深圳特區(qū)報(bào)訊（記者 孫錦昨日，市人大常委會(huì)常務(wù)副主任譚國(guó)箱率大運(yùn)會(huì)食品安全保障指揮部有關(guān)人員，前往金谷園公司西麗基地、清湖冷庫(kù)和市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院，檢查大運(yùn)食品供應(yīng)及安全保障工作。據(jù)悉，大運(yùn)食品中央儲(chǔ)備庫(kù)清湖倉(cāng)庫(kù)，目前已完成入庫(kù)保障總?cè)蝿?wù)量的７３％。

　　金谷園公司西麗基地（中央廚房占地約１萬(wàn)平米，分為凈菜（果蔬制品加工區(qū)、烘焙西點(diǎn)加工區(qū)和中式快餐加工區(qū)。西麗基地為大運(yùn)會(huì)專門建立了深圳**即食果蔬制品加工車間，專門用于處理新鮮蔬菜和水果制作凈菜以及半成品配菜。該基地于今年３月啟動(dòng)了升級(jí)改建工作，目前改建車間及設(shè)備進(jìn)入了*后調(diào)試階段，本月１７日前將全部完工。

　　考慮到部分運(yùn)動(dòng)員的特殊需求，該基地專門從新疆邀請(qǐng)了廚師制作清真菜式和清真點(diǎn)心。大運(yùn)期間，該基地將向大運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員餐廳供應(yīng)烘焙類糕點(diǎn)、即食類果蔬制品、即用類果蔬凈菜半成品，向大運(yùn)會(huì)保障人員和志愿者等供應(yīng)盒飯產(chǎn)品。

　　清湖倉(cāng)庫(kù)是大運(yùn)食品中央儲(chǔ)備庫(kù)，供應(yīng)大運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳廚房使用的國(guó)內(nèi)經(jīng)銷及海關(guān)直供的進(jìn)口食品都存儲(chǔ)在這里，目前大宗的豬牛羊肉都已經(jīng)入庫(kù)，已經(jīng)完成所有入庫(kù)保障總?cè)蝿?wù)量的７３％。

　　為了保證大運(yùn)食品安全，市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院研制出快速檢驗(yàn)方法，即將對(duì)西麗基地的所有菜式進(jìn)行１０批次的隨機(jī)風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)沙門氏菌、金葡菌以及肆虐歐洲的腸出血性大腸桿菌Ｏ１０４、Ｏ１５７。