??? 中新社南京6月17日電 （記者 朱曉穎由于媒體曝光南京"鹽水鴨"市場亂象，南京市為此進行一個月的清查整頓，力挽南京"鴨都"美譽。17日，工商部門公布"查鴨"結果：首批50個批次檢測后，有40個批次合格，還有20%不合格，不合格項目是菌落總數、大腸菌落超標。

??? 鹽水鴨是南京*著名的特產之一，至今已有一千多年歷史。在海內外也享有盛譽。但此前媒體曝光南京招牌"鹽水鴨"生產銷售市場臟、亂、差，兩家廠生產車間里腌制鴨子的液體容器都敞開著，四周有許多蒼蠅飛舞，成品抽查細菌總數嚴重超標。引起一片嘩然。

??? 南京市民都認為鹽水鴨是南京的"臉面"產品，南京的形象傷不起。"鹽水鴨"不合格事件后，從6月10日至7月10日，該市質監、工商、衛生等部門"拉網式"檢查鴨制品質量。

??? 南京市工商局副局長王之熙表示，目前南京工商部門已檢查鴨制品經營戶1300多戶，安排300個監測批次，對全市13個區縣鴨制品進行了集中抽檢。截至今年5月31日，全市取得食品生產許可證的鴨制品生產企業有94家，非預包裝的鴨制品加工小作坊有69家。

??? 從目前查處的結果看，南京的大品牌鹽水鴨沒發現問題，問題集中在當地現做現賣的鹽水鴨。對此，南京市質監局副局長杜國表示："小作坊確實是影響食品質量安全總體水平的一個心頭之結，但完全杜絕小作坊存在還不太現實。對小作坊采取分類處理方式：條件尚好的小作坊，業主意愿提檔升級改造的，我們將指導其按照食品生產許可的條件進行規范；無證無照、條件特別差的，我們將予以取締。"

??? 王之熙說，下一步，將徹底查清流通領域鴨制品的經營戶主體，落實鴨制品索證索票等質量安全追溯制度，加大鴨制品抽檢力度，加強對鴨制品注冊商標專用權保護力度。（完