東莞市民餐桌上晶瑩剔透的河粉，竟然是陳倉(cāng)米和變質(zhì)、發(fā)霉米經(jīng)漂白加工的。記者暗訪后發(fā)現(xiàn)，“河粉專用米”來自于陳倉(cāng)、變質(zhì)、早稻、發(fā)霉米糧，在被磨成米漿前，均經(jīng)過漂白粉漂白；漂白后成功“變臉”的河粉含有二氧化硫、黃曲霉素等致癌物質(zhì)。業(yè)內(nèi)人士透露，東莞50多家河粉加工企業(yè)每天需要總計(jì)30萬斤“河粉專用米”，可制成上百萬斤河粉。（12月29日《羊城晚報(bào)》

　　問題河粉的報(bào)道上月29日見報(bào)后，廣東省質(zhì)監(jiān)局作出緊急回應(yīng)，將在全省范圍內(nèi)部署河粉專項(xiàng)檢查，確保節(jié)前食品安全。不得不說，這一專項(xiàng)檢查來得似乎有點(diǎn)晚。早在上月9日媒體就獲悉，東莞市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在*新一次的抽檢中，35批次河粉、瀨粉僅五個(gè)批次合格，合格率為14%。其中河粉的合格率更低，只有7%。正是這一令人震驚的抽檢結(jié)果，才催生了記者的暗訪行動(dòng)。有關(guān)部門為什么不在抽檢結(jié)果出來后立即展開專項(xiàng)檢查，而非得等到媒體曝光后才行動(dòng)呢？

　　雖然質(zhì)監(jiān)部門聲稱，從去年11月下旬起，東莞市質(zhì)監(jiān)局部署了對(duì)全市河粉生產(chǎn)企業(yè)開展專項(xiàng)整治的工作。截至目前，已檢查河粉生產(chǎn)加工單位共80家（次，立案查處不合格河粉產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位30家，查封了問題河粉550公斤、原材料9200公斤。但被查封的550公斤問題河粉還不到每天上市的100萬斤問題河粉的零頭。從記者暗訪時(shí)有關(guān)企業(yè)肆無忌憚的加工過程看，質(zhì)監(jiān)部門*近的專項(xiàng)整治并未對(duì)他們產(chǎn)生多大影響。即將開始的河粉專項(xiàng)檢查是否也會(huì)重蹈覆轍，實(shí)在讓人捏把汗。

　　食品安全問題，說到底還是監(jiān)管問題。如果有關(guān)部門能認(rèn)真履行職責(zé)，監(jiān)管力度足夠，給不法廠家十個(gè)膽子，也不敢生產(chǎn)有毒有害食品。但現(xiàn)在有關(guān)部門的日常監(jiān)管明顯形同虛設(shè)，以至于幾乎每個(gè)月都有新的有毒有害食品出現(xiàn)，讓百姓防不勝防，購(gòu)買食品時(shí)總是提心吊膽。我們畢竟不都是化學(xué)家和農(nóng)產(chǎn)品專家，平時(shí)工作就夠忙的了，哪有時(shí)間來記這么多購(gòu)買技巧？ 每次發(fā)生食品安全問題，相關(guān)部門總有這樣那樣的解釋，就是沒一次肯坦白承認(rèn)自己監(jiān)管不力。不是說食品檢測(cè)指標(biāo)落后就是檢測(cè)設(shè)備不夠先進(jìn)，或是撥款不足、人手有限，要不就是說已部署了專項(xiàng)整治。可每次突擊檢查和集中整治幾乎都是被動(dòng)應(yīng)對(duì)，少有主動(dòng)出擊的，難得的檢查也多是走過場(chǎng)。難怪記者暗訪可以輕易發(fā)現(xiàn)的問題河粉，有關(guān)部門檢查了80家河粉生產(chǎn)加工單位，才查獲區(qū)區(qū)550公斤。 雖然國(guó)家這些年*為重視食品安全問題，不僅給食品監(jiān)管部門增加了撥款和人員編制，還斥巨資購(gòu)買了大量先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備。但有關(guān)部門的工作態(tài)度依然令人擔(dān)憂，食品安全狀況自然也無法改善。先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備多在庫(kù)房里睡大覺，專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)則被挪用去蓋樓、買車、發(fā)補(bǔ)貼和福利。食品監(jiān)管部門的心思都不用在正事上，而是一個(gè)勁的為自己和小集體撈好處，難怪食品安全問題總是層出不窮。 相關(guān)部門不能坐等媒體曝光食品安全問題，應(yīng)該主動(dòng)承擔(dān)起監(jiān)管責(zé)任，別總是互相扯皮，推卸責(zé)任。如果總是依靠媒體曝光和百姓舉報(bào)，甚至讓小學(xué)生用實(shí)驗(yàn)來舉證問題食品，那還要食品監(jiān)管部門干嗎？還不如把食品監(jiān)管部門的預(yù)算都用于獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)問題食品的熱心市民。 要徹底解決食品安全問題，就必須對(duì)有關(guān)部門的執(zhí)法不嚴(yán)、監(jiān)管不力進(jìn)行嚴(yán)厲問責(zé)。讓監(jiān)管部門工作人員真正有干不好就得撤職、開除公職甚至是坐牢的危機(jī)意識(shí)，才能提高其工作責(zé)任心，認(rèn)真履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，確保百姓的餐桌安全。