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安徽:七種黃酒、料酒質量較差

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網


??? 本報訊(記者桂運安)近日,省質監局公布黃酒、料酒省級監督抽查結果,本次共抽取45種樣品,合格38種,有7種產品被曝光“質量較差”。
  
??? 被通報批評的企業和產品分別是:黃山市綠泉酒廠生產、規格型號為“1.9kg/瓶、10%vol”、生產日期為“2009.10.18”的“思榮”牌花雕酒;壽縣古越黃酒飲品有限公司生產、規格型號為“450ml/瓶、≥10%vol、半干型”、生產日期為“2009.10.23”的“海順”牌精品黃酒;合肥霧泉黃酒廠生產、規格型號為“500ml、酒精度≥12%、總糖15.1-40g/L”、生產日期為“2009.11.15”的“烏衣紅”牌陳年花雕;合肥霧泉黃酒廠生產、規格型號為“600ml、酒精度≥10%、總糖≤15g/L”、生產日期為“2009.11.15”的“烏衣紅”牌花雕酒;渦陽縣恒大調味品廠生產、規格型號為“500ml/瓶”、生 產日 期為“2009.11”的曉味仙黃酒;肥西縣三河天然封缸酒廠生產、規格型號為“1800ml/瓶”、生產日期為“2009.01.08”的巢湖甜米酒;肥西縣三河天然封缸酒廠生產、規格型號為“1800ml/瓶”、生產日期為“2009.06.28”的老封缸金酒。

  上述產品總酸含量全部不達標,總糖含量不符合標準要求的3種,氨基酸態氮含量不合格的3種,β-苯乙醇含量未達標的2種,超范圍使用甜味劑糖精鈉的1種,酒精度不合格的1種,菌落總數超標的1種。據悉,總酸是酒中未離解的酸和已離解的酸的濃度之和,該指標不達標會影響口感,這主要由于產品發酵周期偏短或用于發酵的酒曲用量添加不當造成。

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