??? 本溪市衛生監督所針對我市食品生產加工企業超范圍、超用量、超保質期添加食品色素等實際，加大監督頻率，把好病從口人關。

??? 食品色素是以食品著色為目的的食品添加劑，分為天然食用色素和人工合成食用色素兩類。

??? 天然食用色素是從植物、動物、微生物等中提取而成的食品色素。目前有B一胡蘿卜素、紅花黃、梔子黃、姜黃素、甜菜紅、紫膠紅、紅曲色素等47種天然色素用于食品著色。雖然天然色素有一定的營養價值，并不等于無害。由于天然色素成分復雜，生產過程中化學結構發生變化，并混入其他有害物質，所以也存在毒性問題。因此，它在食品著色中也要經過毒理學檢驗，對其使用量也有具體的規定。

??? 合成食用色素屬于人工合成。由于其成本低廉、色澤鮮艷、著色力強、可任意調配而得到廣泛運用。合成食用色素大多屬于煤焦油合成的染料，多數對人體有害，主要有一般毒性、致瀉性和致癌性。國家允許使用的合成食用色素共有8種：莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、檸檬黃、日落黃、靛藍、亮藍。

??? 為了嚴格管理食品添加劑，國家制定了相關規定，對各類食用色素的*大使用量、使用范圍作說明，同時限定合成食用色素只能用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭以及糕點表面上彩等，禁止用于肉類及其加工品、魚類及其加工品、水果及其制品、調味品、嬰幼兒食品、餅干等。

??? 我市食品生產加工企業食品色素使用情況混亂，超范圍、超使用量及超保質期添加食品色素，甚至使用非食品色素的現象時有發生，特別是家庭作坊食品加工點尤為嚴重。究其原因：部分從業人員缺乏食品衛生知識和食品安全意識，單純追求經濟利益降低成本。對此市衛生監督部門加大了食品生產加工企業的知識培訓和監管力度，從源頭上控制，打擊違規添加色素的行為。同時提醒消費者加強自我保健和維權意識，在購買食品時認真查閱包裝標識，選用無色素或使用天然色素的食品；若是含有合成色素的食品，也必須是在規定的限量及使用范圍內。