??? *近一段時間，42歲的江蘇省淮安市楚州區農民孫煥平一直在為自籌的“3·15”宣傳活動忙碌著，十多年前他曾經學習過制作“黑心菜”的手藝，但良心讓他沒有走上這條損人利己的道路，反而勇敢地站出來揭露食品加工行業的種種黑幕，并于去年自費行走于國內28個省的70余個城市，用親身經歷告訴老百姓如何辨別“黑心菜”.

??? 人生經歷》“老改行”知道不少“潛規則”

??? 孫煥平從小家庭困苦，12歲就開始利用課余時間上街賣爆米花。后來，孫煥平賣過豆腐、種過葡萄和蔬菜、做過水發產品、經營過飲料廠、開過飯店，被鄰居戲稱為“老改行”.正因為長期與食品行業打交道，也使他了解到其中不少“潛規則”和黑幕。

??? 1995年末，孫煥平吃到了一種好吃的脆豆腐干，于是揣著2000元學費，獨自來到外省學藝。

??? “這個村子都是做這種豆腐干的，*后一個步驟師傅加進去了雙氧水和工業堿，還告訴我自己*好不吃。”孫煥平告訴記者。

??? 回到家中，孫煥平靠賣脆豆腐干，**天就收入了230元，但在制作脆豆腐干的時候，他發現自己的手都脫了皮，“在學的時候因為被要求戴著手套沒發現，回來自己做有時候沒戴手套，幾天后就發現手被燒脫了皮。”孫煥平心中感覺到了不安，“當時就決定不做了，良心上過不去。”

??? 此后數年中，孫煥平又見到了黑豬油、黑豬肉皮等數種食品的違法制作手段，他說：“從2004年后，我開始有意識地收集食品安全方面的宣傳材料，也托朋友搞來商店中根本買不到的違法添加物，自己實踐研究看到學到的方法，積累材料，覺得有**會派上用場。”

??? 現實行動》自費宣傳食品安全

??? 2008年9月發生“三聚氰胺”奶粉事件后，孫煥平坐不住了。他購置了小貨車，制作了宣傳展板和幾萬份宣傳材料，買了筆記本、照相機和帳篷等。2009年4月7日從家鄉正式出發，到11月7日返回，歷時大半年時間，途經全國28個省的70余個城市。每走到一處，孫煥平就擺開展臺講述自己的經驗。

??? 因為家里是妻子管錢，孫煥平此次中華行共花費11萬元，其中大部分是向姐姐和朋友借的，但他相信妻子會幫他還上的。不過說起以后的打算，孫煥平不免有些失落：“現在很多打算我都不敢對她說，包括今年的3·15籌辦活動，我還得先向姐姐借錢。我們現在經常為這件事吵架，如果再繼續這樣，也許她真的要離開我了。”

??? 針對食品安全，孫煥平提出了四點建議：

??? 一、不要購買那些看似新鮮漂亮卻非常便宜的菜，這有可能就出自無照黑作坊。如雙氧水可以使銀魚亮得出奇，海參圓潤得喜人，雞翅、雞腿更白、更胖，有“美容功效”.

??? 二、慎重購買水發產品：發好的金針菜、皮肚、海參、海帶、蹄筋、牛百葉、竹筍等，有可能使用了水發劑。建議*好買干制品，回家熱水自然浸泡。

??? 三、慎重購買脆豆腐干，單用工業堿浸泡脆豆腐干12小時后顏色成黃色，再經雙氧水浸泡顏色轉為白色。

??? 四、慎買鮮亮特白的綠豆芽。慎買加工好的特亮白的半成品肥腸，這種肥腸被懷疑使用了工業堿和雙氧水，燒在鍋里會有很多水溢出，很容易熟爛。