從雞蛋內(nèi)殼撕下一大塊膜記者 吳子敬 攝　　

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　　投訴：這兩天，家住高九路美茵河谷小區(qū)6棟1單元的周女士很煩惱：從超市買回兩斤雞蛋，打開后發(fā)覺，蛋殼上的薄膜比一般雞蛋厚得多，聞上去也沒有腥味，“不會是買到了傳說中的‘人造雞蛋’？”

　　網(wǎng)友發(fā)帖

　　用化工原料做假雞蛋

　　記者在網(wǎng)上搜索后發(fā)現(xiàn)，在天涯、西祠胡同、貓撲等論壇上，關(guān)于“人造雞蛋”的討論相當(dāng)熱烈。網(wǎng)友“開”的《買到假雞蛋了？蛋黃居然提起來啦。請幫忙鑒定一哈》的帖子，稱看了網(wǎng)上的假雞蛋事件后，對自家雞蛋進(jìn)行了一番檢測，結(jié)果“雞蛋黃都被我擰（拎起來了”，并表示膜和蛋殼都很厚，聞起來無腥味。當(dāng)他把雞蛋煮了吃，又發(fā)現(xiàn)跟普通雞蛋沒太大區(qū)別。帖子引發(fā)了眾多網(wǎng)友對雞蛋真假的大討論。

　　隨后，又有網(wǎng)友在天涯論壇上曝出了制作假雞蛋的整個流程，且“有圖有真相”，稱假雞蛋是用海藻酸鈉、明膠、苯甲酸鈣、氯化鈣等化學(xué)原料制作而成，對人體有害，呼吁大家要謹(jǐn)慎食用。

　市民投訴

　　懷疑超市買到人造雞蛋

　　昨上午，記者來到周女士家中。

　　周女士告訴記者，雞蛋是婆婆12日去附近超市買的。當(dāng)時(shí)這種蛋在搞促銷，一斤才4塊多，婆婆就買了兩斤多。“膜厚、無腥味、蛋黃可以直接拎起來，和網(wǎng)上說的假雞蛋特征幾乎都符合！”

　　記者來到位于蘭美路的這家超市，發(fā)現(xiàn)貨架上已沒有周女士家的這種白殼雞蛋。生鮮部的曹小姐告訴記者，這種白殼蛋前兩天搞促銷，銷路特別好，目前處于斷貨狀態(tài)。

　　“已賣了兩個多月，這是**次接到消費(fèi)者投訴。”曹小姐稱，這種白殼蛋超市每天要賣一百多斤，有十多家連鎖店在銷售，從未出過問題。

　　供貨商稱

　　恰恰是好雞蛋

　　隨后，記者聯(lián)系上雞蛋的供應(yīng)商，該公司銷售部的戴先生解釋：

　　**，蛋黃能拎得起來，說明它的蛋白質(zhì)濃度夠，黏稠度好，“如果一碰就散，反而說明質(zhì)量不好。”

　　雞蛋為何沒有腥味？戴先生說，這是因?yàn)樗麄児镜碾u大多采用玉米豆白飼料喂養(yǎng)。如果是用蠶蛹、魚粉等飼料喂出來的雞，蛋的腥味就會重些。但這種飼料含動物蛋白多，對人體并不好。

　　至于蛋殼上的那層膜過厚，戴先生表示這純粹是因?yàn)殡u的個體差異，“厚薄不能說明任何問題。”

　　多個部門

　　無標(biāo)準(zhǔn)無設(shè)備無法辨認(rèn)

　　雞蛋究竟是真是假？

　　昨下午2時(shí)許，記者致電市畜科院家禽研究所副所長彭祥偉。他表示，研究所目前側(cè)重于家禽養(yǎng)殖方面的研究，從來沒有鑒定過雞蛋的真?zhèn)危ㄗh記者找食品方面的專家。

　　記者致電市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心。質(zhì)檢科一工作人員表示，中心負(fù)責(zé)的是產(chǎn)品的認(rèn)證，并無檢驗(yàn)“人造雞蛋”的設(shè)備和儀器，也無法鑒定，“在超市買的，應(yīng)該去找工商局。”

　　記者來到市農(nóng)委畜牧發(fā)展處辦公室。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，重慶從未出現(xiàn)過人造雞蛋，他也從來沒見過人造雞蛋到底長啥樣，“即使要鑒定，也沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。”

　□新聞鏈接

　　1公斤假雞蛋 成本才0.55元

　　據(jù)《鄭州日報(bào)》報(bào)道，假雞蛋的制作方法如下：

　　**步：用已經(jīng)浸泡過的海藻酸鈉水溶液調(diào)節(jié)濃度，攪拌均勻，一會兒就形成一種看上去微白透明，和蛋清一樣有黏度的液體，這就是“雞蛋清”。

　　第二步：把這種液體分出一部分，加入少量的檸檬黃食品色素，調(diào)節(jié)顏色的深淺與雞蛋黃的顏色近似。然后，將這些液體用球型容器盛上，迅速放入溶解了氯化鈣的水中。不到一分鐘，“雞蛋黃”外面就會迅速形成一層透明的凝固物，“雞蛋黃”就成形了。

　　第三步：將“蛋黃”放入“蛋清”中，再放入事先用碳酸鈣做的蛋殼中，封口后，一個用化學(xué)原料制作的完整“雞蛋”就出現(xiàn)了，前后用了不到5分鐘時(shí)間。

　　有的造假者為讓“雞蛋”看上去更逼真，會在“蛋黃”和“蛋清”中加入一些明礬和明膠，有的人甚至在“蛋黃”中加入淀粉、面粉或蛋黃粉，以便使“雞蛋黃”煮熟后口感更逼真，根據(jù)蛋黃顏色的不同調(diào)節(jié)，還可以做出咸雞蛋等。

　　知情人士透露：1公斤海藻酸鈉只需要42元，能制作出150公斤的假雞蛋，加上其他費(fèi)用，1公斤假雞蛋的成本才0.55元左右。