作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
中新社湛江十月六日電(梁盛 肖子力)國慶中秋超長假期,廣東湛江
當(dāng)?shù)啬尘频曦?fù)責(zé)人表示,今年國慶黃金周酒店生意超乎想象的好,尤其是前來度假的海外游客,對(duì)別具風(fēng)味的湛江白切雞情有獨(dú)鐘。
據(jù)其介紹,現(xiàn)代人飲食注重健康和天然風(fēng)味,湛江菜做法以水煮、清燉、干蒸為主,這些做法不僅保持了美食的原味,而且在*大限度保留了食物的營養(yǎng)。各地旅客品嘗到湛江美食后,不僅贊不絕口,很多人還因此改變行程,逗留湛江以大飽口福。
該名負(fù)責(zé)人還告訴記者,幾位香港同胞吃過他們酒店的白切鴨、蒜蓉沙蟲、涼拌海蜇、鄉(xiāng)下豬肉煲后,大喜過望,要和酒店商談合作事宜。在一家酒店門前,記者采訪了幾名正在合影留念的美國游客。他們對(duì)湛江白切雞、白切鴨、沙螺湯、沙蟲煲、番薯絲粥都喜愛有加,尤其口饞湛江白切雞,竟然連吃了三大只。
據(jù)了解,湛江是一個(gè)富有亞熱帶風(fēng)光的美麗海港城市,加上獨(dú)特的紅土地文化和各種特色美食,目前已成為廣東省內(nèi)度假旅游**城市之一。飲食方面,除了嫩滑鮮美的大蝦是湛江旅游和飲食文化一大熱點(diǎn)外,湛江白切雞也當(dāng)仁不讓。
業(yè)內(nèi)人士透露,湛江白切雞通常用的是養(yǎng)足二百天左右的小閹雞,頭細(xì)腳細(xì)毛孔細(xì),皮光肉滑,且要用新鮮豬筒骨熬湯底,不能加香料,以取鮮味而又不至掩蓋雞味。湛江白切雞*考究的不是浸雞用的湯,而是浸雞的功夫,尤其是浸雞時(shí)從中火轉(zhuǎn)小火的時(shí)機(jī)*考人,非跟師傅學(xué)上半年不可。
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