??? 無法想象，如果沒有食用油，我們還能烹飪出多少珍饈佳肴。失去食用油的調(diào)配，美味恐怕只能成為傳說。食用油與老百姓的日常生活可謂是息息相關(guān)，也因此，當(dāng)"食用油含轉(zhuǎn)基因"、"轉(zhuǎn)基因危害人體"等謠言塵囂直上之時，選購食用油的家庭主婦們犯了愁：到底這轉(zhuǎn)基因大豆、玉米制成的食用油安全不安全？某些人將國家重視發(fā)展的轉(zhuǎn)基因技術(shù)視若洪水猛獸，是出于無知還是別有用心？

??? 為轉(zhuǎn)基因"伸冤":轉(zhuǎn)基因其實安全無風(fēng)險

??? 綠色、環(huán)保、天然、健康，多么美好的字眼，在生活的各個層面，人們都希望能夠達(dá)到這樣的標(biāo)準(zhǔn)。但由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的知識科普教育做得不夠，以致國內(nèi)的社會民眾存在一些誤解，對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用存在憂慮--在一些人眼中，"轉(zhuǎn)基因"甚至在某種程度上與"有害"劃上了等號。這顯然是不可取的。

??? 據(jù)深圳市農(nóng)作物良種引進(jìn)中心綜合部部長、**農(nóng)藝師李永紅介紹，轉(zhuǎn)基因技術(shù)與常規(guī)育種技術(shù)一樣，都是人類改良作物品種的方法。其本質(zhì)是通過現(xiàn)代化科技手段將供體生物的高產(chǎn)、抗逆、優(yōu)質(zhì)等基因轉(zhuǎn)入到受體生物中，使受體生物增加新的功能特性，培育新的品種，生產(chǎn)新的產(chǎn)品。李部長說："轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身是中性的，關(guān)鍵在于如何應(yīng)用。我國和世界各國均加強對轉(zhuǎn)基因生物的安全監(jiān)督，對每一個轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進(jìn)行安全評價，以確保轉(zhuǎn)基因技術(shù)朝著有利于人類、造福于人類的方向發(fā)展。"

??? 世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織及歐美的權(quán)威組織均證實：在國際市場上的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品都已通過了風(fēng)險評估，它們對人類健康無任何風(fēng)險。到目前為止，全球大部分人食用了由轉(zhuǎn)基因作物玉米、大豆和油菜子等加工得來的食品，但未發(fā)現(xiàn)任何不利影響的證據(jù)。轉(zhuǎn)基因作物采用了更精確的技術(shù)和受到更嚴(yán)格的管理，它們甚至比常規(guī)作物和食品更安全。

??? 國際觀察：歐美是轉(zhuǎn)基因消費大國

??? 由于轉(zhuǎn)基因知識科普的缺乏，國內(nèi)一些消費者對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)生了毫無根據(jù)的恐慌，其實大可不必。全球*發(fā)達(dá)的國家--美國在轉(zhuǎn)基因技術(shù)的運用上早就走在了前列，目前，美國是轉(zhuǎn)基因食品銷售和食用*多的國家，60%以上的加工食品含有轉(zhuǎn)基因成分，90%以上的大豆、50%以上的玉米是轉(zhuǎn)基因的。迄今為止，還沒有出過一個例子證明轉(zhuǎn)基因作物有毒。

??? 早在1992年，美國食品和藥物管理局（FDA就認(rèn)定，GMO（轉(zhuǎn)基因作物與非GMO一般在"概念上沒有差別",在營養(yǎng)上也沒有不同。含有GMO的食品與普通食品均具有同樣的安全性。所以，美國人都放心大膽地食用轉(zhuǎn)基因食品，比如在影院看電影的時候手上捧著的爆米花，就是轉(zhuǎn)基因玉米制成的。據(jù)美國大豆協(xié)會統(tǒng)計，2009~2010年度美國大豆總產(chǎn)量為9142萬噸，國內(nèi)用量為4803萬噸，主要用于加工飼用豆粕和食用油，食用油內(nèi)銷量高達(dá)776萬噸，人均用量高達(dá)28公斤。而歐洲國家75%的玉米和60%的大豆來自美國、巴西和阿根廷。

??? 2009年10月，歐洲食品安全局對轉(zhuǎn)基因抗蟲和除草劑作物給予了一個權(quán)威性的科學(xué)意見：在對人類和動物健康環(huán)境影響方面，轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因一樣安全。2010年，歐盟批準(zhǔn)種植轉(zhuǎn)基因馬鈴薯。2010年3月，歐盟委員會又批準(zhǔn)可以使用3種轉(zhuǎn)基因玉米生產(chǎn)食品。

??? 在我國，推進(jìn)轉(zhuǎn)基因技術(shù)被認(rèn)為是確保國家糧食安全的必然要求和重要途徑。我國政府發(fā)展轉(zhuǎn)基因的態(tài)度非常明確，從2008年到2010年，連續(xù)三年的中央一號文件都著重關(guān)注轉(zhuǎn)基因。國家發(fā)改委和科技部發(fā)布的《當(dāng)前優(yōu)先發(fā)展的高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化重點領(lǐng)域指南》，將農(nóng)林牲漁業(yè)動植物基因工程產(chǎn)品列為10個優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之一，充分說明轉(zhuǎn)基因技術(shù)對我國的重要性。

??? 食用油真相：

??? 精煉后幾乎不含轉(zhuǎn)基因

??? 不止轉(zhuǎn)基因，就連用轉(zhuǎn)基因作物制成的食用油也被戴上了"冤帽".近期，中國糧油學(xué)會油脂分會會長王瑞元在參加行業(yè)學(xué)術(shù)討論會時指出，食用油脂中是幾乎不含轉(zhuǎn)基因成分的。他說："轉(zhuǎn)基因主要是存在于蛋白質(zhì)中，各類油料無論是通過壓榨還是浸出工藝制油，蛋白*后是分離到油料餅粕中，食用油脂通過精煉處理后基本不含有蛋白，油脂中是檢測不出轉(zhuǎn)基因成分的。"

??? 何為精煉食用油呢？一般而言精練食用油要經(jīng)過脫雜、脫膠、脫酸、脫水、脫溶、脫色、脫脂等多道精煉工序，并有ISO9000國際質(zhì)量管理以及其他必要的保證體系，這樣生產(chǎn)出來的精煉食用油目前尚未檢測出含有轉(zhuǎn)基因成分。雖然部分食用油使用的是轉(zhuǎn)基因原料，但油脂中的轉(zhuǎn)基因含量是微乎其微的。既然如此，為什么在市場上銷售的包裝油要注明轉(zhuǎn)基因或非轉(zhuǎn)基因字樣，有什么特殊的含義嗎？轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標(biāo)志并不是說這個東西是不好的，而是讓人們明白消費，就像標(biāo)注某樣食品中含有維生素D一樣。國家既然允許有標(biāo)志，就證明轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品沒有明顯差異。而在轉(zhuǎn)基因食用大國的美國，轉(zhuǎn)基因食品是不加標(biāo)記的。其實，只要是國家允許在市場上銷售的轉(zhuǎn)基因原料加工的食用油產(chǎn)品，并按國家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行標(biāo)識的，都是符合國家法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品，消費者可以放心選購。但市場上各種各樣的產(chǎn)品應(yīng)該如何挑選？中國糧油學(xué)會油脂分會會長王瑞元呼吁："廣大消費者要有自我保護(hù)意識，不要購買沒有食品安全和衛(wèi)生保障、容易被摻雜地溝油的散裝食用油，*好購買按照國家相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)、并經(jīng)出廠檢驗的、有品質(zhì)保障的品牌包裝食用油。"