??? 楚天都市報訊（記者劉茜 郭姍姍 陳珂戶部巷、麥當勞等中洋快餐，面對一場減稅利好，卻集體選擇"沉默".

??? 根據國家稅務總局通知，自今年1月1日起，旅店業和飲食業納稅人，銷售非現場消費的食品，不再繳納營業稅，轉為繳納增值稅。

??? 面對多至四成的結構性減稅，武漢星級酒店和大小餐飲企業反應卻出奇平淡……

??? 近2月來，武漢一中心城區只有18戶"營轉增"

??? "對于外賣這種沒有門店的快餐企業來說，**是利好消息。"武漢東方白領快餐管理公司的董事長董志民說。

??? 目前，武漢對餐飲企業增收營業稅，按營業額的5%征收，而對于增值稅，則按月銷售收入是否達到80萬，分為一般納稅人和小規模納稅人。對于達到80萬的一般納稅人，按利潤的17%征收，對小規模納稅人則按銷售收入的3%征收。

??? 董志民給記者算了一筆賬，以一份盒飯10元計算，假設每天可以賣出1000份，月營業額達30萬。目前按照5%的營業稅繳納，其應該繳納的營業稅為1.5萬，但若按增值稅核定稅率3%征收，他只需繳稅8737元，減稅近4成。

??? 然而，餐飲企業響應度卻不高，實施2個月來，武漢某城區，只有18戶核定將外賣業務繳納增值稅。武漢國稅部門相關人士解釋，一方面經營主體掌握政策還有一個過程，另外實施"營轉增",需要餐飲企業在財務上嚴格區別外賣食品和堂吃食品，并分別向國稅、地稅申報賬目，對于企業來說需要一個調整過程。

??? 企業顧慮：稅負成本可能要翻番

??? 據記者了解，目前武漢在餐飲行業"外賣"領域試點"營改增",面臨的主要障礙，即來源于一些大型餐飲企業，尤其是"外賣"比例已經較高的企業。有餐飲企業表示，新政在武漢試點中，可能同時出現稅負"加減法".

??? "我們初步測算，營改增之后，我們稅負成本可能要翻番。"一家要求匿名的大型餐飲外賣企業告訴記者，"我們是不愿意轉的。"

??? 理論上而言，會減輕餐飲企業稅負負擔。武漢大學財政與稅收系教授王德祥表示，但在操作過程中，可能并非所有企業都能獲益。特別是被核定為"一般納稅人"的餐飲企業，"營改增"就很難嘗到甜頭。

??? 作為一般納稅人，其無法按核定3%稅率增收，而是以利潤的17%征收增值稅。名義上可用成本抵扣，但由于他們進貨渠道無法提供增值稅發票，導致他們的稅負負擔將增加。

??? 不少餐飲企業原來采購來源于農戶，去年在增值稅起征點上調至2萬元后，截至去年年底，湖北國稅稅務登記的個體工商戶為48.34萬戶，達到起征點以上的戶數只有4.48萬戶。雖然降低其稅負負擔，但也使其無法提供增值稅專用發票。

??? 22日，麥當勞、肯德基負責媒體公關的人士均表示，目前還沒有接到稅務部門相關的消息。如果稅務政策有所改變，將按照國家規定繳稅。

??? 消費者：餐飲發票面臨報銷疑問

??? "營改增"影響不僅是餐飲企業，對于消費者同樣會有影響。

??? 由于餐飲企業外賣業務將繳納增值稅，則提供給消費者也都是增值稅發票，而不是普通餐飲發票。如果消費者需要報銷，將這種發票提供給單位，面臨報銷疑問，例如：能否用于"招待費"稅前扣除？具體操作有待細化。

??? 雖然還有一些疑問待解，但在王德祥看來，"營改增"是政策面確定的改革思路，未來不僅是餐飲業，可能這一改革范圍將逐步擴充至服務業。

??? 正因如此，王德祥認為，為體現稅負公平，應該解決大型企業無法抵扣增值稅的技術問題。企業能否抵扣增值稅，不僅要看其進貨發票，如果實在沒有發票，稅務機關可以根據其上游行業情況，設定一個平均抵扣率，進而順利降低稅負成本。

??? 餐飲業態新變化

??? 一家餐飲企業負責人表示，由于當前原料成本上漲壓力和人工成本上漲壓力不斷增長，營業額高并不一定利潤會高，但營業稅卻在增加，企業的利潤空間隨之慢慢變小。

??? "有時候看著客人多，吃飯要等位置翻臺子，但只是表面風光熱鬧，有可能越賣越賠。"他認為，以增值稅替代營業稅，在一定程度上能保證企業有利潤可言，今后會考慮增設網上訂餐業務，開拓外賣業務。對于大型和中小餐飲企業，"營改增"的影響完全相左。

??? 這是否意味著未來，大型企業會更多考慮堂吃業務，而中小企業會改變經營比例，擴大外賣業務、禮盒業務的比重？

??? 在武漢中心城區開設了150多家分店的派樂漢堡，是土生土長的本地快餐。負責多家店面銷售和經營的肖亮說，雖然餐飲行業外賣的營業稅改為增值稅，會為餐飲企業減稅提供了一個嶄新的通道，但從目前來說提供的利好并不明顯。"150多家店中，100多家都是開在商業區的街邊店，剩下的幾十家為社區店，只有社區店才以外賣經營為主。"他介紹，開在社區里面的派樂漢堡，承接了附近居民的大量電話訂餐業務，外面業務能占到營業額的50%以上。但在街邊店，以他巡店的經歷來看，通常**內只有1到2個外賣業務。在本地一些月營業在百萬以上的餐飲企業，也表示外賣業務只是所有營業中微小的一部分。

??? 記者了解到，湖錦、小藍鯨、太子等餐飲企業目前鮮少提供外賣，而可以劃歸入"外賣"范疇的月餅禮盒、調料禮盒、年夜飯外賣禮盒等產品，占不到營業額的5%.小藍鯨等知名餐企則表示，堂吃和外賣的比例，不"大腕"則認為，每家餐飲的定位不同，走大眾化、宴會型的餐飲企業，并不會盲目擴大外賣比例，因為外賣比例一旦增加，需要的人工更多："增加的人工成本，不一定能被減稅抵扣回來。"