??? 本報(bào)訊（記者 王昭瑋實(shí)習(xí)生張楊昨日，西安市工商局通報(bào)2012年一季度流通食品質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)結(jié)果。此次抽取嬰幼兒配方乳粉、含乳飲料、食醋、食用植物油、醬腌菜、醬鹵肉制品和熏煮香腸火腿制品等6大類食品，共計(jì)88個(gè)批次進(jìn)行了檢驗(yàn)，質(zhì)量合格的為81個(gè)批次，合格率92%,其中醬腌菜和食醋質(zhì)量存在一定問題。

??? 其中，嬰幼兒配方乳粉、含乳飲料和食用植物油抽檢結(jié)果良好，抽檢的43個(gè)批次全部檢驗(yàn)合格；醬鹵肉、熏煮香腸火腿制品主要為預(yù)包裝食品，抽檢結(jié)果基本可靠，15個(gè)批次中僅有一個(gè)批次的菌落總數(shù)不合格。

??? 醬腌菜抽檢不合格項(xiàng)目為苯甲酸、安賽蜜和甜蜜素，均為食品添加劑。本次抽檢醬腌菜共計(jì)15個(gè)批次，其中預(yù)包裝醬腌菜12個(gè)批次，散裝醬腌菜3個(gè)批次。不合格的4個(gè)批次醬腌菜，預(yù)包裝和散裝各兩個(gè)批次。這說明個(gè)別企業(yè)盲目追求產(chǎn)品的超長保質(zhì)期或者為達(dá)到降低成本的目的，用甜味劑代替白砂糖，過量添加防腐劑。

??? 本次抽檢食醋共計(jì)15個(gè)批次，其中兩個(gè)批次不合格項(xiàng)目均為總酸，總酸含量不合格原因主要是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，沒有嚴(yán)格按照工藝條件制曲發(fā)酵，或者淋醋后過量加水，使產(chǎn)品無法達(dá)到要求的酸度。價(jià)格在1元左右的瓶裝醋、0.5元左右的袋裝醋多數(shù)都屬勾兌。

??? 醬鹵肉 香腸火腿

??? 選購時(shí)不要挑選色澤太艷的產(chǎn)品，否則可能是人為加入的人工合成色素或護(hù)色劑亞硝酸鹽。

??? 食醋

??? 選購食醋時(shí)，**要看外包裝，勾兌醋和釀造醋應(yīng)在外包裝上明示。質(zhì)量好的糧食釀造醋色澤棕紅發(fā)黑，有食醋特有的香味；而劣質(zhì)勾兌醋入口即酸，且是刺激性酸味。

??? 醬腌菜

??? 選購醬腌菜時(shí)，盡量購買預(yù)包裝的醬腌菜產(chǎn)品，這樣可避免產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷售時(shí)受到二次污染。預(yù)包裝醬腌菜的包裝不應(yīng)有脹袋現(xiàn)象，湯汁清晰不渾濁，固形物無腐敗的現(xiàn)象。選購散裝醬腌菜時(shí)，注意產(chǎn)品的色、香、味應(yīng)正常，無雜質(zhì)和霉變現(xiàn)象。