??? 深圳對非法使用地溝油的懲處力度加大。昨日，市食安辦出臺了《深圳市加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案》，根據方案，深圳將嚴厲查處食品加工行業非法進購食用油和使用地溝油，涉嫌犯罪的行為將追究刑事責任。同時，建立健全餐廚廢棄物回收處理的準入制度，餐廚廢棄物需由獲得許可或備案的單位收運或處理。

??? 小部分廚余垃圾去向不明

??? 根據深圳市城管局的統計，目前深圳的賓館、酒樓、食堂等單位的餐廚垃圾（包括廚余垃圾和廢棄食用油脂日均產生量約為2380噸，其中廢棄食用油脂（包括地溝油、老火油和潲水油約150噸。在深圳餐廚垃圾處理設施未投產前，絕大部分廚余垃圾被送往生活垃圾處理廠處理，但仍有小部分去向不明。

??? 地溝油和餐廚廢棄物管理問題不僅影響的城市的環境，也事關百姓的生活健康。為切實解決地溝油和餐廚廢棄物管理領域存在的一些突出問題，深圳將以集貿市場、批發市場、食品生產小作坊、小餐館、餐飲攤點、火鍋店和集體食堂為主要對象，加大食品生產、流通和消費環節食用油的監督力度，堅決取締無證照生產、經營食用油單位，對涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關追究刑事責任。督促餐飲服務單位落實和完善食品原料采購索證索票制度，確保食品可溯源，嚴厲打擊購買、使用地溝油和非正規來源食用油的行為。

??? 同時，還將加強畜禽養殖場監管，嚴禁用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽，一旦發現未經無害化處理的地溝油流入飼料生產、經營環節，將從重查處。

??? 將定期公布食用油安全監測結果

??? 加強餐廚廢棄物管理是該方案的重點之一。據介紹，深圳將加快建立餐廚廢棄物產生、收運、處置通用的信息平臺，做好餐廚廢棄物收運單位相應資格的許可或備案工作，并將餐廚廢棄物提供給已取得環保部門發放的廢物處理許可證的單位處理。此外，在集體食堂和大中型餐飲單位推行安裝油水隔離池、油水分離器等設施。嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。嚴厲打擊涉嫌犯罪的非法生產、收運、使用餐廚廢棄物行為。強化行政執法與刑事司法的銜接，進一步加大對食品安全領域犯罪行為的打擊力度。并通過開展試點，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。

??? 此外，深圳還將加強食用油食品安全風險監測，定期公布檢驗監測結果，發布食品安全風險監測報告。必要時對食用油啟動食品安全風險評估，及時提出并公布食品安全風險警示。市食安辦還將建立快速、便捷的食品安全信息溝通機制和網絡平臺，加強部門溝通，及時互通監管信息，進一步完善食品安全信息統一發布機制，統一發布地溝油相關食品安全信息。為加強地溝油檢測技術研究工作，市市場監管局、市城管局、市公安局和各區發現地溝油生產加工窩點和銷售使用單位線索時，可以**時間通知市食安辦（電話：13632674304。

??? 南方日報記者向雨航