今年6月28日，美國食品和藥物管理局宣布，美國將暫停從中國進口鯰魚等5種水產品,原因是從中國進口的部分水產品中發現禁止使用的添加劑。加上前些時候出現的寵物食品事件，針對中國食品安全的質疑不斷出現，甚至有的美國媒體發出了“中國食品，安全嗎”的疑問。
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　　繼美國公布中國出口產品中問題之后，日本每天都在報道，日本進口的鰻魚是不是安全之類的話題。進入7月的一周里，鰻魚的進口量已經下降到去年的一半。

　　隨后幾天，歐盟發言人宣布，美國禁止的中國海產品在歐洲也會被禁止。同時提醒其成員國對中國海產品提高警惕。

　　今年3月以來，中國出口食品的質量和食品安全引起了廣泛的關注，在一些國家和媒體的炒作之下，不少國外的消費者對來自中國的食品產生了抱怨、置疑，甚至有一些地區對中國的產品進行了限制。中國食品真的如國外媒體所報道的那樣不安全嗎？央視經濟頻道特邀衛生部、商務部、質檢總局的新聞發言人及食品企業代表做客央視對話，也許他們權威的聲音和客觀的講述，能給大家一個*好的回答。

　　中國食品究竟安不安全？

　　主持人：中國出口食品的質量問題，是一個相當熱的話題，那么中國食品究竟安不安全？

　　劉德平(質監總局新聞發言人)：美國禁止進口中國的五種魚，一個主要的原因就是美國的相關檢測機構從中國進口的魚中檢出了藥物殘留，含量超過了美國的規定。這件事的原因，一是有一些屬于非法出口，比如報驗的時候送的是一種樣品，合格了以后，他在裝貨的時候卻換上了其他的產品。二是偽報品名，比如應該作為水產品報檢報驗出口，但是*少數企業偽造別的品牌，這些行為都屬于非法行為。

　　我國出口的食品包括水產品，檢驗的合格率應該是在99%%以上。對出口的食品，我們實行三項制度，一項是許可，就是對生產條件、質量控制進行審查。第二個就是派檢驗檢疫官員駐廠監管。第三項就是黑名單制度，無論在哪個環節發現問題都要記錄在案，作為重點監管的對象。

　　毛群安(衛生部新聞發言人)：我們國家對出口食品的管理是比較嚴格的，對水產品的一些藥物的使用，都有嚴格的限制。

　　王新培(商務部新聞發言人)：國外的一些報道，把一個個案的產品問題擴大到整個國家的產品，我想是*不負責任的。

　　中國食品還能信任嗎？

　　主持人：中國的食品究竟還能不能被信任？

　　劉德平：講兩個數字，今年上半年，國家質監總局對全國的食品進行了一次國家監督抽查，這是一次專門對食品的監督抽查。平均合格率是85.1%%，這個合格率比2005年全面的平均合格率提高了五個百分點。第二個數字，我們各種食品中的基礎食品，米、面、食用油、醬油、醋和主要的大眾的調味品，這些基礎食品的合格率在95%%以上。

　　王新培：今年上半年，中國的出口增長了27.6%%，其中食品的增長是22.2%%。這個數字說明，從世界范圍內來講，消費者是認同中國出口食品的質量的。

　　貿易保護主義在作怪

　　主持人：日本厚生勞動省7月23日公布的一份2006年度進口食品監控統計報告顯示，中國輸日產品抽檢合格率達到99.42%%的。既然國外的數據都表明，中國食品是安全的，可是從今年3月份開始到現在，為什么一直有這樣一個論調說中國的食品不安全的，究竟什么原因造成的？

　　劉德平：貿易保護主義在很多國家仍然揮之不去，甚至愈演愈烈。

　　夏有富(貿易壁壘專家)：我們的農產品去年出口330億美元，今年又增加了20%%，這個市場增長是比較快的。農產品是技術貿易壁壘*嚴重的一個領域，就是用保護人民健康安全的名義，通過技術的檢驗、技術標準，合格評定程序這些技術貿易壁壘手段達到目的。技術性貿易壁壘，成為影響中國農產品出口的一個*重要的原因。

　　標準差異實質是限制出口

　　近幾年來，中國和美國、歐盟、日本等國家和地區陸續發生了一些食品貿易糾紛。但其中，有相當部分的糾紛是因為食品的標準差異。

　　毛群安：從我了解的情況看，確實有一些國家對國內產品和對進口產品采取不同的標準，確實有這樣的情況。

　　夏有富：比如歐盟的動物食品的氯霉素的問題，后來我們查出來，它自己也達不到的，我認為這是一種歧視，這是違背WTO規定的。但是國際上缺乏一個組織監督他們國家的標準。

　　主持人：怎么理解這種標準的差異背后的真實的意圖？

　　羅云波(中國農業大學教授)：這種標準的差異，實際上就是為了限制別的國家的貿易出口。

　　麥當勞肯德基采購中國原料

　　主持人：無論百勝還是麥當勞，作為全球非常**的餐飲連鎖企業巨頭，他們目前已經把中國當成了他們原料采購的一個非常重要的基地。他們在中國采購一些食品的時候，是不是頂著一種壓力，冒著風險才去采購回來的？

　　羅凱睿(麥當勞中國區總裁)：如果你對產品有問題的話，你*好的方法就是問清楚，知道實際情況的話，你就可以做自己*好的決定了。

　　陳偉(百勝餐飲集團中國事業部品質控制總監、肯德基代表)：國內采購我們絲毫沒有停止，隨著我們店數不斷擴張，這個趨勢反而有增無減，對于供應商這塊管理跟監督，我相信我們都會有一套比較好的辦法，確保他的品牌達到我們的需求。

　　對違規企業建立黑名單

　　主持人：我們現在有哪些措施是在保證食品安全？

　　毛群安：衛生部對食品安全提供預警信息。

　　王新培：一要建立信用體系。第二就是加強對違規企業的懲罰力度，建立一個黑名單制度。第三就是加強信息溝通，定期的發布。

　　主持人：現在有多少的食品采取追溯制？

　　劉德平：目前在出口食品中，已經基本上建立了追訴制和召回制度。種植場在哪一個地塊，什么時候種的？種子的來源，中間的施肥、除草、殺蟲等等，都有一套完整的記錄。無論是它在出口了，還是擺貨架了，通過它的代碼、標注，都可以查得清。

　　食品安全是全球性問題

　　主持人：在前幾天的報紙當中，我看到美國的卡伯麗公司*近有90種食品從貨架上下柜了。去年的九月，浙江的質檢部門發現從日本進口的秋刀魚中，砷的含量嚴重超標。從全球來看，食品安全問題是不是都不同程度地存在？

　　劉德平：食品安全問題是每一個國家都面臨的問題。

　　毛群安：中國在食品安全方面面臨的問題比較多，但是真正影響一個國家食品安全的，主要是微生物的污染，造成一些疾病。

　　主持人：有什么樣好的辦法來面對這個全球性的問題？

　　毛群安：企業，包括生產經營加工的企業，是食品安全**責任人，要強調企業的自律。同時政府的有關部門和各級政府承擔著為廣大人民群眾構建一個食品安全、網絡保障的這么一個重任。整理,高靜相關新聞

　　中美就食品安全合作達成框架性協議

　　據新華社4日電記者4日從國家質量監督檢驗檢疫總局獲悉，經過友好協商，中美兩國就食品等產品安全合作備忘錄的基本框架達成一致，內容涉及進出口食品安全體系、監管制度和法規標準合作、信息交流、部級會議制度等。

　　這一框架性協議是在美國衛生部辦公室主任理查?麥考恩一行應邀訪華后達成的。美方同質檢總局就中國輸美水產品、中美食品合作備忘錄等問題進行了磋商。雙方重點就近期雙邊食品安全問題坦誠地交換了意見，就中美之間強化食品等產品安全領域的合作進行了務實的討論。

　　質檢總局有關負責人表示，此次訪問增進了相互的了解，為深化雙邊的合作奠定了良好的基礎。