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衛(wèi)生部擬規(guī)定:食品經(jīng)營者需銷毀超保質(zhì)期食品

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  南都訊 記者劉苗 發(fā)自北京衛(wèi)生部昨日就食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范(征求意見稿》征求意見,擬規(guī)定食品經(jīng)營者對所經(jīng)營食品安全進(jìn)行承諾,并接受每年一次的食品安全培訓(xùn),對超過保質(zhì)期限的食品應(yīng)以破壞性方式處理銷毀等。征求意見截止日期為4月10日。

  征求意見稿規(guī)定,食品經(jīng)營者應(yīng)對所經(jīng)營食品安全進(jìn)行承諾,保證經(jīng)營環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員滿足食品經(jīng)營衛(wèi)生要求;食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)接受每年一次的食品安全培訓(xùn);經(jīng)營單位應(yīng)設(shè)立食品安全控制管理部門或配備專(兼職人員負(fù)責(zé)食品經(jīng)營衛(wèi)生管理,并建立與食品經(jīng)營相關(guān)的衛(wèi)生管理制度。

  征求意見稿要求食品經(jīng)營者建立食品采購制度、運(yùn)輸制度、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、貯存制度和安全銷售管理制度,并設(shè)立食品采購質(zhì)量控制部門和驗(yàn)收機(jī)構(gòu)。同時(shí)明確,采購實(shí)行食品生產(chǎn)許可證的食品應(yīng)具有食品生產(chǎn)許可證Q S標(biāo)志;銷售預(yù)包裝食品不應(yīng)拆封后重新包裝或散裝銷售;超過保質(zhì)期限的食品應(yīng)以破壞性方式處理銷毀,并記錄。

  征求意見稿還指出,應(yīng)建立并執(zhí)行人員健康檢查制度和健康檔案制度,并將下列人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位上:患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員;以及皮膚有未愈合傷口的人員。


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