??? "發芽的米*有營養！"昨日，安徽農業大學研究人員對來自我省農科院、合肥工業大學、省農委、省糧食局的8位專家說。不過，作為一項省級科技成果，我省胚芽米現在只在實驗室中做成功，"只有幾百公斤，要大量生產上市銷售還需要一段時間。"

??? 安徽農業大學研究人員介紹，胚芽米就是把糙米用水浸泡后，在30℃的溫度下培養20個小時，胚芽就能生長到0.05毫米到1毫米，此時再把已經發芽的糙米干燥。胚芽米是一種高營養、無公害的稻米，外觀顏色呈淺黃色或淡黃色。與市民平時吃的白色精米不同，胚芽米更多地保留了稻米本身的營養。

??? 安徽農業大學研究人員發現，胚芽米富含的脂肪、蛋白、維生素、微量元素等均高于精米，而且通過超微粉碎技術處理后，胚芽米沒有了普通糙米的糠味，口感細膩，品質大為提高。

??? 胚芽米的研究合作單位安徽倮倮米業有限公司介紹，胚芽米在日本市場*為常見，現在國內市場還很少見到胚芽米，而且價格很高，一般售價在每斤二三十元，寧夏生產的金貢胚芽米在廣州、深圳等市場，曾經賣到每斤105元的高價。此外，利用糙米生產胚芽米可以把稻谷的食用率從64%提高到84%,20%的增長率可以大大減少糧食的浪費。