐn)_而出現(xiàn)"麻臉".套袋時(shí)節(jié)如收獲季節(jié)一樣，是一年中*繁忙的季節(jié)之一。一般天剛亮果農(nóng)就要出工，不到天黑不回家。如果蘋果園太多，果農(nóng)就要花錢雇人來套。這個(gè)開支也是不少，現(xiàn)在在農(nóng)村一般的是雇一個(gè)人套**果袋要180元，還要管吃，要有好酒好菜侍候。

??? 套袋說起來容易，做起來不易。一般的熟練工人**能套二三千個(gè)果袋，如果是乍套的話，**能套五六百個(gè)袋子就不錯(cuò)了?？梢娞状怯屑记伞Ｆ鋵?shí)果袋并不是隨便往上一套那么簡(jiǎn)單，**要把果袋撐開，留出蘋果的生長(zhǎng)空間，其次是在果袋口處有一細(xì)鐵絲，在收緊果袋口以后就要順手用細(xì)鐵絲將袋口扎緊封死，防止進(jìn)去雨水或是蟲子。

??? 蘋果摘袋相對(duì)于套袋一點(diǎn)也不少費(fèi)功夫。大約到了九月底十月初，就要把外層紙袋全部除掉，只保留內(nèi)層紅色果袋大約一周左右時(shí)間，等蘋果上了一些色以后再把另外一層內(nèi)袋去掉。除內(nèi)袋時(shí)也不能一下子全部除掉，而是要將內(nèi)袋撕成傘狀，覆在蘋果表面保留三五天，待果實(shí)完全適應(yīng)外界環(huán)境后，再將殘破內(nèi)袋全部除掉。這樣過個(gè)十天半月就可以采收了。

??? 施用有機(jī)化肥，噴灑無公害農(nóng)藥，保證了蘋果綠色環(huán)保的優(yōu)良品質(zhì)

??? 棲霞民諺："莊稼一支花，全靠肥當(dāng)家".蘋果也不例外。專家告訴我們，要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔蘋果，科學(xué)施肥非常關(guān)鍵。在棲霞，多年來一直堅(jiān)持實(shí)行測(cè)土平衡施肥，以有機(jī)肥為主，化肥為輔，保持并逐漸提高土壤肥力，促進(jìn)土壤微生物活動(dòng)。近年來，棲霞市農(nóng)業(yè)局土肥站深入全市每一個(gè)村莊，免費(fèi)為農(nóng)民進(jìn)行土壤普查化驗(yàn)，完成了全市953個(gè)村的土壤普查登記，果農(nóng)們可以根據(jù)土壤情況進(jìn)行平衡施肥。

??? 在棲霞，有機(jī)肥主要有堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、餅肥、作物秸桿肥等農(nóng)家肥料。為了方便果農(nóng)施肥，近年來?xiàng)冀ǔ闪?0多處大型有機(jī)肥料加工企業(yè)，年可生產(chǎn)有機(jī)肥近一百萬(wàn)噸，基本滿足了果農(nóng)的生產(chǎn)需求。同時(shí)，棲霞還因地制宜地推廣發(fā)展沼氣肥。在棲霞市口子村，全村200多戶，家家戶戶都建有沼氣池，他們的"畜牧-沼氣-果業(yè)"生物鏈條模式在全市推廣，目前全市建成沼氣村36個(gè)，沼氣戶1.8萬(wàn)戶。果農(nóng)們用沼渣喂果樹，用沼液作為葉面肥追施，生產(chǎn)出來的蘋果還沒下樹就被訂購(gòu)一空。

??? 一年中要施肥三到四次。**是施基肥，這是一年中*主要的一次施肥，一般是在秋季九十月份果實(shí)采收前后?；室赞r(nóng)家肥或商品有機(jī)肥為主。盛果期果園優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥施用量為每畝3000多公斤。另外，果園每年還要進(jìn)行二到三次追肥，**次約為3月中旬，蘋果萌芽前，第二次在6月中下旬，花芽分化和幼果膨大期，第三次在8月上中旬，果實(shí)迅速膨大期追肥。

??? 果園澆水與施肥同樣重要。春秋干旱季節(jié)，十天半月就要澆水一次水。施肥與追肥的同時(shí)必須要澆水，這樣有利于根系吸收；果園套袋前必須澆足水，脫袋前必須澆透水，以預(yù)防蘋果被太陽(yáng)灼傷。近年來，棲霞大力推廣節(jié)水灌溉新技術(shù)，先后發(fā)展果園微噴、滴灌工程10000多畝，大大改善了果園灌溉條件。同時(shí)，近年來?xiàng)歼€推廣了果園種植鼠茅草新技術(shù)，即可以儲(chǔ)水，又可形成天然有機(jī)肥。由此而生產(chǎn)出的蘋果自然脆甜可口，深受人們青睞。

??? 打藥是抑制果園病蟲害的一項(xiàng)重要措施。一般來說，果樹從春天的**遍防腐藥算起，一個(gè)生長(zhǎng)周期下來，大約要打兩三次殺蟲藥，五六次滅菌藥。打藥是一項(xiàng)苦差事，雖然現(xiàn)在大多都實(shí)現(xiàn)了半自動(dòng)化，但是噴灑依然要人工操作。仲夏酷暑，天氣炎熱，人在果樹間穿梭實(shí)在不是一件易事。

??? 為了保證蘋果有機(jī)無公害的品質(zhì)，棲霞市對(duì)于農(nóng)藥的施用進(jìn)行了嚴(yán)格監(jiān)管。如今農(nóng)民主要運(yùn)用農(nóng)業(yè)的、物理的、生物的及化學(xué)的防治措施，控制果園病蟲危害。農(nóng)業(yè)防治，就是采取剪除病蟲枝、清除枯枝落葉、刮除樹干翹裂皮、翻樹盤、地面秸桿覆蓋、科學(xué)施肥等措施抑制病蟲害發(fā)生。物理防治就是根據(jù)害蟲生物學(xué)特性，采取糖醋液、樹干纏草把和黑光燈、粘蟲板等方法誘殺害蟲。專家介紹，如果每30畝果園安裝一盞頻振式殺蟲燈，一年可減少2次殺蟲劑的使用。生物防治主要是人工釋放赤眼蜂，助遷和保護(hù)瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵?；瘜W(xué)防治就是根據(jù)防治對(duì)象的生物學(xué)特性和危害特點(diǎn)，允許使用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥和低毒有機(jī)合成農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用未核準(zhǔn)登記的農(nóng)藥，禁止使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥。

??? 近年來，國(guó)家農(nóng)業(yè)部果品苗木質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心每年都對(duì)棲霞蘋果進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢測(cè)，農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格率均達(dá)到****,未檢測(cè)出農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)，果品安全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。棲霞蘋果每年出口東南亞、歐美等國(guó)家和地區(qū)7萬(wàn)噸，從未出現(xiàn)因農(nóng)殘檢測(cè)超標(biāo)等問題而發(fā)生的貿(mào)易糾紛；全國(guó)各地果品批發(fā)市場(chǎng)也均未發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的棲霞蘋果。可以說，棲霞蘋果是安全的、有保障的，可以讓消費(fèi)者放心的。

??? 摘葉、轉(zhuǎn)果、鋪設(shè)反光膜，可以讓蘋果著色均勻品質(zhì)高

??? 蘋果的顏色是靠太陽(yáng)給他"染"上去的。沒有陽(yáng)光，就沒有蘋果那誘人的色彩。

??? 果袋摘除以后，蘋果會(huì)在短時(shí)間內(nèi)著色，但是如果著色

??? 面太少，那么蘋果的質(zhì)量就達(dá)不到要求，價(jià)值就大打折扣。因此，在蘋果摘袋后，還需采取摘葉、轉(zhuǎn)果、鋪設(shè)反光膜等技術(shù)措施。

??? 轉(zhuǎn)果，就是將蘋果已經(jīng)變紅的一面翻轉(zhuǎn)下去，讓背面沒有光照的部分轉(zhuǎn)向朝著太陽(yáng)的方向，以便均勻著色，避免出現(xiàn)"陰陽(yáng)臉"現(xiàn)象；摘葉，就是將覆蓋在蘋果上的或是遮住蘋果受光面的樹葉剪去，避免果面上出現(xiàn)"斑點(diǎn)"; 鋪設(shè)反光膜是通過反光膜對(duì)陽(yáng)光的反射、輻射，來改善整個(gè)果園尤其是樹冠內(nèi)膛、下裙枝等部位的光照條件，使這些部位的果實(shí)尤其是果實(shí)不易著色的部位充分著色，增加優(yōu)質(zhì)蘋果的數(shù)量，進(jìn)而達(dá)到提高蘋果外觀質(zhì)量的目的。

??? 摘葉轉(zhuǎn)果，技術(shù)并不復(fù)雜，但卻十分辛苦。摘葉時(shí)間一般在采收前20天左右。 **次摘葉主要摘除貼果葉，即直接貼在果實(shí)上的葉片和鄰近果實(shí)的遮光葉片；第二次摘葉主要摘除果實(shí)周圍新梢葉片，時(shí)間在采收前10天左右。 摘葉后五六日用手托果實(shí)，輕輕轉(zhuǎn)果，將果實(shí)陰面轉(zhuǎn)到陽(yáng)面。如果還有少部分未著色，五六日后再微轉(zhuǎn)其方向，使其以后全面、均勻著色。

??? 鋪設(shè)反光膜就是將能夠反光的膜質(zhì)材料平鋪到蘋果樹下的地面上，通過反光膜將太陽(yáng)射到蘋果上，從而使整個(gè)蘋果都能夠著均勻著色。常見的反光膜有平面反光膜和立體反光膜兩大類。平面反光膜質(zhì)地較薄，由基質(zhì)和反光層兩部分構(gòu)成，其上涂有銀灰色粉層，起反光作用。立體反光膜表面凹凸不平，自然光照射到立體膜之后，能產(chǎn)生各個(gè)方向的溫散射光，相當(dāng)于在果園地面建立了若干個(gè)方向各異的第二光源，使得不同樹冠區(qū)域及果實(shí)的不同果面位置都能接受反射光。

??? 棲霞蘋果是怎么生產(chǎn)出來的。我要告訴你，它是用一整套已經(jīng)被實(shí)踐證明了的行之有效的科學(xué)實(shí)用的新技術(shù)種出來的。140年前，棲霞人引進(jìn)了蘋果。140年后，棲霞人把蘋果產(chǎn)業(yè)做成了一個(gè)富民強(qiáng)市的特色產(chǎn)業(yè)。如今棲霞已建成20多處高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代蘋果示范園，是全國(guó)*大的無公害蘋果生產(chǎn)基地，棲霞蘋果因安全、健康、生態(tài)、放心而享譽(yù)世界，出口30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，與沃爾瑪、家樂福等20多家國(guó)內(nèi)外知名連鎖超市建立合作關(guān)系，"蘋果之都"的牌子越叫越響。

??? 一百多年來，棲霞在蘋果生產(chǎn)這條路上創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)奇跡，我們相信跨入新世紀(jì)棲霞人必將還會(huì)繼續(xù)走在前面，**著中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)開始著一次又一次新的變革，實(shí)現(xiàn)著中國(guó)農(nóng)民一個(gè)又一個(gè)致富的夢(mèng)想。
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