??? 解決食品安全問題，泰州有什么辦法？近日，市食品安全委員會5家成員單位的相關負責人做客本報"網絡對話",與廣大網友交流，共同探討食品安全監管焦點問題的解決之道。

??? 【對話焦點】問題食品如何拒之門外？

??? "瘦肉精"沒走，"塑化劑"又來了。在當天的"網絡對話"中，泰州地區有沒有發現非法添加或濫用添加劑的企業，成為網友熱議的話題。"*近媒體常提到'塑化劑',泰州有沒有查到？ "網友"小百合"發問。

??? 泰州質監局副局長王安民說，目前，泰州質監局已對全市現有的7家果汁生產企業和1家增稠劑食品添加劑生產企業開展了排查，未發現有企業采購鄰苯二甲酸酯類物質或使用鄰苯二甲酸酯類物質生產加工食品的行為，也未發現企業使用"起云劑"等。

??? 市食安辦負責人、市衛生局副局長孫正太說，目前，我市正在建立健全有力有效的監管體系和長效機制。今年以來，工商、質監、食藥監、檢驗檢疫、農委等部門不斷加大監管和打擊力度，全面排查食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，我市尚未發現"塑化劑"添加、毒面包、毒豆芽等問題食品。"當前，食品安全威脅正處在事故多發期和矛盾凸顯期，我們需要全社會的力量來共同構筑起安全防線，從根本上提升食品安全工作水平。"

??? 【對話焦點】監管會"三個和尚沒水吃"?

??? 網友"學生媽"的建議說："食品安全一個部門專管不就得了。弄這么多部門共同管，結果只能有一個：一個和尚有水吃，三個和尚沒水吃。"

??? 孫正太說，目前，分段監管為主、產品監管為輔的食品安全監管體制是《食品安全法》明確規定，同時地方各級政府對食品安全工作負總責。就我市而言，分段監管是嚴格履行法律規定的結果。目前，國內個別地區已開始嘗試由一個部門監管除初級農產品以外的所有食品環節。

??? 網友"忐忑"建議說："食品安全工作要搞好，需要領導重視，也需要一支專業的隊伍。工商部門原來并沒有食品安全方面的專業人員，而現在要監管整個食品流通環節，有何高招？"

??? 泰州工商局副局長秦艷秋坦言，目前，我市工商部門確實沒有較強的食品安全專業監管隊伍，為完成各地政府和上級工商部門交辦的流通環節食品安全監管任務，市工商局已經逐步加大了對監管干部的食品安全監管知識培訓力度，同時配備了快速檢測儀器等食品安全監管需要的監管執法設備，正在不斷提升工商部門的食品安全監管能力。

??? 【對話焦點】盯緊超市熟食安全

??? 網友"滄海一粟"建議，前兩天，他在超市里看到有些熟食銷售員不戴口罩對著食品聊天。這種不衛生行為應該有個部門管管。

??? 孫正太說，根據《食品安全法》分段監管的規定，食品流通領域由工商部門負責，食品加工歸質檢部門監管，餐飲消費環節歸食藥監局監管，但實際存在許多制售一體的食品加工經營單位無法分段。為此，經市政府會議協調，確立現階段超市熟食加工銷售由工商部門負責。據了解，省政府正在制定小作坊和食品攤販監督管理的意見，屆時將會進一步確立食品小作坊、食品攤販的監管責任部門。

??? 網友"金槍魚"說："我發現有超市在賣配好的食品時，那些食品好像在冷柜放了很長時間，一些生鮮食品都不新鮮了，建議超市應該定期處理掉，*好當天處理掉 ."

??? 秦艷秋說，生鮮食品應當在常溫或低溫下保存，并應當在當天用完，用不完的須自行銷毀。對于超過保質期的，工商部門將依照食品安全法給予嚴肅查處。工商部門經常組織開展對超市、食雜店的食品安全檢查。今年以來，全市工商系統已經查處過期變質食品幾十起。"我們積*歡迎網民對使用過期變質食材的超市進行舉報。"

??? 【對話焦點】嚴管農村和小攤食品

??? "農村消費者維權意識和能力相對較弱。工商部門如何加強農村食品市場監管，維護好農村消費者權益？ " 網友"若水"將食品安全的問題焦點對準了農村食品安全。

??? "我們已經把食品抽檢的重點向農村傾斜，以便及時發現問題食品。"秦艷秋說，目前，我市工商部門正在采取一系列措施凈化農村食品市場。主要是結合食品季節性、節日性特點，集中開展農村食品安全專項整治，把問題食品清除出市場；同時，要求農村工商部門實行分片劃段管理，將食品安全的監管責任落實到位。歡迎廣大群眾向12315消費者投訴舉報，以便于工商部門及時發現制假售假的違法線索。

??? 網友"學生媽"建議說："學校周邊的小賣部和小攤小販出售的食品讓人很不放心，要加強監管，不然早晚會出問題。"

??? 孫正太說，今年以來，各監管部門針對校園周邊食品安全開展了多項專項整治，城管部門在省泰中東側、忠南村設置了兩個疏導點，疏堵結合，著力保證不發生群體性食品安全事件。下一步，市食安辦將重點組織校園周邊的食品安全整頓，督促各監管部門加大執法力度，該規范的規范，該整治的整治，該取締的取締。

??? 【對話焦點】就餐看"笑臉",提防"注水肉"

??? 網友"Fx問題"說："我非常擔心在外就餐時的衛生情況，平時盡量不在外面吃飯。如果我們外出就餐，該注意什么呢？"

??? 市食藥監局副局長翟耀華說，市民外出就餐應選擇持有有效《餐飲服務許可證》或《食品衛生許可證》的具有合法資質的餐飲單位，盡量選擇食品安全信譽度較高、店內公示欄上貼著"笑臉"的單位就餐。不要光顧無證照的大排檔或食品攤販，以及店內貼著"苦臉"、安全衛生不合格的餐飲單位。消費時要注意索要和保存消費憑證，一旦發生食品安全問題，應及時與食藥監部門聯系，舉報投訴電話為：86201110.

??? 網友"我愛紅燒肉"建議說："希望專家指導老百姓如何鑒別注水肉和有'瘦肉精'的豬肉。 "

??? 市農委首席獸醫官彭德旺提醒，注水肉的外表色淡、切面濕潤，注水嚴重的肉擠壓滲水、彈性差、質地松軟、指壓留有痕跡，如果是冬天可見有冰渣。此外，若豬肉顏色鮮紅，肌肉飽滿，脂肪厚度過薄，則有可能是使用過"瘦肉精"的豬肉，廣大市民要謹慎選擇。"同時，消費者還要看該肉品是否經過檢疫部門檢疫合格并出具檢疫證明、加蓋驗訖印章。 "